鲜豆角炒肉的做法大全家常做法视频(鲜豆角炒肉的做法大全家常做法视频窍门)

鲜豆角炒肉的做法大全家常做法视频窍门

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

新鲜豆角炒肉怎么做好吃

炒豆角炒肉是一道常见的美味家常菜，下面是制作炒豆角炒肉的步骤：

所需材料：

- 豆角：250克

- 瘦肉：150克

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 豆角去尾，洗净后切成段。

- 瘦肉切成薄片，并用一小勺料酒、一小勺酱油、少许盐和胡椒粉腌制十分钟。

- 大葱切成细末，姜蒜剁成末备用。

2. 烹饪过程：

- 加热锅，倒入适量食用油。

- 锅热后，加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。

- 将豆角放入锅中，继续翻炒3-5分钟，使其稍微变软并与肉均匀混合。

- 加入适量酱油，翻炒均匀。

- 如果豆角还不够熟软，可以加入少许水并盖上锅盖焖煮一会儿。

- 最后加入姜蒜末和葱花，翻炒均匀。

- 根据个人口味，可适量添加盐和胡椒粉调味。

3. 出锅装盘：

- 将炒好的豆角炒肉装盘，即可食用。

温馨提示：

- 在选择豆角时，建议选用嫩一点的豆角口感更好。

- 烹饪过程中可根据自己的口味适量增减调料的用量。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或者辣椒酱提味。

祝您做菜成功，希望以上内容能对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时向我提问。

豆角炒肉的做法家常菜视频

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

豆角炒肉视频教程

食材

豇豆

200克

青椒

50克

西红柿

50克

猪肉

70克

菜油

30克

盐

10克

酱油

10克

步骤/方法分步

1材料准备好，青椒切粒，猪肉切丁，豇豆切小段状。

2锅里放入油，热锅冷油，油热后。下入豇豆段，慢慢的炒。

3豇豆段炒至7分熟时，把豇豆段盛出，备用。

4锅里放少许油，下入青椒炒熟。

5青椒炒熟后，下入猪肉丁，慢慢炒微熟。

6青椒和猪肉炒熟后，下入抄好的豇豆段。

7把青椒、豇豆、猪肉、都炒熟后，把西红柿下入，稍微炒一下，放入调味料，就可以出锅了

新鲜豆角炒肉

主料:

长豆角300克

辅料:

猪肉200克，

姜适量，

蒜适量，

花椒适量，

盐适量，

酱油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒。

2· 豆角用手掰成段 。

3· 切片的肥肉 下锅煸炒 一定要开最小火 慢慢煸出肥油，

4· 炒至油被煸出 变成油渣 放入姜蒜花椒爆香，

5· 放肉煸炒炒至发白，

6· 加入酱油翻炒均匀 顺着锅边加一点开水 翻炒，

7· 加入豆角翻炒均匀，

8· 盖盖子焖炒 期间要开盖翻炒防止糊锅，

9· 炒至豆角断生 加入盐 翻炒均匀 出锅盛盘。

简单的豆角炒肉怎么做

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

家常豆角炒肉怎么做好吃

主料：豆角200g，猪肉100g。辅料：油适量，盐2勺，葱1段，洋葱1个，生抽3勺，老抽1勺，花椒若干，蒜1个，茴香1个  

1.猪肉洗净。

2.在水中煮5分钟。

3.豆角摘净，洗净，浸泡5分钟。

4.洋葱切丝。

5.煮好的肉切片。

6.葱切好。

7.炒锅爆香花椒大茴和葱花，加入肉翻炒至变色

 8.然后加入豆角和洋葱翻炒。

9.翻炒至扁豆变绿色。

10.加入酱油和2滴老抽翻炒片刻加入精盐继续翻炒。

11.翻炒至豆角熟透加入蒜片提味即可。

豆角炒肉怎么炒好吃?

材料：

酸豆角 肉末 青椒 小米椒 姜 蒜 葱 盐 花生油 酱油 料酒 胡椒粉 淀粉

白砂糖 白开水

做法步骤

1买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用

2辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段

3 材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。

4首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香

5炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末

6倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。

7再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。 锅边淋入少许料酒炒匀。

8再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘

9酸豆角炒肉末就好啦

家常豆角炒肉的做法步骤

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净。

2.锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.油烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。

加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可。