菜角家常做法大全集(菜角的做法大全家常)

菜角的做法大全家常

用料

面粉 200克

开水400 烫面

韭菜 200克

鸡蛋 4个

盐 适量

香油 适量

花椒油 适量

鸡精 少许

菜角的做法步骤

步骤 1

把煎好的鸡蛋韭菜拌馅，要先放油

步骤 2

烫好的面分成50克的面团

步骤 3

擀成圆饼皮

步骤 4

从中间切段，成半圆饼

步骤 5

半圆饼对折捏紧边，放馅再把边捏紧

步骤 6

这样就好了

步骤 7

油要低温180度左右，拿筷子放油里，有泡下锅炸

步骤 8

炸至金黄色捞出

菜角的做法和配方窍门

茴香馅菜角是一道传统的中式小吃，有着香气扑鼻、口感酥嫩的特点。下面是茴香馅菜角的制作方法：

所需食材：

1. 面粉 300克

2. 小葱 2根

3. 韭菜 适量

4. 茴香叶 30克

5. 猪肉 150克

6. 鸡蛋 1个

7. 盐 适量

8. 酱油 适量

9. 姜蒜适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

步骤：

1. 制作馅：将猪肉洗净切碎，加入葱末、姜蒜末、酱油、盐、清水、打散的鸡蛋和切碎的茴香叶一起搅拌均匀，待馅料腌制十分钟。

2. 制作皮：将面粉倒入盆中，逐渐加入清水搅拌均匀，揉成面团后腌制 30 分钟，然后揪小剂搓成团，擀成薄片，切成小块。

3. 包馅：将每个小块皮放入手掌心，取一定的馅料放入，然后双手对折，沿边按压推平，收口捏紧。

4. 烧锅加油，待油烧至 80% 时，将菜角放入油锅中炸制，待两面金黄时捞出。

5. 配料：用切好的韭菜作为配菜，即可食用。

小贴士：

1. 切记油温不要过高，以免导致外皮过糊，内部未熟。

2. 制作馅时可以尝试加入其他适合自己口味的食材。

3. 制作的时候擀面皮越薄越容易入口，但是要注意别擀破哦。

茴香馅菜角热腾腾、香气四溢，是一道非常香美可口的美食，十分适合作为早餐或下午茶点心的主食。

菜角的做法大全家常菜图片

用料：中筋面粉400g，粉条1把，鸡蛋2个，韭菜1把，食用油1勺，盐少许，糖2g，十三香1勺，老抽0.5勺，蚝油1勺。

做法：

1. 准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。

2. 先制作面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。

3. 面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。

5. 干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。

6. 两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎。

7. 把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。

8. 再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。

9. 混合均匀，菜角馅儿制作完成。

10. 取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形。

11. 面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅。

12. 放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实。

13. 按照此步骤全部包完。

14. 锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。

15. 捞出来放在吸油纸上。

16. 好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。

17. 趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。

家常菜角的做法窍门

斑斓角滑条是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁，下面是制作斑斓角滑条的做法：材料：

鲜嫩的斑斓角滑条 500克

姜蒜末 适量

青红椒丝 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

鸡蛋清 适量

高汤或清水 适量

葱花 适量步骤：

1、将斑斓角滑条洗净，切成适当大小的块状。

2、将斑斓角滑条块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

3、在腌制的同时，准备一个小碗，将淀粉和鸡蛋清混合均匀，调成稀薄的糊状备用。

4、热锅冷油，将姜蒜末和青红椒丝爆炒出香味。

5、将腌制好的斑斓角滑条块放入锅中翻炒，炒至变色。

6、倒入适量的高汤或清水，加盖煮开，然后转小火煮熟。

7、煮熟后，将淀粉糊搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

8、最后撒上葱花点缀即可。这样，一道美味的斑斓角滑条就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味，还可以根据喜好加入其他调料和蔬菜。祝您做菜成功，享受美食！

菜角的做法大全集

1、食材：韭菜适量，粉条适量，鸡蛋适量，食用油5斤，面粉适量，佐料适量，辣椒适量。

2、先准备馅，多数以素馅为益，韭菜粉条鸡蛋馅今天就不在这里多说了，和面后擀面皮后进行包菜角。

3、包好菜角后，锅内加入半锅食用油，把锅内油烧热，慢慢大火至沸腾冒泡。

4、然后把包好的菜角，缓慢地放入到油锅内，当心油溅到手上咯，在锅内用罩滤适量的晃一下。

5、使菜角在油锅内煎炸5左右，用罩滤进行捞出，并适量的空出油来。

6、新鲜炸出来的菜角，盛入到盘子里即可。

菜角的做法大全家常菜

食材用料

面粉500克，鸡蛋6个，韭菜适量，粉条适量

方法/步骤

1、首先，准备好面粉，用热水倒入面粉中搅拌，注意边倒边搅拌，搅拌成条絮状，稍晾凉开始和面，揉成光滑的面团备用。

2、把准备好的鸡蛋放入锅中炒至娇嫩金黄。韭菜洗净切成小段。锅中加水烧热，加入粉条，直到粉条煮熟捞出，把粉条切碎备用。然后把鸡蛋，韭菜和粉条掺和在一起，再放入盐，南德，十三香，香油，生抽搅拌均匀。菜角的馅料就做好了。馅料做好之后用勺子吃一口尝尝味道怎么样，根据个人口味适当的调整，如果觉得味道可以，就可以准备包菜角了。

3、把面揉成长条切成小剂子（注意这时切的剂子比我们平时包饺子切的剂子大点即可），切成的剂子擀成圆片加入馅料开始包，注意皮不能擀的太薄，不然炸的时候容易破皮。

4、锅内烧油，油温5成热开始下锅炸，小火慢炸，炸至金黄捞出。这样做出来的菜角外脆里嫩，色香味俱全，真是人间美味，看着都流口水了，你是不是也想吃一口呢，喜欢的朋友也可以自己做着吃，喜欢美食的记得关注我呦。

菜角制作方法

和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。具体操作步骤如下：

1、首先，将发酵粉倒到盛温水的盆里，搅拌至化开。

2、其次，倒入面粉到面盆中，不要放太多。

3、然后，用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉。

4、接着，用手从外圈把面团往中间扯，不停重复这个过程。

5、最后，和面大约十分钟，面团基本成型，将面盆盖上盖子放在温暖处。大约三四个小时之后，面就发好了，可以进行制作炸菜角。

所以，和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。

菜角怎么做好吃又松软

1、NO.1:烩面河南传统美食，汤好面筋、味道鲜美。

2、NO.2:鸡蛋灌饼河南传统小吃，酥脆鲜香，非常好吃。

3、NO.3:水煎包河南特色美食，深受当地人喜爱。

4、NO.4:胡辣汤河南传统小吃，汤味浓郁、香辣可口。

5、NO.5:饸络面河南传统美食，面条劲道、味道鲜美。

6、NO.6:馍加串河南特色小吃，深受各路食客喜爱。

7、NO.7:状馍河南特色美食，酥香可口、回味无穷。

8、NO.8:灌汤包河南特色美食，肉馅鲜香、汤汁鲜美。

9、NO.9:炒凉粉河南传统小吃，晶莹剔透、嫩滑爽口。

10、NO.10:菜角河南特色小吃，松软酥脆，非常好吃。

菜角咋做好吃

菜角是一种传统的中国小吃，通常是油炸的三角形饼皮包裹着蔬菜和肉馅。如果菜角剩下了，可以通过以下方法加热：

1. 烤箱加热：用烤箱加热是最简单的方法。将菜角放在烤盘上，预热烤箱至180度，放入菜角，烤5-8分钟即可。

2. 蒸汽加热：将菜角放在蒸锅中蒸5-8分钟，直到热透即可。

3. 微波炉加热：将菜角放在微波炉中加热，每次加热30秒，直到热透即可。

无论使用哪种方法加热，最好在加热前将菜角从冰箱中取出，让其回到室温，这样可以更好地保持口感和风味。此外，加热后的菜角可能不如新鲜出炉的那么酥脆，但它们仍然可以是美味的小吃。