烧豆筋的家常做法(烧豆筋的家常做法视频)

烧豆筋的家常做法视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

烧豆筋怎么做好吃

答：豆筋家常做法

食材：

泡豆筋 200克

紫皮大蒜一头 15克

干青花椒 20粒

干辣椒2根 1.5克

李锦记黄豆酱 20克

花生油 15克

小葱一根 3克

海天味极鲜 5克

步骤：

1、将泡好的豆筋切条。锅里烧开水，下豆筋烫不到5秒钟，马上倒出来。

2、准备调料。紫皮大蒜一头15克切碎。新一代朝天椒2根，青花椒20粒，小葱一根。

3、倒入花生油，把花生油烧的冒青烟，把油倒进调料碗里，拌匀

4、把烫香的调料放在豆筋上，放海天味极鲜5克，拌匀。

5、拌匀之后，撒一点小香葱。

6、完成。

豆筋烧肉的做法最正宗的做法

豆条烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是豆条烧肉的简单做法：

材料：

- 瘦猪肉（去皮）500克

- 干豆条100克

- 姜片5片

- 大蒜3颗

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将干豆条提前泡发30分钟左右，直至软化后备用。

2. 瘦猪肉切成小块备用。锅内加入适量食用油，将葱姜蒜爆香，放入猪肉块翻炒至变色。

3. 加入两勺料酒以去腥味，并加入生抽、老抽适量调色。

4. 接着倒入泡发好的豆条，加入水没过材料即可（大概500毫升左右），盖上盖子焖煮20分钟左右。

5. 最后根据个人口味加入适量盐、白糖调味即可。

建议：可以在豆条焖煮时多余的水分挥发后，打开盖子继续翻炒几分钟，让豆条均匀受热，肉味更加入味。最后可以撒上葱花增加香气。

烧豆筋的家常做法视频教程

油爆豆筋的做法：

1.葱、姜、蒜分别洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右；水发腐竹洗净，切成段，装碗加精盐少许，湿淀粉15克拌和均匀；青椒去蒂、籽，切成长3厘米、宽1厘米的条。

2.取小碗一只，放入素汤40毫升、酱油、白糖、精盐、味精、香醋、湿淀粉调成味汁。

3.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，放入腐竹，用竹筷划散，倒入漏勺沥油。

4.原炒锅留底油约30克烧热，放入葱花、蒜片、姜丝，炒至出香后，投入腐竹、青椒，烹入事先调制好的味汁炒匀，起锅盛盘即成。 油爆豆筋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

豆筋烧肉的做法 最正宗的做法窍门

豆筋是要进行泡发的，因为没回来的干的豆筋它的质地是比较硬的，如果不泡发的话烹煮的时候特别不容易煮烂。

而且豆筋当中会有很多的褶皱，豆筋在晒制的过程中，褶皱当中会嵌入很多的灰尘砂砾，如果不泡发之后把沙粒清洗干净的话，那么吃出来的口感也会非常差，甚至可以吃到沙石。所以必须要把豆筋进行泡发，这样才能吃到干净好吃的豆筋。

烧豆筋的家常做法视频窍门

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

豆筋烧肉怎么做好吃

带皮猪五花肉 200克 肥瘦相连，肌肉呈淡红色，肉皮有光泽，弹性好

豆筋 60克 色泽淡黄，有光泽，豆香味醇正，无虫眼和霉点

水淀粉 10克 色洁白，有光泽，质地呈粉末状，黏性大

姜片 6克 皮色淡黄，丰满结实，肉质致密，辣味强

葱节 15克 色泽青绿，无枯烂叶，葱白长，管状叶短

白糖 2克 洁白，有光泽，粒大如沙粒，晶粒均匀整齐

味精 1克 洁白，呈柱状晶粒或粉末状，无气味① 将猪肉切成6厘米宽的条放入沸水中煮20分钟，捞出晾凉待用。

② 豆筋用冷水泡透。

刀工处理

① 将猪肉切成1厘米见方的条。

② 将豆筋改刀成4厘米长的节。

正式烹制

① 锅内放入色拉油旺火加热至180°C，放入猪肉条炸2分钟至外表金黄捞出，待油温回升至180°C时下豆筋炸2分钟捞出。

② 锅内加入色拉油，旺火加热至90°C，放入郫县豆瓣炒香上色，加姜片、葱节炒出香味，放入肉条，加鲜汤、盐、味精、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒等调味品，沸后改用小火加热40分钟，加入豆筋同烧5分钟，淋入水淀粉，糊化收汁，起锅成菜。

怎样烧豆筋

1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出4.滑子蘑泡发后洗净沥干5.锅里留少许油，加入2大勺白糖6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色7.老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱8.放入料酒去除腥味9.下2颗干辣椒提味10.在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时11.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

烧豆筋的做法大全

豆筋棍烧排骨高压锅15-20分钟

主料

排骨500g 豆筋5根

蒜1个 八角，草果，花椒等少许

冰糖少许

1. 锅中放入少许油，加入草果等香料

2. 放入切好段的排骨翻炒，将排骨的水炒干

3. 炒干后加入干辣椒，冰糖，蒜继续翻炒

4. 泡发好的豆筋切段

5. 将豆筋放入排骨中加水焖烧，直至烧干

6. 水完全烧干后出锅即可。