蒸糯米年糕的家常做法家常做法(糯米蒸年糕蒸多久能熟)

糯米蒸年糕蒸多久能熟

大约需要一个小时。

准备糯米粉1000克，粘米粉200克，红糖800克，红枣适量，葡萄干适量。

作法:

1 锅中加入800克清水，加入红糖煮至完全融化。

2  盆中放入糯米粉和粘米粉混合一起。趁热多次少量倒入红糖水，用筷子搅拌至粘稠拉丝无颗粒状面糊，倒入模具中，放上红枣和葡萄干。

3  把面糊放到蒸锅里，大火蒸一个小时关火焖二十分钟，取出晾凉切块，糯米年糕做好了。

糯米蒸年糕的做法家常做法窍门

食材】：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。

【具体做法】：

1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。

4、红枣冷水下锅煮。红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。

5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出。

6、蒸锅篦子上铺一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅铺平。

7、然后倒进去一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再铺上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进去铺平，继续上锅蒸熟即可。

8、关火后要立马倒扣出来，趁热把白菜叶撕掉，晾凉之后才能切块儿。

9、切条或切小块儿都行，吃不完的装进保鲜袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存即可。

糯米年糕的蒸制作过程

步骤/方式1

主料：江米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、江米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式2

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式3

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式4

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）

步骤/方式5

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式6

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

糯米年糕怎么蒸着吃

制作年糕需要以下材料：粘米粉 、湿糯米粉（或玉米淀粉） 、水。

步骤如下：

1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

糯米蒸年糕怎么蒸

糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。

简单方法：

1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。

2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。

3、凉后就可以切块了。

4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。

糯米年糕的蒸法

材料

"糯米粉 245克","黑糖 60克","煮的黑豆茶 230克","蜜黑豆(或黑豆) 50克"

做法

step1

1:将糯米粉，黑糖，煮的黑豆茶放于容器内拌匀。

step2

2:再将蜜黑豆放于容器内一起搅拌。

step3

3:另取一容器，内锅抹油，将拌匀的料倒入内。【放于电锅内，在外锅放2杯米量杯的水，电源跳起后即可取出】

step4

4:待凉后即可食用。

糯米蒸年糕蒸多久能熟啊

1.

用料：

糯米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法步：

把80克糯米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成

糯米年糕怎么蒸又软又好吃

食材用料

糯米面1000克，黍米面500克，蜜枣700克，温水适量

做法步骤：

1

将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)

2

将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)

3

倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软。

4

取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状。

5

蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替。

6

将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。

7

撒点凉水防止沾手，出锅。

糯米蒸年糕蒸多久能熟透

15-20分钟左右。蒸糯米其实和平时蒸粳米的时间是差不多的。如果放在蒸锅上面蒸的话，需要20分钟。如果是用智能的电饭锅蒸的话，15分钟左右。在蒸糯米的时候一定要控制好水量，根据糯米的多少放入适量的水，要比平时蒸粳米放的水略微多一些。