煮鱼怎么煮好吃又简单？

一、煮鱼怎么煮好吃又简单？

1、主料；鲈鱼一条（约2.5.斤）

辅料：葱、姜、蒜各20克，干辣椒5克、香葱20克。

2、调料：色拉油适量、料酒15克、盐10克、黄豆酱20克、生抽10克、老抽5克、米醋15克、白糖10克、鸡精5克、蚝油5克、玉米淀粉20克、花椒大料和3克。

3、制作，鲈鱼初加工去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，用清水洗干净斩成大块、沾上干淀粉。香葱切葱花，葱、姜切片，大蒜去皮用刀拍松备用。

4、锅中放油，油温7成热下鱼块煎至两面金黄色捞出控油。锅留底油，下入花椒大料、葱、姜、蒜爆香，下入黄豆酱烹入米醋加入清水（没过鱼块），放入鱼块。开锅中后加料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油调味。老抽调色。转为小火炖40分钟即可。装盘撒上小葱花，这道农家炖鲈鱼就制作完成了。

二、大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单？

1、准备好食材：大闸蟹两只、酸菜一包。做法：热开油锅，放入辣椒生姜大蒜；放入酸菜包，炒热；倒入开水烧开，切记不要太多水，不然不能入味。把洗干净的大闸蟹放入锅中；烧开即可。

2、螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。

三、鱼怎么煮好吃又简单？

材料

主料：草鱼1条约2斤、黄豆芽约半斤、生姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣适量、干辣椒10个、白芝麻1小勺、花椒1小把、八角1粒

腌鱼材料：姜数片、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉适量。

做法

1、草鱼处理干净，剔骨切片（也可以让鱼摊处理，你只需要告诉他做水煮鱼或酸菜鱼，他都会处理好交给你）放进大容器内加入腌鱼材料用手轻抓均匀腌制15分钟。

2、生姜切片，大蒜切片，小葱切段切末，干辣椒切段，备用。

3、热锅倒入适量油，待油温热起将黄豆芽下锅翻炒至断生，盛起装入大碗里。

4、再次起油锅，待油温八成热时放进姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入约700克清水（以刚没过鱼身就行）、八角，煮开。

5、放进鱼头鱼骨煮2分钟，轻轻放进鱼片再煮1分钟，起锅盛入装有豆芽的碗里。

6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面（喜好味重的可以适量加盐和干辣椒面）。

7、再次热锅加入约150克油，待油温九成热冒烟时关火，起锅将锅内所有热油都浇在碗里，沿着辣椒芝麻葱大面积的浇

四、鱿鱼怎么煮火锅才好吃又简单？

由于吃新鲜的，买回来的鱿鱼开水烫一下，将外膜切去，然后切成长条就直接可以下火锅，一般烫一分钟不到就可以出锅

五、玻璃鱼怎么煮好吃又简单？

 食材：

玻璃鱼 半斤      花生油 适量     盐适量       料酒 少许     黑胡椒粉 少许 面粉 少许

2.烹饪步骤

步骤1/4

1.玻璃鱼剪去鱼头和内脏清洗干净；控干水分撒适量盐和少许料酒腌渍半小时。

2.鱼身薄薄拍上一层干面粉，并拎起鱼尾抖去多余的散粉；烧热厚底煎锅，加适量花生油，油热放入玻璃鱼。

3.中火煎几分钟，一面起硬壳变焦黄时翻过来煎另外一面。

4.煎到两面金黄时，撒上少许黑胡椒碎装碟。

玻璃鱼的肉嫩到入口好似啫喱般轻轻颤抖着就滑下喉咙了，除了拿来当一碟下酒的好菜，

老人孩子吃也是极好的，因为它的骨头都是半透明的软骨，就算不小心吃到，

也绝对不会卡到喉咙，味道真的很鲜美。

六、跳鱼怎么煮好吃又简单？

料主料：跳跳鱼5条 ；辅料：盐适量、洋葱适量、葱适量 、姜适量 、香菜适量 、味极鲜适量 、胡椒粉适量 、料酒适量 、鸡粉适量清炖跳跳鱼的做法1买回来的跳跳鱼用清水清洗2快少许盐拌一下 3再用清水将跳跳鱼清洗 4热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎 5煎至表面带点焦，捞起备用 6姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎 7热锅淋油将姜和洋葱爆香 8加入葱段炒匀 9将跳跳鱼倒进去 10加入适量清水 11加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟 12最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可 提示1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮2、如果可以辣的可以加点辣椒3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类。 

七、生鱼怎么煮好吃又简单？

1. 鱼洗净，去腮、内脏和鳞片。

2. 在锅内加入足够的水和适量的姜片、葱段等几种调味料，然后将水煮开。

3. 将鱼放入滚水中，倒入适量的黄酒，再撒上少量的盐和白胡椒（可增加口感）。

4. 等水再次开沸后，把火调至中小火，盖上盖子慢慢煮8-10分钟，直到鱼肉熟烂。

八、清汤鱼怎么煮好吃又简单？

清汤鱼是一道口味清淡、鲜美可口的汤菜，下面给你介绍一种简单又好吃的清汤鱼的做法：

所需材料：

- 鱼肉（可以选择适合煮汤的鱼种，如草鱼、鲫鱼等）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤：

1. 先将鱼肉洗净，切成适合食用大小的块状，然后在冷水中浸泡片刻，帮助去除多余的腥味。

2. 水烧开后加入姜片和葱段，再加入适量料酒（约1至2勺），用于去腥和提味。继续煮沸。

3. 将处理好的鱼块放入锅中，轻轻搅拌以防粘底。煮至汤重新沸腾后转小火炖煮约5分钟，注意不要过度搅拌以免损坏鱼肉。

4. 捞出姜片和葱段，并根据个人口味调整盐的用量。适量加入盐并轻轻搅拌均匀，试味确认是否符合自己的口味。

5. 继续煮沸一会儿，确保鱼肉熟透。然后即可关火，盖上锅盖焖煮片刻，让鱼肉更加入味。

6. 最后将清汤鱼盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

如果你希望增加汤的口感和层次感，还可以尝试添加一些其他配料，如木耳、豆腐等。根据个人喜好可以进行调整和创新。祝你做出一道美味的清汤鱼！

九、煮牛肉怎么煮好吃又简单？

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

十、煮粉怎么煮好吃又简单？

1、粉丝100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，盐1勺，醋1勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1汤匙，香葱1根，红辣椒2个，花椒20粒。

2、粉丝放在凉水里泡软。

3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

5、加入一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。

6、放入粉丝，继续大火煮开，加入一勺蚝油翻炒均匀。

7、撒上葱花，出锅装盘。