酸豆角肉末汤的做法大全家常做法大全(酸豆角烧肉末)

酸豆角烧肉末

主料：鲫鱼250克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

红烧鲫鱼的特色：

肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

教您红烧鲫鱼怎么做，如何做红烧鲫鱼

1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

酸豆角肉末配什么好吃

非常喜欢这道菜的咸香和脆爽。 做菜的过程中: ⒈ 简单的处理，去除了酸豇豆的异味，保留了它的风味。 

⒉ 里脊肉和酸豇豆搭配，菜凉了吃也很清爽。 可以说，作为小凉菜、小咸菜，这一道菜，另有一番滋味呢！

用料：里脊肉，100克，泡豇豆，250克酱油，勺，料酒，勺，姜蒜，克，辣椒，个，油，克，

肉沫酸豇豆的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切丁，加点油拌匀。

步骤 2

酸豇豆泡水30分钟—1小时，洗净切丁。 豇豆丁焯水半分钟，再用清水冲净，沥去水分。

步骤 3

姜切片，蒜切片，辣椒掰小段。

步骤 4

热锅凉油，将肉丁炒散，炒变色，放入姜片、蒜片、辣椒段炒匀，加入料酒、酱油或生抽调色增香，倒入豇豆翻炒片刻，加少许糖和鸡精，滴几滴香油，炒匀装盘。

酸豆角烧肉末怎么做

主料五花肉馅200g酸豆角150g粉丝50g黄豆50g辅料油适量盐适量生抽适量鸡粉适量剁椒酱适量大葱适量姜适量干辣椒适量步骤准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。放入粉丝迅速煸炒。将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。

酸豆角炒肉末是哪里菜

酸豆角是不用水超的因为一超水就不酸了

酸豆角肉末豆腐

肉末炒酸豆角

原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

准备：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。

第一步：炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。

第二步：炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。

酸豆角炒肉末叫什么菜名

备用食材：豇豆250克，五花肉100克，胡椒粉1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，料酒少许；

制作过程：第一步，五花肉剁成肉末，不需要太细，将剁好猪肉末放入一个碗中，加上料酒、生抽、白胡椒粉和少许的干淀粉，用筷子搅拌均匀；

第二步，肉末要静置一会入味，长豆角一把，摘去两头，将豆角切成丁，放入一个耐高温的碗中，将碗放入微波炉中高火加热2分钟，将豆角取出来待用；

第三步，香葱择洗好后切成葱花，生姜去皮后切成末，炒锅事先烧热后，加上少许的食用油，放入腌制好的猪肉末，小火炒一会，将肉末炒至变色；

第四步，将炒好的肉末先盛出，重新给锅中放少许的油，爆香葱姜末，将事先处理好的豆角丁放入在锅中，快速翻炒一会，待将豆角颜色变深的时候；

第五步，重新放回炒好的猪肉末，混合炒均匀，加上少许的生抽调味，炒至入味，觉得味淡的还可再加上点盐，翻炒均匀后，就可以关火了，出锅。