老干妈牛肉酱的家常做法(老干妈牛肉酱的家常做法大全)

老干妈牛肉酱的家常做法大全

1、鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉，蚝油，用手抓匀;

2、香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉;

3、锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用;

4、再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香，捞起待用;

5、余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香;

6、把食材全部倒入，加水，水和食材平;

7、盖上大火烧开转中火至土豆熟;

8、然后加入鸡精调味;

9、这锅是下面条的，大火烧开;

10、汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油;

11、用开水冲进去6分满;

12、剩下水，下面条;

13、面条好了盛入碗中，把辣酱浇上就可以了。

老干妈牛肉辣酱

老干妈辣椒酱是一种辣椒酱，可以自己制作。

1、将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了。

2、将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟。

3、倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈就做好了。

4、好看又有食欲的自制老干妈就大功告成啦，冷却后装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存哦。

老干妈牛肉酱多少钱一瓶

没有密封包装的老干妈应当不是正品。无塑封口的老干妈辣酱肯定跑气易坏，就是正品我也觉得可疑，最好把它当做不是正品，最好不要买这种东西，吃坏了身体麻烦，因为只有有塑封口的才感觉比较正规。老干妈作为一个大品牌，它的生产线很先进，不可能会生产没有塑封口的，所以我建议你选择有塑封口的产品或者到正规的大超市去购买。

老干妈牛肉酱怎么做

用料

牛肉一斤或者一斤半生姜 末 150克香菇 300克蒜末 200克阳江豆豉 200克萧山萝卜干 250克老干妈香辣酱 1瓶生抽 60克蒸鱼豉油 60克冰糖 50克芝麻（熟的） 一小把（随意）小米辣 200克（怕辣的可随意调整）

做法

牛肉下锅，放点花椒，烧水焯一下后焯水后切丁备用生姜（剁成末）、蒜（切成末）、小米辣切丁，香菇切丁备用。

一切准备好后，锅内放入600ml色拉油，放入牛肉粒，炒制10分钟（我是用电磁炉大概800度，用明火的调成中火）十分钟后依次下入豆豉！炒制两分钟！

再放入生姜末，蒜末，小米辣炒制出断生出香味即可下入下一个材料（大概隔两分钟）再放入老干妈香辣酱炒制两分钟，这时候酱味已经出来了，很香了！

最后放了鲜香菇和萝卜干（因为家里没有干香菇了，不然会更香）熬制大概两分钟

放入生抽60克，熬制两分钟，放入蒸鱼豉油70克熬制两分钟一小把冰糖（大概50克）熬制两分钟，最后放入熟芝麻，这里可以随意放！最后熬制好了出锅！

老干妈牛肉酱配料表

墨西哥牛肉酱的老干妈牌子最好，因为老干妈是人们众所周知的老干妈牛肉酱很好吃，很适合。拌饭下饭就馒头吃。

老干妈牛肉酱的做法最正宗的做法

用料

花生米200克， 盐一勺， 油一大勺， 老干妈半瓶， 鸡粉一大勺

做法步骤

步骤1

花生米放烤箱烤香，放凉备用

步骤2

肉处理干净，切丁

步骤3

把处理好地肉放人碗里，放入鸡粉，盐腌制片刻

步骤4

油锅烧热

步骤5

把腌制好猪肉倒进去，翻炒至变色

步骤6

倒入半瓶老干妈，一起翻炒入味

步骤7

把烤香的花生米倒进去

步骤8

翻拌均匀即可

自制老干妈牛肉香辣酱

准备食材：青红尖椒、姜、大蒜、洋葱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油。

具体做法：

1.取500克青红尖椒，清洗干净，沥干水分，取一头大蒜，将蒜皮去掉，取一个绞肉机，将辣椒和大蒜放入绞肉机内，放入2片生姜，用绞肉机将所有食材绞碎。

2.辣椒绞碎后，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，准备半个洋葱切成细丝，一根小葱切成大段，准备适量的姜片、香叶、桂皮、八角和花椒。

3.热锅加油烧热，放入准备好的洋葱丝、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角和花椒，炸出香味后，关火，将所有调味品都捞出，将热油浇在辣椒上，边浇热油边用筷子搅拌，让每一个辣椒都被热油浇到。

4.搅拌均匀后，辣椒酱就做好了，将辣椒酱装入到玻璃罐或者保鲜盒中，放到冰箱冷藏内保存，随吃随取即可。

老干妈牛肉酱的家常做法大全图片

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

老干妈牛肉酱的家常做法大全窍门

原料：后腿肉一块，老干妈豆豉辣酱一汤匙，胡萝卜、蒜苗、盐若干

做法：

1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段。

2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可。

tips：

1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。

2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加点生抽调色。

3、酱总是有咸味的，所以盐要酌量。

老干妈牛肉酱的家常做法大全视频

不可以

老干妈牛肉酱不可以用卤牛肉做

老干妈牛肉酱是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、白芝麻、花生。

中文名老干妈牛肉酱

分类中餐

主要食材卤牛肉

做法油烧至8成熟放白糖

老干妈牛肉酱的吃法

用料：香菇7朵，猪肉350克，小米辣50克，生姜5片，盐两勺，食用油适量，老干妈一袋，米饭1碗

步骤 1

准备材料，香菇辣椒生姜洗净。猪肉剁碎

步骤 2

香菇切碎，辣椒切碎，生姜切碎。

步骤 3

热锅，倒油，油要多一点，油热了倒生姜末，炒香,下肉末,肉末炒变色,加辣椒和香菇,继续炒五分钟，差不多香菇变软了，加老干妈,放盐，稍微放咸一点，拌匀，关火，出锅

步骤4

将肉酱放在米饭上，加2科青菜，拌匀即可