家常黄花鱼怎么做(家常黄花鱼怎么做好吃又简单)
家常黄花鱼怎么做好吃又简单
步骤1
方法一:清蒸三黄鱼
清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血,鱼鳃清理干净,
步骤2
鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝,鱼肚放姜片,仔姜切细丝,香葱切寸段,小米辣切圈备用。
步骤3
蒸鱼盘上放厚姜片,将鱼放蒸鱼盘上。
步骤4
蒸锅水烧开,放入蒸鱼盘,大火8分钟。
步骤5
取出,倒掉蒸汁,去掉全部姜片。
步骤6
淋蒸鱼豉油,放上香葱段仔姜细丝小米辣,浇热油。
步骤7
清蒸三黄鱼即成。
步骤8
方法二:红烧三黄鱼
三黄鱼洗净,放入葱姜蒜,少许盐、生抽、料酒腌制10分钟_半小时左右,中间可翻面为了入味。
步骤9
把鱼用纸巾擦干,抹上少许盐;锅烧热,用生姜擦一下,再倒入油,等油冒青烟,就把鱼沿锅放进去煎(记住:一定要热锅热油,鱼尽量擦干,有水比较容易溅油)
步骤10
将锅左右晃动,鱼不会粘锅,这样煎一至两分钟就可以翻面同样的煎制
步骤11
等两面都煎好后,加入一小碗清水、生抽,老抽、糖,料酒,还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖,最后加少许醋再大火收汁,就可装盘了,在鱼上撒些葱花
步骤12
红烧三黄鱼即成。
家常黄花鱼做法
家常炖黄花鱼的做法步骤
步骤 1
准备好食材调料。
步骤 2
黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。
步骤 3
葱切段,姜切片,蒜拍碎,香菜切小段。
步骤 4
热锅油热倒入葱姜蒜,炒香。
步骤 5
倒入2勺生抽。
步骤 6
倒入一勺红烧酱油。
步骤 7
倒入一勺米醋。
步骤 8
加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。
步骤 9
放入干红辣椒,加入8克糖。
步骤 10
倒入一勺料酒。
步骤 11
在炖制过程中,用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上,更好的入味儿。
步骤 12
收一半汤后,放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。
步骤 13
收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。
步骤 14
特别鲜美!
家常黄花鱼的做法大全
1原料:黄花鱼500克,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。
4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜,小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了,配上一碗米饭,一家人围坐在餐桌上,还有更美好的生活吗。
家常黄花鱼怎么做好吃又简单的做法
食材:
黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、耗油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
家常黄花鱼的做法步骤:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入耗油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入一点儿白醋,再炖5分钟。
13、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅
怎样做家常黄花鱼
1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟,加入盐、精、葱姜片待用。
2、姜葱辣椒切丝,泡在水中可以定型成卷装,比较美观。
3、蒸锅水开后放入黄鱼,大火蒸七分钟关火,挑掉葱姜,敝去汤水,姜葱辣椒丝放鱼身上,淋点蒸鱼豉油在旁边,山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。
黄花鱼怎么做更好吃
材料:黄花鱼1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法:1.准备好所有食材,先将黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开,从背部顺着鱼骨切开,去掉内脏,清洗干净。
2.先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。
3.鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
4.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水,在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
5.最后淋上热油就完成了,盛出开始享用。
家常黄花鱼的做法视频
主料
小黄鱼600克,黄酒50克
辅料
油100克,生抽3汤匙,老抽1汤匙,小葱少许,生姜少许,生粉少许,蒜末少许
步骤1
黄鱼洗净后沥干水分
步骤2
准备蒜,生姜片,小葱葱白和葱叶分别切碎
步骤3
用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味
步骤4
温油分次加入黄鱼
步骤5
煎至两面金黄后捞起
步骤6
留底油下入蒜,姜和葱白爆香
步骤7
再把黄鱼回锅,沿锅边倒入黄酒
步骤8
加入生抽和老抽
步骤9
加入少许开水烧制入味
步骤10
撒上葱花熄火出锅
家常黄花鱼怎么做好吃又简单窍门
拉菲黄鱼是一种美味的鱼类,可以用来制作多种家常菜肴。以下是一种常见的家常做法:
材料:
拉菲黄鱼 1条(约500克)
姜葱适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
做法:
将拉菲黄鱼去鳞、去内脏、去头尾,将鱼肉洗净沥干水分备用。
将适量的生姜和葱切成丝备用。
在鱼身两侧切几刀,用刀背轻轻拍打鱼身,使其更容易入味。
在鱼身两面均匀地撒上一些料酒和盐,腌制片刻,让其入味。
热锅加入适量的食用油,待油热后将腌制好的黄鱼放入锅中,煎至两面金黄色。
加入姜丝和葱丝,继续翻煎片刻,使其香味更浓郁。
最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火煮约10分钟,让鱼肉更加熟透。
出锅前可以根据个人口味再加入一些盐进行调味。
将煮好的拉菲黄鱼装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。
家常黄花鱼的做法家常做法
1.清蒸黄花鱼是最家常的做法。
2.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏,清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀,中间不要切段。先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
3.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。
在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
最后淋上热油就完成了。
黄花鱼怎样做好吃
鱼洗净后划斜刀,然后抹上细盐和料酒腌制10分钟。姜切丝,大蒜拍碎,将生抽等调成酱汁。
接着去除鱼多余水分,将鱼放入锅中煎,放入姜丝蒜末,倒入酱汁,加入适量水,小火慢炖10分钟,红烧黄花鱼就完成了。
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