腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全集(腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全集图片)

腌制酸辣白萝卜做法大全家常做法大全集图片

腌酸辣萝卜条的做法

选绿皮萝卜一根，切掉两头，清洗干净。

用刀切成粗条后加15克盐腌3小时。

腌制3小时后，空去多余水分，放在蒸馍用的篦子上，晾24小时。

晾好后，放入盆中，加入香油、生抽、葱段、姜片、鸡精、盐、糖、红醋搅拌均匀。

用一锅烧油，准备一个碗，放入辣子面、花椒粒、芝麻（量的多少可以根据自己的口味放），油烧热后倒入碗中，辣油凉后倒入搅拌好的萝卜条中，继续搅拌均匀，最好装入密闭的玻璃容器内，放一天后，就可以食用了。

腌好了，可以吃了！酸辣、爽口、解腻，不信你做一下尝尝吧！

小贴士

1.选萝卜一定要选水分多的。2.喝稀饭和吃卤面的时候吃是绝配哦！3.每次吃的时候取萝卜条时最好用一双干净无水的筷子夹取。

腌酸辣白萝卜的做法

要放糖。

把切成薄片的萝卜用食盐与白糖稍稍的腌制一下，添入白糖的目的是为了增加萝卜的鲜味与脆感，因为白糖可以提鲜提味。然后取一个干净的缸坛，用白酒擦拭一下缸壁，这样可以预防以后在浸泡的时候坛子里面起白色的物质，从而影响到萝卜的口感。

怎么腌制酸辣白萝卜好吃窍门

1:0.6。制作酸萝卜时，将萝卜清洗干净，去掉外皮，切成长条或块状，放入盘中，添加食用盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，将水倒出，添加生抽、米醋、白糖，搅拌后放入冰箱腌制即可。制作酸萝卜的过程中，也可以添加适量的苹果醋，腌出来的酸萝卜口感会更好。做萝卜酸糖醋的比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。

如何腌制酸辣白萝卜

不用放姜和蒜，应该放醋和辣椒。

酸辣白萝卜的腌制方法用什么泡最好

下面是一种简单的酸萝卜腌制方法：

材料：

- 新鲜的萝卜

- 盐

- 白糖

- 醋

- 辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将萝卜削皮并洗净。根据个人口味，可以将萝卜切成片状、丝状或块状。

2. 将切好的萝卜放入一个干净的容器中。

3. 在萝卜上撒上适量的盐和白糖。根据个人口味调整盐和糖的量，一般来说，可以使用大约1勺盐和2勺白糖。

4. 轻轻地按压和搅拌萝卜，使其均匀地与盐和糖混合。这样有助于提取出萝卜的水分。

5. 加入适量的醋。一般来说，可以使用大约2勺醋。醋可以增加酸度和保鲜效果。如果喜欢辣味，也可以加入适量的辣椒粉。

6. 继续轻轻地按压和搅拌萝卜，使其与调味料充分混合。

7. 将腌制好的萝卜放入冰箱保存。最好的效果是将其放置在冰箱里腌制一晚上，以便充分入味。

8. 完成后，可以将腌制好的酸萝卜作为开胃菜或配菜食用。享用时可以将其捞出，并沥干多余的汁液。

这只是一种简单的腌制酸萝卜的方法，你可以根据个人口味和喜好对配料和比例进行调整。记得在制作过程中保持卫生，使用干净的容器和器具！

腌制酸辣白萝卜简单做法

食材：白萝卜 2斤、 冰糖 适量 、 白醋 适量 、 小米椒 根据需求 、 生抽 两汤勺 、 大蒜 适量 、 食盐 适量

步骤1/8

准备白萝卜一个，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；

步骤2/8

准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；

步骤3/8

准备适量小米椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；

步骤4/8

白萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状；

步骤5/8

萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分；

步骤6/8

小米椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；

步骤7/8

腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖小米椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；

最后一步

最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！

腌制酸辣白萝卜的做法大全

1、首先准备新鲜的白萝卜，先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝卜当中的水分，在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。

2、准备一个干净的坛子，如果没有的话就用一个玻璃大碗，先放入纯净水，然后加入生姜片，香菜根，适量的食用盐，野山椒和野山椒水。

3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆。

4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让冰糖和调味料均匀的化开。

5、然后把腌制好的酸萝卜，挤干水分，一般腌制40分钟就可以，一般腌制好的萝卜，是比较软的。切记不需要用水清洗。

6、最后再把所有的酸萝卜放在一个坛子中腌制即可。

酸辣白罗卜怎么腌制

第一步：将准备好的白萝卜清洗干净，不要去皮，然后将萝卜的头尾去掉，再竖着将萝卜一分为四，然后再横着切夹刀片，连续切2刀，在第三刀的时候再切断，每刀的厚度大概2毫米，切好之后，全部装入大盆里面，然后撒入1大把食盐，用手抓匀，抓匀之后腌制半个小时，给萝卜杀一下水备用！

第二步：将生姜清洗干净去皮，然后切成片，大蒜切成片，小米椒切碎，放一起备用！

第三步：等半小时左右，萝卜杀好水之后，放到水盆里，用清水冲洗几遍，将盐味洗掉，洗好之后将萝卜捞起来，用篮子沥干水分备用。这里需要注意，由于是用生水清洗的，所以大家在制作的时候，一定要把水分控干一点，这样吃起来才比较健康！

第四步：准备一个食品级保鲜盒或者玻璃罐（有条件的建议用玻璃罐），将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒里面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陈醋，再放入2汤匙白糖，然后用筷子搅拌均匀，等萝卜沥干水分之后，将萝卜放入保鲜盒里面，然后铺平，再加入适量的凉白开，凉白开刚好没过萝卜即可，盖上盖子放冰箱腌制3小时以上，就可以了。

腌酸辣白萝卜怎么腌好吃又脆

要制作脆爽好吃的香醋酸萝卜，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的萝卜：选择鲜嫩的萝卜，尽量避免选用老旧或者破损的萝卜，以保证口感和储存效果。

2. 切块或者切片：将萝卜切成合适的大小块或者薄片，可以根据个人口味偏好选择形状和厚度。

3. 萝卜块或者片焯水：将切好的萝卜块或片放入热水中焯水，将其中杂质和不良味道去除，焯水时可以加入少量盐来提升口感。

4. 准备腌制液：在一个容器中，混合适量的香醋、糖和盐，可以根据个人口味进行调整。也可以添加一些葱姜蒜或者其他香料来增加风味。

5. 腌制萝卜：将焯水过的萝卜块或片放入腌制液中，确保萝卜完全浸泡在液体中。将容器密封好，放置在冰箱中腌制，时间可以根据个人口感喜好来决定。较短的腌制时间（如2小时）会使萝卜更脆，较长的腌制时间（如过夜）会使萝卜更入味。

6. 品尝和调整：腌制时间过后，取出一块或片萝卜品尝，根据个人喜好确定是否需要调整香醋、糖和盐的比例。

7. 储存：将腌制好的香醋酸萝卜转移到干净的密封容器中，并放置在冰箱中储存。冷藏可保持更长的新鲜感和口感。

这样制作出的香醋酸萝卜会保持脆爽口感，并带有酸甜的香味，适合作为凉菜或者蘸料食用。记得在冰箱中保存并及时食用，以保持口感和质量。

腌制酸辣白萝卜的做法大全窍门窍门

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9，超级爽口，太好吃了！