麻辣烧豆角的做法大全家常菜(麻辣豆角怎么炒才好吃)

麻辣豆角怎么炒才好吃

豆角丝炒辣椒丝是一道非常经典的川菜，以其鲜香美味和口感独特而闻名。这道菜色香味俱全，色泽艳丽，口感爽脆，辣味十足。下面，我将为大家介绍一下豆角丝炒辣椒丝的制作方法。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要材料包括豆角、辣椒，辅料包括蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和食用油等。

准备工作完成后，我们开始制作豆角丝炒辣椒丝。首先，将豆角洗净切成细丝，辣椒也切成细丝备用。

接下来，热锅倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，加入蒜末煸炒出香味。然后，将切好的辣椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀，使辣椒丝变得鲜亮。

当辣椒丝变软后，再将切好的豆角丝倒入锅中，继续翻炒。此时，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调味均匀。豆角丝炒熟后，最后加入适量的鸡精翻炒均匀即可。

豆角丝炒辣椒丝的制作过程简单快捷，但需注意几点要领。首先，炒制时火候要掌握得当，不能过旺或过弱，以免食材糊化或变色。其次，炒制过程要快速翻炒，保持食材的鲜嫩口感。最后，调味时要适度，不要过咸或过辣。

豆角丝炒辣椒丝是一道美味可口的家常菜品，其口感爽脆、香辣可口，非常适合与米饭一起享用。此菜的独特风味，可以满足人们对辣味的追求，也是一道下饭佳肴。

麻辣豆角图片

长豆角最好吃的做法是不用炒不油炸的，可以尝试豆角饼或者香辣长豆角。这种做法简单易行，翠绿爽口，营养美味比饭店做得还好吃。建议在夏天多吃长豆角，不加肉也很香，比吃肉还健康。

麻辣豆角怎么腌制方法

香辣酸豆角

食材：新鲜豆角、红辣椒、大蒜、盐，玻璃密封罐，

做法：

1.新鲜豆角，洗净，风干水份。

2.吹干水份的豆角，去掉二头，切碎。

注：洗豆角的时候，千万别去两头，容易有水进入豆角里，要等吹干水份，切的时候才去。

3.切好的豆角放入一大的陶瓷盘子里。

4:撒一层盐，拌均，静放腌制半小时。

5.能看见豆角变蔫，盘子里有很多水，说明腌制好。这个时候把洗净沥干水的红辣椒、大蒜剁碎加入拌均。

6:密封玻璃罐，放入沸水过了一下捞出，然后沥干水，这步很重要哦。是保存一年不坏的方法，比消毒柜还能消毒，保鲜。

7:把豆角装入玻璃罐里，然后用调羹压紧实，并在玻璃罐口撒一点盐。

8.用保鲜膜密封，拧紧盖子，放入阴凉处。

9:腌制半个月，开盖就能吃，鲜辣脆爽，特开胃。

香辣酸豆角二

食材：豆角，白酒，淘米水、大姜、蒜头、小米椒、红辣椒、食盐、冰糖各适量。

做法：

1、把豆角清洗干净后放到清水里，加入适量食盐浸泡半小时左右，然后放到阴凉通风处晾干水分。

2:姜、蒜、小米椒、红辣椒洗干净切好沥干水备用。

3、准备好一个大容器，把晾干水分的豆角卷好然后打个结固定一下，放入容器内。

4、往容器里加入能盖过豆角的淘米水，然后把姜、蒜、小米椒、红辣椒、冰糖全部放进去，加入适量食盐，搅拌均匀后再倒入白酒，然后密封存放30天即可食用。

麻辣豆角怎么炒才好吃又简单

        1、素炒长豆角

　　分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。

　　2、西红柿炒长豆角

　　在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬。

　　3、木耳炒长豆角

　　把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净，然后再用温水把黑木耳泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，最后再翻炒几下即可以出锅了。

麻辣豆角的做法

先准备原料:

需要食材：豆角适量、食盐适量、小米椒一些、蒜瓣适量、高度白酒一勺

1、先在市场上挑选最新鲜的豇豆，就是那种长得很结实的很嫩的，而且没有虫眼的豇豆，比较老的就不要腌了，将豇豆头尾去掉，清洗之后，晾干水分，然后切成小颗粒，在切小颗粒之前，记住晾干水分很重要，不然有水分的话，腌制的过程中很容易坏掉。

2、再将蒜瓣切成片状，小米椒切成小丁，然后将豆角粒、大蒜和小米椒放在一个大盆中，撒入一些食盐，搅拌均匀。

3、提前准备好玻璃瓶或者是陶瓷的更好，清洗干净，无水无油的状态，容器的口径要小，将里面晾干，这个要提前一天准备，不然不容易弄干，有水的话也容易坏掉。

4、将搅拌好的豆角倒进容器中个，加入一物，这一物就是高度白酒，不要加入醋了，加入高度白酒之后，豆角可以自己发酵变酸，而不是醋导致的酸味，这样做出来的酸豆角，酸味很正宗，非常好吃，再撒入一下盐，盖上盖子后，再进行密封处理，就这样放上3天就可以吃了。

5在做酸豆角的时候，要将豆角彻底晾干，装酸豆角的容器也要经过杀菌晾干才行，这样防止变质。辣椒最好用小米椒，辣味更浓烈好吃，加入一些高度白酒进去，不要加入醋，平常很多人是放醋了，这样做出来的味道不好吃，记住以后，加入高度白酒，酸豆角的味道最正宗，既能杀菌，又能增加香味，一举两得非常不错，这些小技巧，你只要掌握了，也能做出好吃。