鲜豆角炒肉的做法大全家常(简单的豆角炒肉怎么做)

简单的豆角炒肉怎么做

【所需食材】

豆角，猪里脊，大葱，生姜，大蒜，小米辣，盐，老抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉。

【详细步骤】

1.买回来的豆角加一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，盐可以杀菌，能清洗地更干净，然后用流水清洗干净就可以了。

2.清洗干净的豆角把水控一下，然后切去头尾，因为豆角的两端口感不好。然后切成均匀的长段。长度在3公分左右就行。如果时间充足，用手一根一根掰断会更加的好吃哦，我一直觉得这一点特别的神奇。

3.切好的豆角装到大碗里，加一点玉米油，然后用筷子翻拌均匀，让每一根豆角都裹上一层油。提前加油可以让豆角保持翠绿的颜色，受热之后也不会发黑。充分拌匀以后放在一旁备用。

4.接下来准备调味料一截大葱先切丝，再切成葱花，生姜也同样切成小丁，大蒜切片，小米辣剪成辣椒圈，这里不能吃辣的就换成红菜椒，增加菜的颜色，更加的有食欲。

5.然后准备一块里脊肉，先切片，再切成丝。然后把肉装大碗里腌一下，盐，胡椒粉去腥，老抽调色，蚝油增鲜，最后加入少许水淀粉可以让肉丝更鲜嫩。用手抓拌均匀，这里需要用手抓，用筷子搅口感会差很多，多抓一会，让肉丝充分地吸收料汁。最后加少许的油防止粘连，腌制5分钟。

6.蒸锅中提前烧水，水开把豆角放蒸屉上，铺均匀蒸3分钟。蒸好的豆角可以闻到清香味。

7.锅中加稍微多一点的油，油温5成热，把肉丝加进来，用筷子快速地滑散开，滑至肉丝变色，倒出来控油。

8.另起锅烧油，把葱姜蒜辣椒加进来，翻炒出香味。炒香以后把豆角加进来，豆角蒸过不用炒很久，翻炒均匀就可以调味了，一小勺盐，2勺生抽，半勺鸡精，快速地翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒几下，充分炒均匀，炒出香味就可以出锅装盘啦。

简单的豆角炒肉怎么做好吃

食材: 豆角 250克 、 肉丝 适量 、 红尖椒 1个 、 葱末 适量 、 蒜 1头 、 老抽 1勺 、 胡椒粉 1匙 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 1匙

烹饪步骤

1.豆角摘掉头部和尾部和买回的红尖椒放入盆中，倒入适量清水和适量盐清洗干净，然后用刀分别切成豆角段和红尖椒丝装盘备用。

2.五花肉用刀切成薄片再切成丝装盘备用。

3.切好丝的五花肉倒入1匙料酒，1匙胡椒粉，1匙食用盐和1匙老抽用手抓至肉丝上色腌制10分钟。腌制过的肉使肉后期炒出更入味，而且口感也不容易发钗。

4.大蒜剥掉外皮，清洗干净用刀切成蒜片。

5.葱洗净用刀切成葱末装盘备用。

6.另起一个锅烧热后倒入适量的油，倒入切好的葱末爆出香味。

7.倒入切好的红尖椒丝炒至断生。

8.倒入焯水过的豆角翻炒均匀后倒入1匙料酒，1匙生抽，1匙蚝油翻炒均匀。

9.倒入1匙食用盐翻炒均匀，豆角入味关火盛出即可。

豆角炒肉的做法怎么做百度经验

食材

豆角 500g 、 猪肉 50g 、 蒜瓣 少许 、 生抽 少许 、 糖 少许 、 盐 少许 、 耗油 少许 、 清水 少许 、 花椒 三五粒

烹饪步骤

步骤1/8

豆角（也叫豇豆，四季豆）洗净，掰成三厘米左右，我习惯掰，保存豆子的完整性

步骤2/8

带皮五花肉切条

步骤3/8

姜切丝

步骤4/8

蒜拍一下，切碎，备用

步骤5/8

热锅倒油，放入八角花椒，姜丝，放入五花肉，翻炒出油

步骤6/8

倒入少量生抽，翻炒，使肉上色，倒入豆角

步骤7/8

翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖，待水分变干，喜欢吃软的可以多放一丢丢水

最后一步

出锅前放入蒜末，翻炒几下，盛出即可

家常豆角炒肉的简单做法

1.

胖豆角炒肉：首先准备胖豆角500克切成段，然后再准备肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒到变色，然后再放入胖豆角五百克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒三分钟即可。

2.

清炒胖豆角：准备胖豆角500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜末15克，然后再放入胖豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒四分钟即可。

3.

胖豆角炒鸡蛋：准备胖豆角300克切成段，鸡蛋80克，打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型直接盛出，再放入食用油20毫升，然后再放入胖豆角300克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡蛋80克，炒五分钟即可。

家常豆角炒肉怎么做好吃

先准备原料:

豆角一把，青红椒适量，瘦肉适量。

1--豆角掰小段清洗干净，再配点青红椒，把青红椒切成细段，留着备用！

2--锅里烧水加入几滴食用油，少许盐，放入洗净的豆角焯水煮上三四分钟，煮熟后捞进凉水中过凉控干水分（加油和盐可以保证豆角焯水时不变色，迅速过凉也能保证豆角颜色翠绿不变）

3--瘦肉切丝加入少许盐，生抽，少许老抽上色，少许淀粉，少许食用油搅拌均匀腌上十分钟，这样炒出来的肉鲜嫩不发柴

4--热锅凉油下入肉丝翻炒至肉丝变色，炒熟后盛出备用

5--另起锅放油，放入葱花炒香，放入豆角和红椒翻炒一分钟，加入适量盐，鸡精，生抽翻炒入味

6--最后放入炒熟的肉丝，翻炒均匀即可关火出锅！

一道简单又美味的家常豆角炒肉就好了！

豆角炒肉怎么做最好吃

豇豆炒肉最快捷最好吃的做法就是用开水把豇豆煮三分钟然后捞出，锅里放油下瘦肉丝葱姜丝耗油，炒出香味下入豇豆，加盐味精翻炒均匀就可以了。这样炒很清脆可口的。

豆角炒肉怎么炒好吃?

食材

食谱热量：94(大卡)

主料

肉200g

豆角300g

方法/步骤

肉还是切成小片状比较容易入味，还是豆角花一个点心思一根根斜着切这样炒的豆角比较容易入味。

下锅把肉片倒入到锅内爆香。快速的加入一些酱油提味，再加入适量的盐进去。

再把调料倒入到锅里炒香。

此时把豆角倒入到锅内一起炒让肉味和豆角的味道交融在一起。在这一个步骤比较注重的是炒动+把握豆角熟度的功夫。

简单的豆角炒肉怎么做才好吃

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

家常版豆角炒肉的做法

用料

豆角

五花肉

辣椒

油盐鸡精，生抽

豆角米炒肉的做法

豆角切丁

辣椒随你怎么切，我是切圈的'

其实肉应该切末，可是我家里嫌那样没肉，不好夹，所以切条状了。蒜切碎。

锅烧红，不放油，炒豆角米和辣椒炒变色，装出。

热锅，肥肉爆出油，加入蒜碎和瘦肉，炒香。放入已经熟了的豆角米和辣椒，翻炒一会儿。

出锅。

小贴士

豆角米和辣椒先用红锅炒变色，那样后来加肉炒时，易熟，更香。