萝卜素丸子汤的家常做法大全家常(素萝卜丸子怎么做汤)
素萝卜丸子怎么做汤
素丸子汤的做法如下:
材料:
1.胡萝卜1根,切丁
2.洋葱1个,切丁
3.白菜叶适量,切碎
4.香菇干适量,泡发切丁
5.油豆腐1块,切丁
6.面筋粉适量
7.盐适量
8.胡椒粉适量
9.清水适量
10.葱适量,切丝
做法:
1.将胡萝卜、洋葱、白菜叶、香菇干和油豆腐分别切丁备用。
2.将面筋粉加入适量的水中,搅拌均匀。
3.将切好的蔬菜和油豆腐加入适量的清水中,煮开。
4.将搅拌均匀的面筋团慢慢挤出成丸子,放入锅中煮至丸子浮起,即可。
5.最后加入适量的盐和胡椒粉调味,装盘后撒上葱丝即可。
素丸子汤做法简单,其实和肉丸子汤非常类似,美味营养,推荐一试。
素萝卜丸子怎么做汤好吃
工具/原料
白萝卜 (1颗)
胡萝卜 (2根)
面粉 (400克)
葱 2颗
生姜 50克
精盐 1勺
味精 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 2个
生粉 200克
步骤/方法
1/8
把萝卜插成丝备用
2/8
胡萝卜插上丝放到盆里,也可以把萝卜丝切两刀
3/8
葱姜切碎末放入盘里
4/8
把生粉,面粉加入盆里,在加入盐,胡椒粉抓匀
5/8
如果感觉水比较多的的话就在加些面粉里可以,在抓匀的时候就可以烧油了
6/8
团成大小适中的丸子,不要太大,不然不容易炸到里面
7/8
把油烧到七分热的时候,将丸子下锅,转成中小火,三到五分钟左右即可捞出
8/8
炸完以后外酥里内,如果火轻可以再炸一遍,一到两分钟即可
素萝卜丸子的吃法
材料
萝卜450克,鸡蛋1个,姜20克,熟花椒面3克,盐6克,面粉150克
做法
1.萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克;
2.用擦子将萝卜擦成丝;
3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;
4.将所有配料倒入盆里;
5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,到萝卜可以成团即可;
6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
素萝卜丸子汤图片
第一步:准备一个萝卜,家里种的萝卜都比较小,样子也不是很好看,而且皮还有点花,所以我们把萝卜的皮削掉,然后再把萝卜擦丝。
第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁一剁吧,碎一点比较好,剁碎放一边备用,我们先把其他食材准备好。
第三步:冰箱里还剩下一些海鲜菇,我抓了一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。
第四步:准备生葱2棵带葱头的,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱头切片,葱苗和香菜一起切段,切好放一边备用。
第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。
第六步:准备一个锅,锅中下油,油热后放入姜丝葱头片,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。
第七步:好了,汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。
第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右。
第九步:好了,汤煮了有10分钟了,加上少许的胡椒粉,再加点盐,撒上香菜,搅拌一下就可以关火出锅了。
素萝卜丸子怎么做汤好喝
炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻
炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。
今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!
碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。
绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。
将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。
锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。
这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧
1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!
2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。
3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。
按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!
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素萝卜丸子汤的家常做法大全家常
用料
猪肉馅 100克
白萝卜 半根
藕 2片
姜 1片
料酒 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 半勺
香油 1小勺
蛋清 半个
淀粉 1小勺
白胡椒粉 1勺
家乐浓汤宝 1/2个
枸杞 1把
香菜 2根
做法步骤
1、白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
2、一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
3、热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
4、放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
5、放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
6、加一勺白胡椒,我家比较喜欢在汤里放白胡椒,丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
素萝卜丸子汤怎么做好吃又简单
食材明细
主料:
土豆300克,胡萝卜150克,菠菜200克,豆腐300克
辅料:
香葱适量,香菜适量,蒜适量,小白菜适量
配料
盐适量,食用油适量,芝麻油适量
步骤
1
豆腐拍碎,切细菠菜,香菜切碎,香葱切碎,蒜切碎
2
把土豆和胡萝卜切成小块,然后放入搅拌机搅碎。
3
搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀
4
放入豆腐
5
拌匀,加葱,盐。
6
拌匀,加香葱,盐。
7
用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里
8
放微波炉高火十分钟。取出备用。
9
锅内放油,放入蒜,炒香
10
加适量开水,下入丸子,小白菜
11
最后放上香菜即可
素萝卜丸子的做法大全
食材:
青萝卜一个
胡萝卜半根
鸡蛋两颗
淀粉两勺
面粉两勺
做法:
1.青萝卜洗净擦成丝,不用去皮的,萝卜皮中的营养很高的,再擦点胡萝卜丝,半根就可以,这样颜色会更好看。
2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了,水开半分钟就可以出锅啦。
3.萝卜焯水后过凉水,挤干水分,剁碎,稍微剁两下就行,太碎了会影响口感。
4.萝卜剁碎后放入碗中,先加点食用油拌匀,这样能锁住萝卜中的水分,再加盐也不容易出汤汁了,再加盐,胡椒粉,香油拌匀,再加上适量面包屑,我是提前把面包片放到暖气上面烘干了,你也可以加馒头屑,半个就够了,这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。
5.再打上两颗鸡蛋,拌匀。
6.加上量勺淀粉,两勺面粉,拌匀,这样调出来的萝卜馅不是特别湿。
7.锅内烧油,下入丸子开始炸,中火炸就可以,不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。
8.炸到两面金黄就可以出锅啦,非常好吃哦,喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。
素丸子萝卜丸子汤怎么做
主料
白萝卜半截,胡萝卜适量,上海青适量,黄豆芽一把,面粉适量
辅料
盐适量,花椒粉适量,花生油适量,葱适量,姜适量
1. 白萝卜,胡萝卜,上海青,黄豆芽。
2. 葱姜末。
3. 白萝卜胡萝卜擦细丝,黄豆芽抓碎,上海青切细丝,葱姜放上,适量盐,花椒粉拌匀。
4. 放几分钟,杀一下水。
5. 适量面粉。
6. 适量水拌成菜面团。
7. 锅中适量油烧三四成热。
8. 团成丸子,放入油中。
9. 中小火炸制。
10. 炸至金黄捞出控油。
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