当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

半滑舌鳎的家常做法大全(半滑舌鳎的处理方法)

2023-08-01 14:30:13家乡菜谱2

半滑舌鳎的处理方法

开水快速浇一下皮就软了刮掉。

正面撕,从头往下撕。

顺着鱼嘴的腹部往下扒,整个皮就脱掉了。

舌头鱼,龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。

半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。

加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 近几年(文章发表时间为2012年),越南渔业发展迅速,经济总量提升很快,尤其是巴沙鱼(越南鲶)的出口强势拉动,对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击,仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨,不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产,同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。

在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎,与巴沙无关,因其体型差异较大,小的以条鱼销售,大的切片销售,鱼片常和巴沙鱼片难以区分,国人常将两者混淆,故龙利在中国大多指巴沙。

半滑舌鳎营养价值

鲅鱼

我们常说应季而食,现在最适合吃的就是鲅鱼,也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实,而且鱼刺非常少,除了鱼骨上的主刺,再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺,很容易去掉,尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺,很适合家中的孩子吃!

在青岛,此时正是吃新鲜鲅鱼的时节!老话说得好:鲅鱼跳、丈人笑!意思就是说,每年鲅鱼上市时,女婿要挑选大个的鲅鱼送给岳父岳母吃!一般来说,鲅鱼可以熏制,可以红烧,还可以晒干后,当作咸鱼,配上粗粮饼子,那叫一个美啊!

二、牙片鱼

如果说,鲅鱼的鱼肉瓷实,入口嚼起来香,那么牙片鱼的鱼肉就是软嫩,滋味鲜美!牙片鱼主要产于大西洋北部海域,咱们国家只有黄海和渤海部分海鱼有牙片鱼。

牙片鱼也有叫作鸦片鱼,或者是大比目鱼,这种鱼的鱼眼是侧着长,一双鱼眼都在鱼身的左侧。一般来说,牙片鱼红烧,可以品尝到鱼肉的鲜香,还可以刺身,可以吃到鱼肉的鲜美!

其次,牙片鱼的鱼刺分布分成的泾渭分明,除了鱼骨上的主刺,其它的鱼刺都是围着两侧的鱼鳍,可以说,做好的牙片鱼只要去掉两侧的鱼刺,整条鱼就没有一点鱼刺了!

半滑舌鳎要剥皮吗

1、龙利鱼切段,加适量白胡椒,料酒,盐,淀粉,腌制鱼肉半小时

2、4个番茄画十字烫热水去皮,两个切丁, 两个切片

3、热油下番茄丁,再加一勺番茄酱,炒出汁水,加入两碗清水。水烧开后,下番茄片加入魔芋节。烧开后加入一勺蚝油,一勺生抽一点芝麻油,半勺盐,半勺鸡精。在烧开后加入鱼段组3~5分钟即可

拓展资料

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米;是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,口味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

半滑舌鳎要去皮吗

鳎目鱼去皮是去一面,具体去皮的步骤如下:

1、鳎目鱼虽然颜值不高,但是肉质细嫩。全身蒜瓣儿肉,通体就一根大刺,适合孩子吃;

2、先竖切一刀,把不需要的头部去掉,手指点的这个地方就是鳎目鱼小小的肚子。去掉头以后内脏基本就显现出来了,冲洗干净就好。

3、鳎目鱼的鱼皮特别好扒,去掉鱼头后找个接口一撕就下来了。

4、最后就是鱼皮被完全撕下来的样子,如果撕鱼皮的时候很费力或者是连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。

半滑舌鳎怎么做好吃视频

         可以做酸菜鱼。

        龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。

半滑舌鳎怎么做好吃煎吃好吗

主料:踏舌鱼3条

辅料:小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴。

具体步骤如下:

1、热锅倒入食用油,把蒜瓣切片,小葱切取葱白部分,放入锅中翻炒爆香。

2、踏舌鱼洗净,剔除鱼鳞(也可把皮剥离),把鱼切断放入锅中煎制。

3、把鱼两面都煎制微黄,倒入料酒,生抽,撒入点白砂糖降咸提鲜,再滴入点米醋,让鱼肉入味。

4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾,汤汁稍微收下,撒入少许盐和葱段,加盖焖一小会。踏舌鱼就完成了。

半滑舌鳎有毒吗

m调适合用于饲养热带硬骨鱼类。因为m调是一种人工饲料,含有多种营养成分,可以满足鱼类的生长和发育需要。热带硬骨鱼类生活在温暖的水域中,食性较杂,适合食用各种人工饲料,而且体型和口型适合吃m调。此外,m调还可以促进鱼类的色彩变得更加鲜艳。除了m调,市场上还有许多其他种类的鱼类饲料,如颗粒饲料、粉状饲料等。在选购鱼类饲料时,还需要考虑到不同鱼类的生活习性和营养需求,才能选择到最合适的饲料,促进鱼类的健康成长。

半滑舌鳎怎么处理

首先,看半滑舌鳎的体型,半滑舌鳎体背腹扁平,舌状。体表褐色或暗褐色,雌雄个体差异大。头部短,长度短于高度。

2

/6

然后,看半滑舌鳎的鱼鳍,半滑舌鳎的尾鳍较小,身体中部肉厚,腹腔小。眼小,均在左侧,上眼前缘在下眼前方之上。

3

/6

然后,观察半滑舌鳎的口部,半滑舌鳎的口弯曲,弓状,上额的弯度较大。有眼侧有点状色素体,无眼侧光滑,呈乳白色。

4

/6

然后,观察半滑舌鳎的鱼鳞,半滑舌鳎的有眼侧被栉鳞,无眼侧被圆鳞或杂有少量弱栉鳞。有眼侧有3条侧线,无眼侧无侧线。

5

/6

然后,看半滑舌鳎的生活习性,半滑舌鳎为近海中大型经济鱼类,栖息于泥砂质海底,摄食底栖无脊椎动物。

半滑舌鳎有什么营养

半滑舌鳎是可以做水煮鱼的。

半滑舌鳎又叫龙利鱼,广泛分布于黄海、渤海一带,本身腥味较重,但几乎无鳞无刺,极易烹煮。

半滑舌鳎营养丰富,做之前也不用太多处理,很方便。蛋白质容易消化吸收。其肉细嫩,属于高蛋白、低脂肪、清蒸低盐,预防心脑血管疾病、增强记忆和保护视力的作用。

半滑舌鳎怎么去内脏

材料

鱼1条(舌鳎鱼)约1000克,猪肉(五花肉)50克,水发香菇50克,竹笋50克,红辣椒50克,葱50克,姜20克,蒜20克,郫县豆瓣约2汤匙,糖约1汤匙,盐少许,黑胡椒少许,醋少许,料酒2汤匙,高汤

做法

1.鱼处理干净后两侧倚十字刀,然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。

2.猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁,葱切葱花,姜和蒜切成末。

3.炒锅烧热,加入约300毫升的油,将鱼上多余的水分用纸巾擦干,然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟,煎好后捞出沥油。

4.炒锅中留约3汤匙的油烧热,加入猪肉丁煸炒约2分钟后,加入一半的葱花姜末蒜末,豆瓣酱一起炒香。

5.放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒,糖和高汤(基本能盖过鱼身的量)烧开。

6.汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。

7.烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘,然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即可。

半滑舌蹋

应该是鲽形目(Pleuronectiformes),鳎亚目(Soleoidei)的一种。

鳎亚目有2个科,鳎科(Soleidae)和舌鳎科(Oyncglossidae),这2个科在我国共产10个属,其中条鳎属(Zebrias)(鳎科下的属)、须鳎属(Paraplagusia)和舌鳎属(Cynologlossus)(均为舌鳎科下的属)最为常见。

具体到种的话,斑带条鳎(Zebrias zebra),半滑舌鳎(Cynologlossus semilaevis),三线舌鳎(Cynologlossus trigrammus),短吻舌鳎(Cynologlossus abbrevia)等比较常见。

“鳎目鱼”这个俗称指的应该不是一个具体的种。

不过,这个绕口令是津京一带的东西,相应的相声段子也比较传统,所以我个人觉得这里面所说的“鳎目鱼”更可能是主要产于渤海的,如短吻舌鳎,那些主要产于东海、南海的,如条鳎,三线舌鳎可能性相对较小。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98964118.html

评论列表

游客
游客
2023-10-07 06:40:04

是一本很好的指南。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。