香菜拌豆干做法大全家常做法大全(香菜拌干豆腐的做法)
香菜拌干豆腐的做法
主料:豆腐皮200克、香肠150克。
辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、洋葱适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、十三香适量。
1、豆腐皮两张,熏肠半根。
2、洋葱半个备用。
3、将豆腐皮切丝备用。
4、将洋葱切丝备用。
5、熏肠切条备用。
6、炒锅放油,下入洋葱丝煸炒。
7、等洋葱丝煸炒出香味后,放入切好的豆腐丝炒。
8、放入食盐、花椒粉、十三香和酱油翻炒均匀。
9、放入切好的熏肠条。
10、翻炒均匀,煎至焦黄程度。
11、撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
12、拌匀入味即可出锅食用。
香菜豆腐干凉拌
美食材料
豆腐干,香菜,盐,鸡精,香油。
美食做法
1、豆腐干先片成2mm厚的片,再切成2mm粗的丝。
2、香菜择洗干净,切成3cm长的段。
3、锅内添清水,水沸后将豆腐干丝放入烫一下,捞出沥干水分。
4、将豆腐干丝、香菜段放一起,加盐、鸡精、香油拌匀,装盘。
香菜豆腐干怎么凉拌好吃窍门
制作主料:豆干1个、花生100克
制作调料:香葱2根、香菜2根、小米辣3个、大蒜2瓣、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺
制作方法和步骤
步骤一:把豆干先切成手指头粗的条,然后改刀切成和花生米差不多大小的颗粒装盘备用。
步骤二:花生米冷油下锅,开中火把花生米炸至稍微变色后捞出来控油放凉备用。
步骤三:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成小圈圈、一起放入小碗中,放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一小勺花椒面,放入2勺冷油搅拌一下。把香葱清洗干净后切成末、香菜同样清洗干净后也切成末,然后一起装盘备用。
步骤四:锅中放油烧至冒烟,也就差不多6成热,然后把热油浇到准备好的调料中,分两次把调料香味激发出来。
步骤五:调料香味激发出来后,稍微放凉,依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺,搅拌均匀兑成调料汁 。
步骤六:把切好的豆腐干和花生米倒入大碗中,同时把兑好的调料汁到里边,再加上香葱和香菜末。
步骤七:然后用筷子搅拌均匀后装盘成菜,上桌开吃。
香菜拌干豆腐的做法视频
食材:干豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱白、辣椒油、精盐、一品鲜酱油、白醋、白糖、味粉
具体步骤:
1.将干豆腐卷起来切成细丝,胡萝卜也切细丝。
2.黄瓜切丝,不要切的特别细,拌的时候容易出汤。
3.把干豆腐和胡萝卜丝下入开水中烫一下捞出控干。
4.大葱也切丝,香菜切段,全部食材都放入盆中。
5.加入精盐、一品鲜、白糖、白醋、鸡粉。
6.用筷子挑拌,或用手轻轻抓拌。
7.倒入辣椒油拌均既可。
香菜豆腐干的做法窍门
用料
豆腐
一块
鸡蛋
1个
淀粉
小半碗
葱
2根
独蒜
1个
小米辣
2颗
蚝油
1勺
酱油
2勺
醋
3勺
白糖
2勺
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
做法
1/8豆腐一块
2/8切成大小均匀的片或者块都行
3/8装好备用
4/8淀粉 一个蛋液打散 分别装碗里 蛋液图忘拍了
5/8锅里倒点油
6/8夹起豆腐先裹淀粉 然后放入蛋液裹一下 下锅
7/8小火 中火都可以 注意翻面 不要糊掉了 煎到金黄色发脆的感觉就可以倒出锅。锅洗干净加点油 小火然后依次加入 豆瓣酱 酱油 蚝油 醋 糖 盐 味精然后把蒜 小米辣加入 翻炒 可以勾芡一点水淀粉倒入调汁 喜欢麻味 滴入少许麻油 可以把豆腐直接回锅入味 也可以直接淋在盘子里的豆腐上
8/8再撒些葱花 美味就做好了 外酥里嫩 麻辣糖醋 非常可口下饭哦。
小贴士
主要是调料比例很很重要 口味可以依照自己的喜好改动
香菜拌豆腐干怎么办
主料:老豆腐200克
辅料:大葱1棵姜2克香菜2棵植物油适量香油10克盐1.5克生抽5克醋10克鸡精1克
做法:
步骤1老豆腐切薄片,炸至金黄色捞出控油
步骤2大葱要多一点,我用了1整棵,姜、香菜洗净,豆腐干晾凉后切细条
步骤3大葱、姜切丝、香菜切段儿
步骤4所有食材放入大碗内,放入适量盐、生抽
步骤5放入陈醋、鸡精
步骤6最后放入香油拌匀即可烹饪技巧
香菜拌干豆腐丝图片
1、清炒干豆腐丝
材料:干豆腐500g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱花适量、姜适量、豆油适量、味精适量。
做法:将葱切段。辣椒和姜切好备用。炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒。炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅。
2、凉拌干豆腐
材料:干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣。
做法:将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;将烫过的干豆腐丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
3、干豆腐拌黄瓜
主料:黄瓜250克,干豆腐250克。辅料:香菜15克。调料:辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克。
做法:将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用;干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝;香菜择洗干净切成段;把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘。
香菜凉拌豆腐干的做法
主料:
豆干200克
香葱20克
洋葱10克
醋2克
辣椒油适量
鸡精粉少许
辅料:
花生米20克
香菜2克
盐少许
生抽一克
香油数滴
蒜末4克
做法:
1. 准备食材,葱清洗干净。
2. 豆干切薄片,香葱切小段,蒜切碎末。
3. 炒熟的花生米,切碎末备用。
4. 小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,辣椒油,醋。
5. 倒入香油,搅拌均匀。
6. 调好的汁倒入豆干中。
7. 搅拌均匀即可装盘。
8. 成品,撒上花生碎即可。(喜欢辣的可以放些辣椒油)
香菜拌干豆腐的做法窍门
主料、豆腐皮适量
辅料、洋葱适量
调料、色拉油适量、食盐适量、味精适量
葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、香油适量、辣椒粉适量、植物油适量、白糖适量、白醋适量、大蒜粉适量、白芝麻适量
1.将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀
5.锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可
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