羊排砂锅汤家常做法大全视频(羊排用砂锅怎么炖好吃)
羊排用砂锅怎么炖好吃
详细做法
1、把羊排砍小块,并用水清洗干净,冷水下锅,放入葱段,料酒,羊肉大火烧开,焯水5分钟,去膻去腥。
2、焯水完成后,捞起来用水冲洗干净废沫,这样做出来的羊肉,会大大减少膻味。
3、清洗干净炒锅,下少许油,沾沾油就好,把羊肉放进去炒干水分,再捞起来。
4、下油热锅,放姜片炒香
5、放入桂皮,陈皮,白芷等香料炒香,做羊肉煲只需要简单的香料就可以,太多反而会抢了羊肉的味道。
6、再把羊肉放回炒锅内,翻炒片刻
7、加入柱侯酱,南乳酱,生抽继续翻炒。
8、炒均匀后,加入米酒,提升香味,进一步去膻味。
9、然后加入开水,要末过羊肉,煮开后,加入生抽,食盐,蚝油和冰糖,让羊肉吃起来更软糯,嫩滑。盖上盖子,中火煲30分钟。
10、在煮羊肉的空档,我们处理配菜,大葱切段,白萝卜去皮后切滚刀块,大白菜切小块。
11、把大白菜茎的部分垫在砂锅底部,等下要把羊肉过到砂锅再煮的话,大白菜完全吸收了羊肉汁,更美味。
12、煮到30分钟的羊肉转到砂锅内,准备放入配菜。
13、把马蹄和白萝卜放入,再打开大火烧开
14.煮到20分钟后,加入大葱,继续煮10分钟就可以关火上桌了。
砂锅羊排放什么菜好吃
1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。
2、将水晶粉提前用量水泡软,备用;青萝卜洗净切成块,可以稍厚一些,蒜苗、葱切成粒,香菜切成段。
3、取一干净锅,将原汤舀出,有羊油最好,加入开水,原汤和开水的比例是2:1;放入切好的萝卜片,大火烧开,调入盐、鸡精、白胡椒粉,关小火。
4、可以切一些肉片放入,做成羊肉泡馍。
5、吃羊汤泡馍,就把煮好的羊汤舀进碗里,放入切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,掰开饼泡在汤里,即可;吃羊肉粉汤时,先将泡好的粉条抓进碗中,舀入滚开的羊汤氽烫,把烫过粉的汤再倒回锅中,再舀入再倒回,这样三四遍,就可以舀入原汤,放切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,即可。
羊排在砂锅里怎么炖才好吃
1.准备食材。羊排提前由卖家剁开。
2.羊排洗净,放入砂锅中,加入足量的水,开火煮,先大火煮开,然后小火焖煮。
3.将香菜和青蒜苗切碎备用。
4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
5.分成小剂子。
6.擀成烧饼大小的薄饼,厚度大约一元钱硬币的厚度。
7.平底锅烧热,将饼逐个炕熟。
8.砂锅受热较慢,大约需要三个小时,其中煮开需要一个半小时,开锅后,小火煮一个小时左右,排骨酥烂即可关火。
9.取大碗,放入食盐、白胡椒粉和芝麻油,再放入蒜苗和香菜。
10.将煮好的排骨汤,连汤带肉倒入碗中,即可享用。
羊排砂锅图片大全图片
炖羊排是一道非常有营养和美味的菜品,下面是砂锅炖羊排的家常做法:
所需食材:
1. 羊排500克
2. 姜4片
3. 葱2根
4. 料酒2勺
5. 盐适量
6. 冰糖适量
7. 香叶1片
8. 八角1个
9. 老抽适量
10. 生抽适量
11. 砂锅适量
12. 水适量
步骤:
1.羊排焯水:将羊排切成小块,用开水焯一下,洗净血沫,沥干水分备用。
2.砂锅加热:将砂锅放在火上加热,放入葱姜煸香。
3.加入羊排:放入焯水过的羊排,加入适量的料酒、盐、冰糖,与羊排翻炒均匀。
4.炖制:加入清水没过羊排,放入香叶、八角,用小火慢慢炖煮,约30分钟左右。
5.调味:炖煮至羊排变得软烂,可以加入适量的老抽、生抽调味。
6.上碟:最后将砂锅中的羊排捞出装盘即可。
小贴士:
1. 炖羊排的时间要根据火力、砂锅大小等不同情况来决定,一般需要炖煮30分钟左右。
2. 羊排在焯水的时候需要多洗几遍,以去除血沫,使味道更加鲜美。
3. 在炖制的过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量。
羊排砂锅怎么做
步骤/方式1
羊肉剁块、泡去血水
步骤/方式2
砂锅、加水、倒入羊肉、料酒焯水
步骤/方式3
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式4
萝卜切滚刀块、甘蔗切段备用
步骤/方式5
砂锅倒入羊肉、放入甘蔗、姜片
步骤/方式6
大火烧开、小火慢炖40分钟
步骤/方式7
加入萝卜、食盐、胡椒粉
步骤/方式8
继续炖煮50分钟即可
步骤/方式9
成品图
羊排砂锅怎么做好吃
羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉
1.先把羊排斩成小块,放入盆中,倒入清水泡半个小时,把羊肉的血水泡出来。
2.锅中放入冷水,把羊肉下锅焯水,一定要冷水下锅,再加入白醋去腥,焯羊肉不要放料酒,白醋去腥的效果更好。
3.然后大火烧开,烧开后撇去浮沫,浮沫要是撇不干净就会有腥味。
4.砂锅中放入清水。生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中,大火烧开,烧开后下入羊排,不用盖盖子,把羊肉的膻味去掉点,20分钟以后再盖上盖子,用中小火慢炖40分钟
5.时间到时,再加少许枸杞、盐一小勺,再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。
6.时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉
羊排用砂锅怎么炖好吃窍门
砂锅羊肉汤的制作方法:
萝卜羊肉汤
主料:羊腩肉750克。
配料:白萝卜一个、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法:
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;
2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
砂锅羊肉汤:
【原料】
羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。
【制作过程】
当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
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