菜椒蒜苗做法大全家常做法(菜椒炒蒜薹)
菜椒炒蒜薹
主料:蒜苔适量,洋葱1/4个,猪肝适量,青椒适量
辅料:猪油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,千禾酱油适量
做法步骤:
1. 蒜苔洗净切成小段,洋葱,青椒洗净切块备用。
2. 猪肝洗净切成薄片,加入适量盐,料酒抓匀洗净。
3. 锅内水烧开,下入蒜苔,青椒和洋葱炒香,加少许盐,几滴油焯水一分钟捞出备用。
4. 猪肝焯水捞出备用。
5. 热锅放入猪油,下猪肝大火翻炒均匀,加入适量盐,胡椒粉炒两分钟。
6. 放入蒜苔混合炒匀,加入少许热水翻炒一分钟,调入少许盐,酱油调味即可。
7.即将出锅装盘
蒜薹和辣椒怎么炒?
将莴笋切成四分之一的片状。比较细的可以切成二分之一片。蒜苔切段。锅中放少许油,先放入姜丝,再将莴笋和蒜苔一起倒入翻炒片刻,加入盐和生抽调味,再加一点开水翻炒均匀即可。不要炒时间太长,吃着脆脆的口感更好。
小贴士
这是一道素菜,不需要加肉或者鸡蛋。对于喜欢吃素菜的朋友,是一道很不错的选择。想吃辣的人,还可以放一个青辣椒。整个菜的颜色很漂亮,翠绿翠绿的。
蒜苔菜椒炒鸡蛋的做法
1· 将鸡蛋双面煎熟透后盛出,取一小碗,倒2小匙(约12g左右)酱油和半小匙(约3g左右)醋备用。
2· 将尖椒切小片,蒜苗切段,鸡蛋切小块。
3· 锅中留底油放入尖椒炒熟后加少许盐。
4· 再放鸡蛋和蒜苗一起炒,烹入酱油和醋的混和液即可
炒蒜薹配菜
原料:笋尖1袋、蒜苔一小把、胡萝卜半根、青椒半个、猪肉馅100g、食用油、盐、生抽酱油;
制作过程:
1、黄金烟笋;
2、把包装袋打开,笋是湿的,用清水冲洗两遍,沥水备用;
3、胡萝卜去皮洗净,切成小片。青椒去籽切成长条;
4、蒜苔洗净切成小段;
5、因为没有瘦肉了,所以用了点准备包饺子的肉馅,肉馅是提前腌过的,里面有盐、酱油、蚝油、鸡粉等调味料;如果有瘦肉用瘦肉炒更好;
6、炒锅上火烧热,先把肉馅放进去翻炒变色;
7、因为肉馅已经被搅拌上劲,所以翻炒的时候不会轻易的被炒散,炒至变色就可以了;
8、再把胡萝卜片和蒜苔放进去翻炒两下后再把笋尖倒进去;
9、大火猛炒,翻炒的过程中放点生抽酱油、盐使食材入味;
10、炒至菜熟后就可以盛出装盘了。
蒜苔辣椒炒肉的做法大全家常
做法
1.蒜薹去两头,洗干净,切成小段。
2.绿豆芽洗干净。
3.肉切成肉片,先用少许水或生抽拌匀,让肉吸水约20分钟,加淀粉上浆。
4.葱和辣椒、蒜切好。
5.然后热锅放油,放肉片进去翻炒,火不要太大,炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色,并放少许盐。
6.再放蒜薹进去翻炒片刻。
7.再把豆芽放进去。
8.继续炒,至熟,加入蒜末和少许醋翻炒均匀,关火,加入鸡精即可
蒜苔炒菜椒的做法
胡萝卜炒青菜所用食材:胡萝卜一根,青菜一把;蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。1.胡萝卜切成细丝,青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段,3瓣蒜拍碎,2勺生抽准备好。2.锅中加少量的油,加入二十粒左右的花椒,开中火,炸黑以后捞出扔掉。3.放入蒜末、葱段爆香锅底,加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。4.转大火,锅中浇入2勺生抽,快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。5.翻炒均匀后,加入青菜,继续大火翻炒出少量的汤汁。6.最后出锅前,加入1调羹胡椒粉,适量的盐,大火翻炒均匀,淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。
菜椒炒蒜苔
用料
蒜苔
适量
前腿肉
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
大概两勺
老抽
一勺
盐
一小撮
白胡椒粉
一小撮
花椒粉
一小撮勺
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣
一勺
步骤 1
蒜苔洗净切段
步骤 2
水开以后加点盐放蒜苔焯水,大概30秒~1分钟,捞出冲冷水过凉(避免余温直接唔熟了)(焯过水的蒜苔好入味,而且不怎么费油)
步骤 3
肉切丝或片(你高兴就好)(买瘦肉要买前腿肉、里脊肉、梅花肉,就是不要买后腿瘦肉,除非你炒肉经验丰富,不然炒出来老的很,另外后腿有个腱子肉炒着也好吃,但经验不行的还是买里脊和前腿比较保险)
步骤 4
加入少许盐生抽老抽白胡椒粉花椒粉,rua匀
步骤 5
加入少许红薯淀粉(红薯淀粉炒肉最好吃,没有的可以用其他淀粉)
步骤 6
放置肉的一边,加少许水把淀粉融化,抓匀
步骤 7
不要太干也不要太稀
步骤 8
锅烧热,微微冒烟,用手放空中能感觉高温,放冷油(我的锅是平底的,油沫过锅底)
步骤 9
待油温高点后加入肉丝快速滑散,翻炒几下肉都变色就赶紧顺着锅边把肉铲出来(一定要铲出来)
步骤 10
锅里剩下的油加入姜蒜郫县豆瓣和花椒粒炒出红油和香味
步骤 11
加入蒜苔,炒至断生,可以尝尝有没有盐味,一般来说加了豆瓣酱就不需要单独加盐了,避免过咸
步骤 12
加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入少许鸡精翻炒均匀出锅
尖椒炒蒜薹
主料 里脊肉 80克 蒜苔 200克 辅料 油 适量 盐 3克 蚝油 5毫升 彩椒 半个 步骤 1.蒜苔200克 2.洗净切段,开水焯烫一下 3.彩椒各取半个即可 4.彩椒切丝 5.凉锅凉油,下肉丝 6.肉丝炒熟下彩椒丝 7.下入蒜苔段 8.加适当的蚝油 9.加3克的盐 10.翻炒均匀,不需加味精了,装盘 小贴士 蒜苔焯烫一下去辣气也易熟,这种比较硬质的菜最适合用蚝油来炒制,在结束时无需加味精了。 在改刀的时候,所有的食材形状需差不多少,这样装盘比较匀称 用不锈钢炒锅炒肉的时候,凉锅凉油,不会粘锅
蒜薹辣椒炒肉
原料
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蒜薹 (适量)
木耳 (适量)
熟肉 (适量)
干辣椒 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/首先要把蒜薹洗干净并切段。
2/木耳要用水泡发并洗干净。
3/把肉切成片。姜和辣椒切成丝。
4/起油锅,下入切好的肉片和姜辣椒。
5/再下入切好段的蒜薹。
6/然后再下入泡发后洗干净的木耳。
7/再加入适量的盐。
8/一直炒至熟,最后加入适量的鸡精出锅。
9.美味又好吃的蒜苔香菇木耳炒肉的做法完成开吃了。
蒜苔炒辣椒要怎样炒才好吃
可以。蒜苔后面的尖可以食用,但是吃起来可能会有一些老,可以将蒜苔尖与鸡蛋一起炒着吃,食用价值高,炒出来会鲜嫩一些。炒蒜苔时一定要先将其清洗干净,避免会有一些农药残留,也可以将蒜苔尖与辣椒一起炒,可以放入一些肉丝增加香味。
蒜苔和菜椒能一起吃吗
用料:香肠,蒜苔,打算,干辣椒,蒜苗,生抽,盐
做法:
1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2. 香肠切片
3. 蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用
4. 锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘
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