家常烤油酥烧饼(家常烤油酥烧饼怎么做)

家常烤油酥烧饼怎么做

第一步：制作酥皮

1、取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；

2、搅拌均匀后加入食用油25g，继续揉面过程，将面团揉至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右。

第二步：制作油酥

面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用。

第三步：加工酥皮和油酥

将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮，进行均分成10等份；再将备好的油酥也均分成10等份，盖上保鲜膜备用；用酥皮将油酥包裹在一起备用；用擀面杖擀成椭圆形卷起来，卷起来后再次擀成长条形卷起来擀成成饼状放在烤盘上；

将烤盘放入烤箱中，烤至15~20分钟后观察下颜色，取出烤盘，凉下就可以吃了，又酥又香。

制作酥皮和油酥时候一定要用保鲜膜防止面和酥被风干；油酥制作中面和油保持2:1的比例即可，盐和五香粉保持1:2比例，盐可以根据自己口味适当增加。

家常烤油酥烧饼怎么做好吃

倒入500克面粉、450克温水、白糖、5克酵母搅拌成面糊，用一次性保鲜膜盖上发酵两个小时。在碗内倒入一勺面粉，一茶勺盐、五香粉。撒上葱花，加上两勺半热油搅拌均匀备用。发好的面撒上面粉和成面团，切成几段剂子，擀成饼状，用油酥涂抹均匀，先上下叠起再左右叠起，按压成饼。锅底刷油，翻至两面金黄即可。

烤油酥烧饼的做法

饼皮做法：250克普通面➕酵母2g➕糖10g➕盐2g➕植物油25g➕温水140g，搅成面絮揉面团，表面抹油盖上保鲜膜，发酵30分钟。

油酥做法：200g面➕盐4g➕半勺五香粉，100g油烧热倒入搅拌，揉成团盖上面膜，松弛10分钟。

🤩所有准备工作做好以后，现在我们开始来包油酥咯～

1.把饼皮和油酥分成9个同等大小的剂子

2.把饼皮包上油酥擀成牛舌状卷起来，再擀一次卷起来

3.盖上保鲜膜松弛一会儿～（烤箱200度预热十分钟，烤箱温度偏高可以降低20度）

4.用一根筷子，中间压一下，两端捏在一起，团成圆形撒上芝麻放入烤盘。

5.烤箱上下管200度，时间20min

家常烤油酥烧饼怎么做的

活好面醒发一段时间，然后在面粉里加热油，做成油酥备用。擀面皮，放油酥，加少许盐，包好，拍成小饼放炉子里烤。

家常烤油酥烧饼怎么做视频

准备好所有的材料。

油皮的面粉加入沸水,搅拌均匀。

再加入温水和酵母和成光滑的面团。

油酥的面粉加入油,和成团,醒30分钟。

再加入温水和酵母和成光滑的面团。

4

油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

5

油皮的面团，发酵至两倍大。

6

猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

7

把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

8

取一油皮剂子包入酥皮。

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像包子一样包好，收口朝下。

10

擀成牛舌装。

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翻面后自上而下卷起。

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所有的做好后松弛15分钟。

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再次按扁，擀成牛舌装。

14

再松弛15分钟。

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松弛好的面团，擀成圆形。

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放入肉馅，涂匀。

17

从一边卷起。

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从中间按扁。

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整成圆形，放入烤盘。

20

表面刷蛋液，粘芝麻。

21

烤箱预热180度，中层，25分钟。

油酥烤饼做法

主料：

普通面粉250g

水180g

白糖10g

酵母5g

泡打粉2.5g

油酥：

玉米油50g

面粉50g

辅料：

花椒盐适量

熟芝麻适量

做法：

1. 先将250g普通面粉加入白糖、酵母和泡打粉，用温水和成面团，(水量可调)越软越好，放在一边醒发20分钟。

2. 取50g普通面粉加入50g玉米油和成油酥备用。

3. 醒好的面团擀成大片，把油酥全部刷在上面后，撒上花椒盐(可以放其它调料粉)。

4. 把面片卷起来，卷得越紧层越多，平均切成六或八块。

5. 拿起一块面团，微微拉长对折，再拉长对折，把口收圆包成球。

6. 捏住一个面团，先沾点水，再按在芝麻上，沾好芝麻后放一边备用。

7. 电饼铛加热，比平时烙饼多放点油，油多更酥脆（油大约加到饼三分之一高度）加热完成放入烧饼面团，芝麻向下按平，盖上盖3一4分钟翻面，再盖上烙一会就熟了

怎样烤油酥烧饼烤几分钟

五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。

五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。这种饼酥脆掉渣渣，咸香美味，在我们河南也叫做 “油酥火烧” “油酥烧饼” 等等，制作很简单，下面我分享下

一、制作步骤

1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量

2、和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。这里可以用温水，也可以半烫面（半烫面就是一半面用开水烫面，另一半面冷水和面，最后将两部分面团混合一起揉面）

面团揉好后，密封起来，松弛10分钟，让面更加松软筋道，等会儿易操作不易回缩。另外，若是做发面饼的话，这一步就需要加入酵母粉了，其它都一样。

3、做油酥：30克油烧热，碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥，放凉备用。

4、做饼皮：面团松弛好之后，放案板上揉面，揉成长条状，分若干小面剂，取一个小面剂，擀成小圆饼，上面抹上油酥，然后再卷起来，擀成小圆饼就可以了。这时可以在饼上抹点水，再粘点白芝麻，最终成品好看更好吃。

注意：擀面饼的时候，尽量擀薄一点，这样卷出来层次比较多，烙出来的成品更加酥脆焦香。另外，油酸抹完之后，也可以撒点葱花，做出来就是葱花饼，味道更美。

5、下锅烙或烤箱烤：饼皮制作好后，继续盖起来，让其松弛5分钟，然后放电馅铛中烙，也可以放烤箱烤，都可以的。

油酥烧饼的做法及配方 烤箱

烤箱是一种多功能的烹饪设备，可以用来制作各种美食，包括油酥烧饼。以下是使用烤箱制作油酥烧饼的步骤和温度要求：

1. 准备材料：油酥、面团、芝麻等。

2. 油酥处理：将油酥揉成长条状。

3. 面团处理：将面团揉成长条状，将油酥包裹在面团里，揉成团。

4. 切片：将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。

5. 烤盘处理：将烤盘铺上烤纸，将擀好的薄片放在烤盘上。

6. 烘烤：将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤制15-20分钟左右，直到烧饼金黄色即可。

需要注意的是，由于不同品牌和型号的烤箱温度和时间设置可能会有所不同，因此在具体操作时，可以根据自己的烤箱选择合适的温度和时间进行烤制。同时，为了保证烤制效果，可以在烤制前先进行试验，确定合适的温度和时间。

烤油酥饼的做法和配方窍门

1、食材：面粉380克、水100克、植物油150克、糖80克。

2、用面粉80克，在烤箱中烤15分钟。

3、用白糖80克加食物油50克，放在碗中。

4、将烤过得面粉加入到碗中，将白糖和植物油一起搅拌均匀。

5、将水100克和面粉200克放入到碗中。

6、做成面皮用的面条，裹上保鲜膜待用。

7、面粉100克加油100克，放入碗中，搅拌均匀后做成酥面团。

8、将面皮擀成薄片，放入酥面团。

9、将面皮的口合拢，捏成团，再擀成薄面皮。

10、将面皮裹成条。

11、将条切成小段。

12、将小块捏成面皮，将糖心放入面皮中。

13、将面团压成薄薄的饼，放入烤箱中上下火200度烤15分钟即可。

14、这样酥脆可口的酥饼就做好了

烘焙油酥烧饼怎么做

备用食材：面粉400克，水250克，盐3克，酵母4克，白糖10克，萝卜半根，葱花适量；

制作过程：第一步，面粉中加上水和食盐，再加上点白糖和酵母粉，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团，另外准备300克的面粉和150克玉米油；

第二步，将其混合均匀成油酥，待将面团醒发好后，面团和油酥分别分成2等份，萝卜擦丝加上点盐揉搓挤出水，加上葱花、玉米油拌均匀；

第三步，取一份面团擀成饼胚，放入一个油酥，将收口捏紧，按扁后，用擀面杖擀成长方形，折成三折，再次擀成长方形，从一边卷起，分成10等份；

第四步，取一份按扁后擀成圆饼，放入萝卜丝馅，如同包包子一般捏好，再次按扁，擀成圆饼，表面刷上点水，再粘裹上白芝麻，粘裹均匀；

第五步，烤箱事先预热200度，放入做好的烧饼，差不多20分钟，烧饼就烤好了，出炉

烤酥油饼的做法视频

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