家常红烧鲍鱼的做法大全(家庭版红烧鲍鱼做法)
家庭版红烧鲍鱼做法
步骤/方式1
鲍鱼清洗干净
步骤/方式2
打上花刀
步骤/方式3
香菇清洗干净、打上花刀
步骤/方式4
准备?葱沫、姜蒜、小米椒粒备用
步骤/方式5
锅里烧水、放入生姜、料酒焯水备用
步骤/方式6
起锅烧油
步骤/方式7
油热、下入葱姜、小米辣粒爆香
步骤/方式8
加入一勺豆瓣酱
步骤/方式9
加入一勺蚝油
步骤/方式10
加入一勺生抽
步骤/方式11
水开之后就倒入切好的香菇和焯好水的鲍鱼,一起下锅煮、放一颗冰糖提鲜
步骤/方式12
加点鸡精
步骤/方式13
加入淀粉水
步骤/方式14
打炒几下至汤汁粘稠、出锅装盘,撒上葱花点缀
红烧鲍鱼的制作
要十分钟左右,具体做法如下:
用料:
葱1根,姜1片,蒜末半头,鲍鱼8只,糖少许,料酒2勺,鲍鱼汁2勺,蚝油2勺,蒸鱼豉油1勺,东古一品鲜1勺,味极鲜半勺,鸡精一小勺,鸡粉一小勺,西兰花适量
做法步骤:
1.将西兰花掰成一小朵一小朵的,清洗干净,然后锅中倒入半锅凉水,放入一小勺盐,适量油,放入西兰花,待水快要沸腾,捞出过凉水,摆入盘中待用。
2.接少许凉水,倒入四小勺料酒,把鲍鱼放里面清洗干净后,用清水冲干净,放入碗中,锅中上气后五分钟,取出。切记:碗中的汤汁千万不要倒掉。
3.将锅中倒入油,小火爆香蒜末,一片姜的姜末,倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁,倒入蚝油,鲍鱼汁,蒸鱼豉油,东古一品鲜,味极鲜,糖,鸡精,鸡粉调味。如果汤汁少,放入少许水。待汤汁快要沸腾时,放入鲍鱼,均匀的裹上汤汁。最后,将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面,将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦。
红烧鲍鱼做法家常做法
用料
鲍鱼 6只
蒜 10瓣
小葱 少许
小石窑红烧汁 1瓶
西兰花 1朵
做法步骤
1、准备好食材
2、鲍鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来,去除内脏,冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中,摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长,以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉,切好葱花备用,西兰花焯水。
8、热锅倒油,放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了,中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了,蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
红烧鲍鱼做法视频教程
鲍鱼下锅烧开,最少要煮五分钟,才能食用。
家庭版红烧鲍鱼做法视频
原料
澳洲鲍鱼 (适量)
蒜末 适量
小米椒 适量
小葱 适量
食用油 适量
生抽 适量
1/准备鲍鱼6只,清洗干净,去掉内脏。
2/横竖改花刀。
3/把鲍鱼放回壳里。
4/准备葱小葱、蒜末、小米椒,切好备用。
5/锅里热油,下入一半蒜末,炒香,盛到一个碗里。
6/把另一半蒜末倒入到碗中,加适量生抽。搅拌均匀。
7/把蒜末用勺子铺到鲍鱼上。
8/把鲍鱼上锅上汽蒸15分钟。
9/蒸好的鲍鱼放上小米椒。
10/淋起锅热油,把热油用小勺子淋到鲍鱼上。
11/撒上葱花,蒜蓉鲍鱼做好。
12.美味又好吃的红烧鲍鱼头最正宗做法完成开吃了。
家庭版红烧鲍鱼的做法
用料:
葱1根,姜1片,蒜末半头,鲍鱼8只,糖少许,料酒2勺,鲍鱼汁2勺,蚝油2勺,蒸鱼豉油1勺,东古一品鲜1勺,味极鲜半勺,鸡精一小勺,鸡粉一小勺,西兰花适量
四川红烧鲍鱼正宗的做法:
1.将西兰花掰成一小朵一小朵的,清洗干净,然后锅中倒入半锅凉水,放入一小勺盐,适量油,放入西兰花,待水快要沸腾,捞出过凉水,摆入盘中待用。
2.接少许凉水,倒入四小勺料酒,把鲍鱼放里面清洗干净后,用清水冲干净,放入碗中,锅中上气后五分钟,取出。切记:碗中的汤汁千万不要倒掉。
3.将锅中倒入油,小火爆香蒜末,一片姜的姜末,倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁,倒入蚝油,鲍鱼汁,蒸鱼豉油,东古一品鲜,味极鲜,糖,鸡精,鸡粉调味。如果汤汁少,放入少许水。待汤汁快要沸腾时,放入鲍鱼,均匀的裹上汤汁。最后,将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面,将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦。
红烧鲍鱼的简单家庭做法
主料:准备中号鲍鱼500克,配料准备西兰花100克,葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,鸡粉5克,味精5克,料酒15克,玉米淀粉15克,鲍鱼汁20克,老抽5克,耗油20克,
第一步,先用刷子,把鲍鱼一个一个清洗干净,在用小刀去掉鲍鱼肉,去掉内脏,把鲍鱼肉切井字花刀,深度切鲍鱼肉的三分之二,再把西兰花切成小块备用。
第二步,起锅烧水,水开下入鲍鱼壳,消一下毒,摆在盘中备用,再下入改好刀的鲍鱼肉,烫至定型即可。
第三步,起锅,锅热后下油,防止粘锅,下入葱段,姜末,蒜末,煸炒出香味,加入料酒,鲍鱼汁,老抽,蚝油,味精,鸡粉,盐,再加入适量的清水,搅拌均匀煮开,煮开后,下入鲍鱼,加入白糖,鲍鱼肉比较嫩,煮两分钟即可,加入水淀粉勾芡,边加边搅拌,再淋上一些葱油,不仅提香,而且提高菜品色泽和亮度。
第四步,把煮好的鲍鱼,摆在鲍鱼壳中,撒上一些小香葱末点缀颜色,起锅烧水,水中放入盐,色拉油,下入切好的西兰花焯水断生即可捞出,摆在盘子中间,把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上,这样,完美的红烧鲍鱼就制作完成了,
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