半滑舌鳎的家常做法大全(半滑舌鳎的处理方法)

半滑舌鳎的处理方法

开水快速浇一下皮就软了刮掉。

正面撕，从头往下撕。

顺着鱼嘴的腹部往下扒,整个皮就脱掉了。

舌头鱼，龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。

在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。

半滑舌鳎营养价值

鲅鱼

我们常说应季而食，现在最适合吃的就是鲅鱼，也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实，而且鱼刺非常少，除了鱼骨上的主刺，再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺，很容易去掉，尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺，很适合家中的孩子吃！

在青岛，此时正是吃新鲜鲅鱼的时节！老话说得好：鲅鱼跳、丈人笑！意思就是说，每年鲅鱼上市时，女婿要挑选大个的鲅鱼送给岳父岳母吃！一般来说，鲅鱼可以熏制，可以红烧，还可以晒干后，当作咸鱼，配上粗粮饼子，那叫一个美啊！

二、牙片鱼

如果说，鲅鱼的鱼肉瓷实，入口嚼起来香，那么牙片鱼的鱼肉就是软嫩，滋味鲜美！牙片鱼主要产于大西洋北部海域，咱们国家只有黄海和渤海部分海鱼有牙片鱼。

牙片鱼也有叫作鸦片鱼，或者是大比目鱼，这种鱼的鱼眼是侧着长，一双鱼眼都在鱼身的左侧。一般来说，牙片鱼红烧，可以品尝到鱼肉的鲜香，还可以刺身，可以吃到鱼肉的鲜美！

其次，牙片鱼的鱼刺分布分成的泾渭分明，除了鱼骨上的主刺，其它的鱼刺都是围着两侧的鱼鳍，可以说，做好的牙片鱼只要去掉两侧的鱼刺，整条鱼就没有一点鱼刺了！

半滑舌鳎要剥皮吗

1、龙利鱼切段，加适量白胡椒，料酒，盐，淀粉，腌制鱼肉半小时

2、4个番茄画十字烫热水去皮，两个切丁， 两个切片

3、热油下番茄丁，再加一勺番茄酱，炒出汁水，加入两碗清水。水烧开后，下番茄片加入魔芋节。烧开后加入一勺蚝油，一勺生抽一点芝麻油，半勺盐，半勺鸡精。在烧开后加入鱼段组3~5分钟即可

拓展资料

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

半滑舌鳎要去皮吗

鳎目鱼去皮是去一面，具体去皮的步骤如下：

1、鳎目鱼虽然颜值不高，但是肉质细嫩。全身蒜瓣儿肉，通体就一根大刺，适合孩子吃；

2、先竖切一刀，把不需要的头部去掉，手指点的这个地方就是鳎目鱼小小的肚子。去掉头以后内脏基本就显现出来了，冲洗干净就好。

3、鳎目鱼的鱼皮特别好扒，去掉鱼头后找个接口一撕就下来了。

4、最后就是鱼皮被完全撕下来的样子，如果撕鱼皮的时候很费力或者是连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。

半滑舌鳎怎么做好吃视频

         可以做酸菜鱼。

        龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

半滑舌鳎怎么做好吃煎吃好吗

主料：踏舌鱼3条

辅料：小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴。

具体步骤如下：

1、热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。

2、踏舌鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。

3、把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。

4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。踏舌鱼就完成了。

半滑舌鳎有毒吗

m调适合用于饲养热带硬骨鱼类。因为m调是一种人工饲料，含有多种营养成分，可以满足鱼类的生长和发育需要。热带硬骨鱼类生活在温暖的水域中，食性较杂，适合食用各种人工饲料，而且体型和口型适合吃m调。此外，m调还可以促进鱼类的色彩变得更加鲜艳。除了m调，市场上还有许多其他种类的鱼类饲料，如颗粒饲料、粉状饲料等。在选购鱼类饲料时，还需要考虑到不同鱼类的生活习性和营养需求，才能选择到最合适的饲料，促进鱼类的健康成长。

半滑舌鳎怎么处理

首先，看半滑舌鳎的体型，半滑舌鳎体背腹扁平，舌状。体表褐色或暗褐色，雌雄个体差异大。头部短，长度短于高度。

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然后，看半滑舌鳎的鱼鳍，半滑舌鳎的尾鳍较小，身体中部肉厚，腹腔小。眼小，均在左侧，上眼前缘在下眼前方之上。

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然后，观察半滑舌鳎的口部，半滑舌鳎的口弯曲，弓状，上额的弯度较大。有眼侧有点状色素体，无眼侧光滑，呈乳白色。

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然后，观察半滑舌鳎的鱼鳞，半滑舌鳎的有眼侧被栉鳞，无眼侧被圆鳞或杂有少量弱栉鳞。有眼侧有3条侧线，无眼侧无侧线。

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然后，看半滑舌鳎的生活习性，半滑舌鳎为近海中大型经济鱼类，栖息于泥砂质海底，摄食底栖无脊椎动物。

半滑舌鳎有什么营养

半滑舌鳎是可以做水煮鱼的。

半滑舌鳎又叫龙利鱼，广泛分布于黄海、渤海一带，本身腥味较重，但几乎无鳞无刺，极易烹煮。

半滑舌鳎营养丰富，做之前也不用太多处理，很方便。蛋白质容易消化吸收。其肉细嫩，属于高蛋白、低脂肪、清蒸低盐，预防心脑血管疾病、增强记忆和保护视力的作用。

半滑舌鳎怎么去内脏

材料

鱼1条（舌鳎鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤

做法

1.鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。

2.猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。

3.炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。

4.炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。

5.放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。

6.汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。

7.烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即可。

半滑舌蹋

应该是鲽形目（Pleuronectiformes），鳎亚目（Soleoidei）的一种。

鳎亚目有2个科，鳎科（Soleidae）和舌鳎科（Oyncglossidae），这2个科在我国共产10个属，其中条鳎属（Zebrias）（鳎科下的属）、须鳎属（Paraplagusia）和舌鳎属（Cynologlossus）（均为舌鳎科下的属）最为常见。

具体到种的话，斑带条鳎（Zebrias zebra），半滑舌鳎（Cynologlossus semilaevis），三线舌鳎（Cynologlossus trigrammus），短吻舌鳎（Cynologlossus abbrevia）等比较常见。

“鳎目鱼”这个俗称指的应该不是一个具体的种。

不过，这个绕口令是津京一带的东西，相应的相声段子也比较传统，所以我个人觉得这里面所说的“鳎目鱼”更可能是主要产于渤海的，如短吻舌鳎，那些主要产于东海、南海的，如条鳎，三线舌鳎可能性相对较小。