大蟹爪的家常做法(蟹爪的吃法)

蟹爪的吃法

用料：大闸蟹4只　　调料：食盐适量；酱油适量；冰糖少许；姜适量；蒜适量；花椒适量；料酒适量　　腌螃蟹的做法　　

1.将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。　　

2.然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

蟹爪怎么吃

蟹爪兰的花朵不能食用，这是观赏花朵。

蟹爪兰节茎常因过长，而呈悬垂状，故又常被制作成吊兰做装饰，蟹爪兰开花正逢圣诞节、元旦节，株型垂挂，适合于窗台、门庭入口处和展览大厅装饰。

但因为饲养方式的关系，有些蟹爪兰被调控在十月开花。在日本、德国、美国等国家，蟹爪兰已规模性生产，成为冬季室内的主要盆花之一。

蟹爪的功效与作用

桂花茶能喝，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

蟹爪怎么做好吃

当然是做成蟹粉啦！可以完美锁住螃蟹的鲜味！

做好的蟹粉，更是一种百搭的食物，可以直接拌饭、拌面，也可以作为配料炒菜，能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次。比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，都是这样烹饪而成的。

制作蟹粉的方法：

家里手工做蟹粉，方法也非常简单。首先把螃蟹蒸熟，把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。

起油锅，先放入姜末爆香，再把蟹黄蟹膏放下去，熬出金黄的蟹油。

接着再把蟹肉倒入锅中翻炒，加入一些黄酒和清水，慢慢熬煮，收干汤汁。

最后加入一些盐调味就可以了。

这样一碗做好的蟹粉，最简单的吃法，就是拌在热腾腾的白米饭里。金黄色的蟹油流淌到米饭之间，满口生香，鲜美浓郁。

蟹粉豆腐的做法：

将内酯豆腐切成块，放入沸水中焯水后捞出。

起油锅，先放入葱姜末煸香，再倒入熬好的蟹粉翻炒。

把豆腐放入锅内，再加入适量料酒和清水翻炒。

用水淀粉勾芡，最后撒入少许盐调味即可。

蟹粉豆腐是一道经典的蟹粉菜肴，也是地道的淮扬菜。蟹粉的鲜美，与豆腐的软嫩，能够完美结合在一起，呈现无与伦比的精妙口感。

蟹粉虾仁的做法：

将虾仁清洗干净，控干水分后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

起油锅，把虾仁下入锅内迅速翻炒后，盛出待用。

重新起锅，先放入葱姜末爆香，再放入蟹粉翻炒出香味。

把虾仁倒入锅内翻炒，让蟹粉均匀包裹住每一个虾仁。

最后用水淀粉勾芡，撒适量盐调味即可。

虾仁本身就有鲜甜的味道，再配上蟹粉的浓郁，二者相得益彰，更是鲜美卓绝。

除了这两道菜之外，蟹粉还可以烹饪出许多菜式。甚至在炒青菜的时候，也可以舀一勺蟹粉进去，瞬间就能让一份平淡普通的炒青菜，升华为高档鲜美的硬菜。

现在还是螃蟹的季节，如果大家有时间的话，完全可以多买一些螃蟹，花费半天时间，把它们全部拆出来做成蟹粉，想吃的时候就舀一勺。这样，我们就可以在整个冬季，品尝到螃蟹的鲜美啦！

蟹爪的做法大全

用消毒的刀片削一下叶片底部，稍微漏出一点点白色部分就可以，尽量一次成型。

用刀子切开顶部，在形成层切一下，不要太宽，要和插入的蟹爪兰宽度差不多，这样嫁接创面小，恢复快。

顶部除了横插，还可以竖插，用刀子切一个1.5厘米左右深的口子，把插穗放进去，然后固定住。

嫁接好的植株，只要不在太阳底下暴晒，就不用不用滴蜡也不用粘胶带，插完后用牙签固定即可。

螃蟹爪的吃法

用料

大米

按需

盐

按需

蟹壳、小蟹爪等等，吃不尽又可以熬出鲜味蟹味，且干净程度能达到自己要求的部分

若干

鲜葱嫩叶切细

按个人口味

胡椒粉

按个人口味

胡萝卜切丁

按个人口味

物尽其用~“蟹壳粥”的做法步骤

步骤 1

space

螃蟹蒸好，拆解，（蟹黄、蟹膏、大爪、大鳌这些基本部位煮粥属实有点浪费，还是要蘸汁食用），剩下的部分可以排碎，放入无纺布袋，与粥同煮。

步骤 2

space

正常煮粥程序，蟹壳与大米同煮，出锅前五分钟加胡萝卜丁即可，出锅前加嫩葱叶，加盐，加入胡椒粉。

步骤 3

美味鲜香的蟹壳粥，暖心暖胃

蟹爪图片

一，蟹爪兰叶片儿嫁接的位置不合理。也就是说蟹爪兰的叶片嫁接时没有完全插在形成层里面。

仙人掌也是有形成层的，在嫁接蟹爪兰的时候，人们往往是喜欢蟹爪的叶片儿插在仙人掌的正中间，插在中间这个位置是错误的，因为中间是仙人掌的肉质部，仙人掌的形成层是在表皮下面、肉质部外面的那层发绿色的组织。

嫁接时蟹爪兰叶片如果插在中间肉质部的边上或者只有一小部分在形成层内。蟹爪兰叶片也会将就能够成活，但是由于愈合组织比较小，所以，蟹爪兰叶片生长会非常缓慢。

二，嫁接时蟹爪兰的叶片儿接穗太嫩。蟹爪兰的叶片儿接穗要选用老嫩中等的、中间有半木质化芯筋的叶片，叶片要肥厚健壮。太老的叶片和太嫩的叶片都会影响成话。太老的叶片伤口的愈合组织会生长缓慢，太嫩的叶片则很容易出现回缩现象，影响成活率。

三，嫁接后的固定问题，嫁接后的蟹爪兰一定要进行良好的伤口固定。通常是用镊子将伤口夹紧，特别是在嫁接后的十天之内一定要固定夹紧。图片中最右侧的这棵仙人掌砧木，好像就是由于伤口没有夹紧而在生长中有些张开。另外，嫁接用的蟹爪兰叶片插穗也有些太嫩。或许，也会由于切口的位置太过中心，没有完全切在形成层上。所以，会由几个方面的原因才使这棵植株生长不太旺盛。

四，生长环境，像这种已经开始生蟹爪兰植株，应该适当的增加光照和通风量。应该只是在嫁接后的短期内进行遮荫。植株成活后开始生长了，就要逐渐增加光照和通风量，适当的光照才会使植株生长健壮、旺盛。从图片中看到这些蟹爪兰植株是在室内养殖的。所以，要使植株生长的旺盛一点，就应把植株放在有较强光照和良好通风的地方。更不要把烟灰、烟蒂放到花盆里。仙人掌砧木上的小侧芽要及时抹掉，以免影响蟹爪兰叶片儿的生长