土豆炒牛肉块的做法大全家常菜(土豆炒牛肉的简单做法窍门)

土豆炒牛肉的简单做法窍门

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。

3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

土豆炒牛肉家常做法

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉 1大勺

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，生姜切丝放一起，备用；

步骤 2

加料酒；

步骤 3

加油、盐和蚝油；

步骤 4

加生粉，拌匀，腌30分钟；

步骤 5

土豆去皮，切丝，泡水中；

步骤 6

胡萝卜切丝，小葱切碎；

步骤 7

土豆沥干，起油锅，炒牛肉2分钟，加酱油，翻炒均匀，起锅备用；

步骤 8

重新起油锅，下胡萝卜土豆丝炒；

步骤 9

变软，加牛肉同炒3分钟；

步骤 10

加豆瓣酱，炒匀，起锅，撒上葱花即可。

土豆炒牛肉的正宗做法

材料土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐头去尾，切成小段。

4、锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。

5、翻炒变色后，加入少量水炖一会。

6、水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。

土豆炒牛肉的简单做法窍门图片

主料：土豆1个

辅料：熟牛肉100克， 青椒1个 ，葱5克， 姜5克， 花生油8克，食盐1克 ，十三香1克， 鸡精1克。

做法：

1.土豆去皮，青椒、葱、姜洗净，牛肉切片，土豆切片，用水洗一遍，控水备用。

2.青椒切块儿，葱、姜切一下，起油锅，油热后放入葱、姜炒香。

3.放入土豆片翻炒，放入适量盐，放入十三香，放入牛肉翻炒几下，倒入少许水，盖盖焖一小会儿。

4.放入青椒翻炒片刻，青椒熟透后关火，放入鸡精，翻匀出锅。

土豆炒牛肉最简单做法大全

用料：牛肉 200克，土豆 400克，胡萝卜 1截，小葱 1棵，生姜 3片，食用油 3大勺，盐 1小勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，酱油 1大勺，生粉 1大勺，豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，生姜切丝放一起，备用；

步骤 2

加料酒；

步骤 3

加油、盐和蚝油；

步骤 4

加生粉，拌匀，腌30分钟；

步骤 5

土豆去皮，切丝，泡水中；

步骤 6

胡萝卜切丝，小葱切碎；

步骤 7

土豆沥干，起油锅，炒牛肉2分钟，加酱油，翻炒均匀，起锅备用；

步骤 8

重新起油锅，下胡萝卜土豆丝炒；

步骤 9

变软，加牛肉同炒3分钟；

步骤 10

加豆瓣酱，炒匀，起锅，撒上葱花即可。

土豆炒牛肉家常做法窍门

可以川味土豆炖牛腩

特色美食

川味土豆炖牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，调料为豆瓣酱、酱油、料酒等，通过微火炖制的做法而成。

基本信息

中文名

川味土豆炖牛腩

口味

鲜美

营养成分

蛋白质，脂肪，钙，维生素

制作方法

用料

牛腩 300克、土豆（比较大） 1个、郫县豆瓣酱 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、盐 适量、醋 适量、老抽 少量、香叶（可选） 4片

做法

1.土豆去皮洗净切块。辅料备用。

2.牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。

3.沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。

4.热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

5.倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。

川味土豆炖牛腩

6.添加开水淹没食材，大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要添加开水。

7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁，倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，加盖炖至土豆软烂。

8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。

土豆炒牛肉怎么做好吃窍门

西红柿土豆炖牛肉特别好吃。

用料：牛肉450克，土豆2个，西红柿2个，姜2片，八角2个，大葱、小葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量，香叶1片。

做法：

1.准备食材:把所有主材料洗净切块。大葱和小葱切段，姜切成小片。牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。

2.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

3.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。放入西红柿炒匀。添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。

4.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。

土豆炒牛肉怎样炒

主料

牛肉半斤 土豆两个 葱适量 米椒适量 姜适量 蒜适量

辅料

生抽适量 盐适量 十三香适量 鸡精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干妈1匙 胡麻油适量 色拉油一碗（过牛肉） 老抽适量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！冲洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，盐，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓匀

3. 锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入牛肉片过油后捞出控油！（我一般炸东西用色拉油，炒菜用胡麻油！亲们可以根据自己的口味来做）

4. 土豆去皮洗干净切片，放水里面冲洗一下淀粉后，捞出来控水！米椒，葱，姜，蒜切碎备用。

5. 锅里面倒胡麻油烧热放入，葱，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干妈炒出红油

7. 出红油后放入土豆片，加生抽，老抽，盐，十三香翻炒。

8. 翻炒几下加入过油的牛肉片，加鸡精，味精稍微翻炒几下出锅。

9. 从小吃土豆长大的，怎么吃也不腻！！！

10. 简单的下饭菜哦

土豆炒牛肉的简单做法窍门视频

炒牛肉时，如果想要提高牛肉的嫩度并且让口感更加滑嫩，可以在腌制牛肉的时候加入蛋白或淀粉。不过，蛋白和淀粉的使用方法略有不同。

1. 蛋白：蛋白可以在腌制牛肉的时候加入，其主要作用是增加牛肉的嫩度和口感的滑嫩感。将蛋白打散后，加入少量盐和料酒，然后和牛肉一起拌匀腌制20分钟左右即可。需要注意的是，过多的蛋白会使牛肉表面变得粘稠，影响烹饪效果。

2. 淀粉：淀粉可以在烹饪前撒在牛肉上，也可以在腌制牛肉的时候加入。淀粉的主要作用是增加牛肉的嫩度和口感的滑嫩感，同时还可以起到吸收多余水分的作用，使牛肉更容易煮熟。将淀粉均匀地撒在牛肉上，然后用手搓揉均匀，腌制20分钟左右即可。需要注意的是，淀粉过多会使牛肉变得呆滞，影响口感。

土豆炒牛肉的简单做法窍门是什么

所需材料：牛肉、鲜虾、香辣蒜蓉酱、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黄瓜、土豆、萝卜、芝麻；

步骤1：基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线，然后在其背部开上一刀；

步骤2：锅烧热，撒入适量把芝麻炒出香味即可，将黄瓜和芹菜切好备用；

步骤3：藕片切薄片，土豆和萝卜切条下锅炸，至微焦黄即可；

步骤4：将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用；（牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟，鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥）

步骤5：锅中油温6成热，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺，炒出红油炒化即虾和牛肉，然后翻炒均匀；

步骤6：下入炸好的藕片、土豆、萝卜，加入香辣蒜蓉酱，倒入白芝麻翻炒入味；

步骤7：锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可；

小贴士：

处理鲜虾的时候可以把虾头的尖刺减掉避免享受美食的时候被扎伤