凉拌鸡蛋白菜的做法大全家常做法大全集(白菜拌鸡蛋凉菜)

白菜拌鸡蛋凉菜

用料

白菜适量

金针菇适量

鸡蛋2个

葱适量

猪油适量

盐适量

步骤 1

大量白菜洗净切丝，金针菇洗净切段（可以用开水滚一下，吃起来不会粘糊糊），鸡蛋打散，葱洗净切细，备用

步骤 2

倒油热锅，猪油比较适合白菜，可以适量留些油渣

步骤 3

依次放入白菜，金针菇，炒，均匀倒蛋液，放盐（适量），料酒（少），最后撒葱花

步骤 4

摆盘，白芝麻装饰

白菜做凉拌菜

白菜调凉菜可以这样做：

备料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量

1，大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

3，加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

4，加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

5，趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

白菜拌凉菜的做法大全

烹饪食材：

白菜500克、干辣椒适量、陈醋适量、糖适量、生抽适量、花椒一小把、鸡精少许、生蒜半头。

烹饪步骤:

步骤1、首先我们来准备一下主要的食材白菜，将白菜用刀先剁掉根部，这样就可以将叶子全部分开，然后分别用清水洗净后再重新叠在一起备用。

步骤2、随后将洗净的白菜码在一起，用刀切成相对细的细丝，放在盆中备用。

步骤3、随后向白菜中撒入些许的食盐，腌制一会，这样能够将其中的水分腌出来一些，吃起来更脆嫩。

步骤4、腌制大约半个小时以后，用清水倒入将其中的盐分洗净，随后捞出控水备用。

步骤5、然后开始将生蒜切片，放在白菜中，干辣椒切段也放进去，随后开始放入陈醋、生抽、鸡精、白糖，再用油锅炸香花椒，倒入其中。

步骤6、搅拌均匀就可以了。

用白菜拌凉菜

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醋溜小白菜（开胃）

小白菜使用嫩叶，切成小块状，洗净后擦干水分，用少许盐腌一下。

烧热锅，放油，待油烧至八成热时放小白菜，用旺火炒熟后，放调料炒匀，最后用淀粉勾芡，最后装盆食用。

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金针菇蒸白菜（简易）

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。

加入金针菇，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。（也可以出锅后再放调料）

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腊肉蒸白菜（简易）

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，扳成一片片，用少许盐腌一下。

白菜上放腊肉，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。（也可以出锅后再放调料）

这里的腊肉也可以用咸肉或者肉末代替，口味都不同的

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豆腐蒸白菜（简易）

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。

加入豆腐，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。（也可以出锅后再放调料）

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咸肉蒸白菜（简易）

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，扳成一片片，用少许盐腌一下。

白菜上放咸肉，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。（也可以出锅后再放调料）

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豆腐白菜汤

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。豆腐切块，备用。

小白菜放入锅中放水煮沸，再加入豆腐，根据自己口味放点调料，小火煮一两分钟就可出锅。

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白菜肉末丸子

小白菜洗净，扳成一片片的待用。

肉末用酱油，料酒，腌制一小时后。然后用小白菜包裹成球状，上锅蒸熟，出锅后即可食用。

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腌制小白菜

将小白菜洗干净，用菜梗加辣椒，蒜蓉，姜片，酱油，盐腌制三天左右，等要吃的时候拿出来就可以直接食用。

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家常小白菜

将小白菜洗干净，用菜梗。

锅中放油，油热放辣椒，蒜蓉，姜片，爆炒出香味，放入菜梗，酱油，盐爆炒，转为小火闷煮。五分钟出锅即可。

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小白菜炒油豆腐

油豆腐洗净，对半切开；大蒜切片，小白菜洗净，切段

炒锅烧热倒油，放入蒜片炒香。 倒入小白菜和油豆腐大火翻炒。小白菜炒软后，加入适量盐炒匀出锅。

白菜拌凉菜怎么做好吃窍门

【凉拌白菜】

【制作食材】大白菜，胡萝卜，黄瓜，大蒜，辣椒面，白芝麻，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是凉拌白菜，吃起来爽脆解腻，香辣开胃。一起准备一下凉拌大白菜的制作食材，准备一颗大白菜，一根胡萝卜，一小勺辣椒面，一根黄瓜，5瓣大蒜，一小勺白芝麻，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋就可以了。准备辣椒面和大蒜的时候要根据自己的口味来进行适当准备，如果实在不喜欢也可以不放。材料准备完成之后就开始各种食材的处理以及凉拌白菜的制作吧。

2、先将大白菜取出来并将大白菜的根部切掉，把大白菜最外面的叶子丢掉不要，因为这些叶子不是粘上脏东西，就是比较老了不好吃。去掉最外面叶子之后，咱们再将里面比较鲜嫩的叶子全部掰下来，然后放到水中清洗一遍，清洗完成之后把水倒掉，然后将它放到盆中晾干水分。

3、胡萝卜先清洗干净，接着切成薄片，再切成细丝，全部切完之后咱们将胡萝卜细丝放到蒸屉中，然后把白菜叶放到蒸屉上，接着将它们上蒸锅蒸5分钟。因为白菜和胡萝卜丝都是比较容易熟的，所以时间不能太长，太长的话就容易将它们蒸得特别蔫了。

4、把咱们准备好的黄瓜取出来清洗干净，然后切成薄片，再切成细丝，放到碗中备用。主要食材白菜，胡萝卜和黄瓜都已经切完了，接下来再把大蒜切一下，将大蒜拍碎切成末，然后放到碗中，加上适合自己口味辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味。

5、碗中加入热油之后，先将它们稍微搅动一下，接着再加上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋搅拌均匀放到一旁备用，就这样料汁已经做好了。白菜和胡萝卜蒸好之后咱们用手将蒸好的白菜叶撕成稍微细一点的长条，这样容易入味。

6、将胡萝卜丝和白菜条全部放入到黄瓜丝中，倒入调好的料汁，将它们抓拌均匀即可装盘食用。一道非常美味的凉拌白菜就这样完成了，爽脆解腻，香辣开胃，喜欢就抓紧时间试试吧。

【小贴士】

1、白菜条要撕得稍微细一点，除此之外呢，还要把胡萝卜丝和黄瓜丝都要切得细一点。

2、白菜叶和胡萝卜丝只需要大火蒸5分钟即可。

白菜做凉拌

步骤1

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

步骤2

用刀将白菜帮斜切成薄片儿窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

步骤3

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

步骤4

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤5

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起窍门：新手如何区分油温

步骤6

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤7

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

步骤8

大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

步骤9

淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

凉拌白菜的鸡蛋做法

给大家介绍饺子陷的做法：做法：

1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。我试过了，吃的很香。不妨都试试。