腐竹炒肉的做法家常菜(腐竹炒肉的方法)

腐竹炒肉的方法

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

腐竹炒肉怎么弄好吃

主料

腐竹200克

瘦肉120克

辅料

姜4片

蒜2瓣

葱2棵

小红椒1个

胡椒粉1克

盐2克

鸡精1克

生抽2勺

1. 大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2. 瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3. 泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

4. 姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

5. 锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

6. 姜片、蒜片入锅小火炒香。

7. 放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

8. 加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

9. 最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

腐竹炒肉的做法

食材：后腿肉 60克 、 腐竹 2根 、 蒜头 3瓣 、 芹菜 3根 、 洋葱 2片 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 鱼露 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 清水 1碗 、 食用油 适量

烹饪步骤

1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段；

2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右；

3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条；

4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；

5、热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出

6、另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀

7、放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可

腐竹炒肉简单做法

配菜：腐竹、青椒、小米辣、瘦肉

配料：蒜末、姜末

做法：

1.热锅热油把瘦肉炒熟捞出

2.下入配料炒出香味

3.倒入腐竹在锅里翻炒片刻在加入青椒炒一起翻炒

4.在把瘦肉倒入锅中翻炒调味出锅即可。

腐竹炒肉的方法窍门

食材清单

黑猪前腿肉(带皮） 350克 、 腐竹（干） 150克 、 生抽 10克 、 老抽 10克 、 白砂糖 10克 、 黄豆酱 10克

烹饪步骤

步骤1/11

把腐竹掰7-8厘米左右的长段，市售的腐竹都比较长，也容易碎，掰段的时候要注意控制手中的力道，别掰碎了。

步骤2/11

将腐竹用清水浸泡软。

步骤3/11

泡发好的腐竹嫩滑有韧劲，不容易烂，怎样判断腐竹已经泡发好了呢，就是用手指捏一捏腐竹最厚实的地方，如果没有硬心，就泡发好了。

步骤4/11

猪前腿肉切成厚度均匀的片，这个根据自己的喜欢，全部切厚片，全部切薄片都可以。

步骤5/11

中小火慢煎，肉片会变得表面焦黄，脂肪中的油脂也会出来很多

步骤6/11

加入生抽和老抽，大火翻炒几分钟，使肉片上色。加入热水没过肉片，煮肉的时候记住一定要加热水，加了冷水，不仅煮肉的时间会更长，口感也没那么好。

步骤7/11

加入白糖提鲜，再加入一勺黄豆酱，鲜味会更足，黄豆酱虽然鲜，但也是很咸的，所以加了黄豆酱以后，就可以不要再加盐了。转小火慢炖。

步骤8/11

肉片炖到肉皮能戳动的时候，就可以将腐竹倒进锅里了，用锅铲翻动均匀，盖盖再煮上5分钟。

步骤9/11

大火收汁，将汤汁收浓，就可以关火了。到了。

腐竹炒肉做法视频

食材清单

肉片 100克 、 腐竹 5根 、 干木耳 10个左右 、 小米辣或干辣椒 适量 、 蒜 3瓣 、 葱 1小段 、 淀粉 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 3小勺 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

干腐竹提前泡在温水里，加入1小勺盐，浸泡7-10个小时(一般都是晚上泡好，第二天中午炒)，有白醋的可以适量加一些白醋。

步骤2/9

猪肉切片，放在碗中，加入1小勺盐，1小勺鸡精，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，2勺淀粉。

步骤3/9

用手抓匀后，上面封一层食用油防止粘连。

步骤4/9

木耳提前1小时左右泡发，葱蒜切片备用。

步骤5/9

起锅烧油，油热后下入肉片，用筷子将肉片打散，炸1分钟左右捞出备用。

步骤6/9

锅中留底油，油热后倒入葱蒜干辣椒或小米辣，加入1小勺盐后，中火煸炒出香味。

步骤7/9

倒入腐竹，加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1小勺糖，继续中火翻炒腐竹上色。

步骤8/9

倒入木耳，继续翻炒1-2分钟。

最后一步

倒入肉片，翻炒1分钟左右出锅。

腐竹炒肉的做法家常菜窍门

食材：后腿肉 60克 、 腐竹 2根 、 蒜头 3瓣 、 芹菜 3根 、 洋葱 2片 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 鱼露 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 清水 1碗 、 食用油 适量

烹饪步骤

1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段；

2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右；

3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条；

4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；

5、热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出

6、另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀

7、放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可

腐竹炒肉的家常做法窍门

1.腐竹提前泡软腐竹炒肉片的做法步骤22.干辣椒和蒜头切碎腐竹炒肉片的做法步骤33.五花肉切片，炒锅放少许油放入五花肉煸炒出油脂腐竹炒肉片的做法步骤44.放入蒜头和辣椒翻炒腐竹炒肉片的做法步骤55.放入腐竹调入少许清水煮一会腐竹炒肉片的做法步骤66.调入生抽腐竹炒肉片的做法步骤77.调入料酒适量盐巴出锅

腐竹炒肉怎样做好吃

步骤 1

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

步骤 2

猪里脊洗净切小片。

步骤 3

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

腐竹切段。

步骤 5

小米椒斜刀切段。

步骤 6

小葱切段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 10

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

腐竹炒肉的方法和做法

是先炒肉片,把肉片炒熟后再放腐竹的,再调味出锅就行。