驴肉家常水饺的做法(驴肉家常水饺的做法窍门)

驴肉家常水饺的做法窍门

驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。

驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。具体做法五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料：驴肉，芹菜，葱调料：油，麻油，盐做法：和面1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。

揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。

调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；

2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）

擀皮，包饺子1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。

2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。蒸饺子咯~包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

驴肉水饺的做法大全窍门

首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。

这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）

然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。

接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。

面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。

把面搓细，摘成小剂子，压好，用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮。

开始包饺子啦！取一张擀好的饺子皮，放上适量的饺子馅，先在中间捏一下

然后用拇指和食指中间的虎口处捏住饺子边缘的一侧，稍稍用力捏一下。同样的方式把另一侧也捏好。（因为我的另一只手要拍照，所以先捏一侧，其实两面可以一起捏的，很简单，一次成型哦。）用同样的方法再包几个。

蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟，香喷喷的饺子就出锅啦！再配上蒜酱和饺子醋，爱吃饺子的你一定会多吃上几个哦！

驴肉家常水饺的做法窍门视频

材料：

面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法：

1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。

2，先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。

3，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。

4，将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，

5，在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味。

6，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。

7，将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

8，蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。

驴肉水饺怎么调馅好吃驴肉水饺怎么做

原料：

面粉600克

芹菜2棵

驴肉500克

生抽少许

盐少许

花椒水1碗

姜末少许

葱1棵

花生油2勺

做法：

1

包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀

2

驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸

3

边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水

4

剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆

5

再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味

6

后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分

7

然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀

8

面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮

9

拿一个饺子皮，包入馅料

10

两手捏紧，饺子就包好了

11

锅里放入水烧开，煮上饺子，饺子就煮熟了捞出

驴肉水饺怎么吃

牛肉驴肉猪肉在一起包饺子不好吃

驴肉水饺怎么调馅好吃窍门

主料

驴肉300克

面粉300克

辅料

料酒少许十三香少许酱油少许耗油少许盐少许葱姜适量熟玉米油适量

1

准备驴肉，洗净控干。

2

将驴肉切小块，然后放入姜片。

3

加入少许水，和成肉馅。

4

添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油。

5

开水烫面，醒至30分钟左右。

6

分成若干剂子

7

擀皮

8

包馅

9

开水上锅蒸15分钟左右

10

出锅了

驴肉水饺制作方法

答：因为驴肉肉质较粗，故做饺子馅时最好和猪肉搭配，将这两种肉洗净剁成肉馅，加入适量的五香粉，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，食盐，葱姜末，多次少量加入清水，沿同一方向搅拌，直至肉粘稠上劲备用；将胡萝卜擦丝剁碎，再配些洋葱碎备用；待肉入味后加入配菜，搅拌均匀馅就做好了。

驴肉水饺怎么做好吃

用料

驴肉：3斤多、花椒：适量、盐：适量

生抽：适量、料酒：适量 、黑胡椒：适量

洋葱：两个、大葱 ： 两棵 、橄榄油：适量

油：适量 、蚝油：适量、猪肥：适量

驴肉蒸饺的做法

1.驴肉和猪肥混合！加少量水

2.在混合好的肉馅中加花椒粉

3.黑胡椒粒

4.接上步骤搅拌均匀加料酒

5.老抽

6.调味酱油

7.调好的肉馅加橄榄油封一下味道

8.把葱花均匀的普在肉馅上面

9.倒豆油

10.搅拌好后就可以根据口味放辅料了！我放的是洋葱

11.加洋葱搅拌均匀

12.加蚝油搅拌和盐

13.最后加少量香油提个味

14.出锅

驴肉家常水饺的做法窍门图片

面粉、酱驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法：

1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。

2，先把酱驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。

3，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。

4，将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，

5，在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味。

6，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。

7，将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

8，蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。

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驴肉水饺怎么调馅用什么菜

第一步：把驴肉切成小块儿，放入盆中用果蔬净化器浸泡10分钟，这样肉中的脏东西就被泡出来了，没有的就用盐水浸泡20分钟，去除血水和脏东西。

第二步：把驴肉放入绞肉机中搅碎，加入适量姜末，盐，料酒，味精，味极鲜，花生油，搅拌均匀，然后加入一小碗清水，少量多次的加入，和调牛肉馅一样，边加边搅拌，搅至肉馅能刚刚挑起就可以停止加水了，肉馅就调好了。驴肉和韭菜是绝配，韭菜切细段，先单独用食用油拌匀，锁住水分，然后再放入肉馅中，这样就不会出水发黑了。

第三步：驴肉饺子有汤汁，饺子皮不要太薄了，以免掌握不好导致破皮露馅，多放点饺子馅，根据自己的手法捏紧即可。还是那句话，包饺子尽量自己调面擀皮，这是买的饺子皮没法比的，饺子皮做得好也会给饺子加分哦。

第四步：锅中多加水，大火烧开后，下入饺子，肉馅煮3-4个开锅，点2次冷水就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的，一个破皮的都没有，非常完美，关火盛出。

驴肉家常水饺的做法窍门是什么

驴肉与白菜搅拌在一起放少量的香油，可以增加香味，增加口感。