烤大翅根的做法大全家常做法大全(秘制烤翅根)

秘制烤翅根

把翅根先剔骨，洗净控干水分，用大蒜碎粒、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒等腌制一小时左右。要用手不停抓匀，放空气炸锅或者烤箱烤45分钟左右就行了

烤翅根如何腌制

直接用奥尔良腌料腌制就可以

烤翅根的制作方法及步骤

烧鸡翅根简单做法又好吃的方法：

食材用料

鸡翅根 500克，葱姜蒜 少量，十三香 半茶勺

酱油 适量，老抽 少量，盐 半茶勺，

淀粉 1茶勺，玉米油 适量，大料 1粒，

干辣椒 2个。

方法和步骤如下：

1、买回来的鸡翅根清洗干净。

2、汤锅烧开水，下入鸡翅根焯水。

3、葱姜蒜切好，辣椒，大料备用。

4、焯好的鸡翅根捞出备用。

5、炒锅放油，倒入葱姜蒜红辣椒大料。翻炒。

6、倒入焯好的鸡翅根，翻炒。

7、依次加入少许十三香，酱油，少量老抽上色。

8、接着翻炒片刻。

9、倒入适量开水，基本快淹没鸡翅根就可以了，小火炖。

10、淀粉倒入碗里，加水，制成水淀粉备用。

11、炖到没有多少汤至鸡翅根熟，把鸡翅根盛出。

12、锅里汤倒入准备好的水淀粉，调成粘稠的汤汁，最后浇在盛出的鸡翅根上面即可出锅。

家庭版烤翅根

奥尔良腌料，喜欢这个味道

家常烤翅根

主料：鸡翅根10个

辅料：大蒜5颗，葱一根，姜适量，熟白芝麻适量，水适量

调料：生抽3勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一小勺，油适量

做法：

1. 准备食材备用。

2. 大蒜切成片，切成粒姜，切成片备用。

3. 小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 锅烧油油热下入鸡翅根，小火煎至定型表面微焦。

5. 加入葱姜蒜翻炒出香味。

6. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

7. 加入适量清水，再加入一勺糖。

8. 再加入一小勺盐，大火煮开转小火炖15分钟。

9. 炖至汤汁收干即可出锅。

10. 装盘撒上葱花和白芝麻，美味的红烧鸡翅根就做好了。

怎样做烤翅根

　　1原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。　　2清水泡10分钟后洗净。　　3装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。　　4倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。　　5腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。　　6考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。

烤翅根怎么烤

主料：鸡翅中8个

辅料：葱1段、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、盐1克

1、鸡翅中清洗干净两面切花刀。

2、放入葱花、姜丝、料酒、生抽和盐拌匀腌制半小时。

3、200度预热空气炸锅5分钟，取出烤篮放入锡纸。

4、将鸡翅中放入平铺在烤篮中。

5、设置温度200度8分钟。

6、时间到了取出翻面后再烤8分钟即可。

7、成品。

烤翅根怎么做好吃

01

首先，一定要选取新鲜的鸭翅根，如果是冷冻的，要提前拿出来解冻。

02

生姜、香葱取来洗净，然后香葱切成两厘米长度，生姜切成片状。

03

清洗鸭翅根，要仔细检查鸭毛有没有去干净，很多藏在褶皱里不容易看到。

04

锅内加入适量清水，煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下，这时候锅上面会票一层泡沫，可以关火捞出鸭翅根并倒掉锅内的水。

05

锅内加入适量色拉油，烧热之后就加入鸭翅根、香葱段、生姜片翻炒几下。

06

可以向锅内加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食盐等调味料，再加入清水小火炖。

07

待锅内鸭翅根完全熟透后放入鸡精搅拌均匀，然后盛入盘内即可食用。

烤翅根的做法大全家常做法

用料 ：新奥尔良腌料70g，翅中+翅根700g，冷水100g。

新奥尔良烤翅中、翅根（烤箱）的做法  

1、用牙签或小刀在翅中和翅根上戳几下（这样容易入味）。

2、将70克的腌料与100克的水搅拌均匀。

3、将戳完的翅中翅根放入腌料搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏10小时以上，期间翻动或摔打几次。

5、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的翅中翅根均匀的摆放好。

6、放入烤箱中层，上下火各220，时间25分钟。

7、取出翻身（可以用油刷将烤出来的油刷到鸡翅上，也可以不用）。

8、翻过身之后再烤5分钟，美味的新奥尔良烤翅出炉。

烤翅根的腌制方法和配料

用料

蜂蜜

1勺

熟白芝麻

5克

奥尔良腌制料

25克

鸡翅根

7个

步骤 1

鸡翅根清洗干净，每个翅根多划几刀，更容易入味，有竹签的话，可以戳戳🌝

奥尔良料粉用一点点水化开，倒入鸡翅根，抓匀，冷藏一晚

步骤 2

烤箱铺油纸，230度预热，放鸡翅根烤30分钟，烤五5分钟，刷油，再烤十分钟，拿出来刷蜂蜜水，提前五分钟观察，颜色差不多就出箱，颜色不够可以在多烤几分钟，撒芝麻完成（生芝麻的话可以烤三分钟再出炉）

步骤 3

撒芝麻完成~

自制烤翅根

烤箱烤鸡翅根的腌料均匀涂抹在鸡翅根上。

1、鸡翅根洗净后，用牙签在表面戳几个洞，便于腌料入味。

2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，30克的奥尔良腌料，适量蜂蜜和清水，和鸡翅根一起倒入碗中。

3、用手充分抓匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏2小时以上。如果时间充裕，隔夜冷藏最佳。

4、这种做法，有粉丝说做出来酸味太重，其实制作中是有窍门的。柠檬一定用锐利小刀切薄薄的片，这样柠檬汁就不多，酸味自然不会重。而且切薄片后，把柠檬籽去掉，柠檬籽苦味重，会影响鸡翅口感

5、烤盘上铺好锡纸，将腌制好的翅根放入，这里一定再刷上一层蜂蜜。我们喝柠檬水，也是加入蜂蜜的，这里烘烤也同理，先厚厚的涂抹上蜂蜜，再铺上柠檬片，高温烤制中少部分酸味也挥发掉了，自然口感会刚刚好。

6、烤箱设定200度，预热5分钟后将烤盘放入中层，先烤15分钟。

7、时间到了将烤盘取出，这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来，鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜，将柠檬片覆盖上，继续烤10分钟。

8、这是刚刚出炉的状态，铺了锡纸，烤盘就能一直保持洁净。