腌酱萝卜的家常做法大全(腌酱萝卜的家常做法大全视频)

腌酱萝卜的家常做法大全视频

1.

准备食材：白萝卜一根，美极鲜味汁4勺，耗油一大勺，糖3克，盐5克

白萝卜洗净、去皮、切片

2.

加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份

3.

制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克

4.

放入萝卜充分拌匀

5.

装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天

6.

3天后取出，美味的腌酱萝卜就OK啦。装盘即可食用。

腌制酱萝卜的做法大全

原材料的准备：

新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

二 制作过程：

1、首先，咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后，一分为二，然后用菜刀切成夹刀片备用，夹刀片就是中间两片连在一块的片，这样的切法，白萝卜在腌制的过程，中更容易入味。

2、将白萝卜放在盆中开始腌制，加入白糖100克，精盐25克，然后将其翻拌均匀，腌制半小时。这一步的目的是，腌出其中的水分，这样会使腌出的萝卜更加脆嫩，将白糖精盐以四比一的比例，放入白萝卜内拌匀，这才是正确的做法，这一点要牢记。

3、接着咱们空盆内放入白糖100克，精盐25克，陈醋50克，生抽50克，蚝油50克，接着将小米辣5棵切末，放进调料内，将其搅拌均匀。

4、然后咱们锅烧热油，油热后，将干辣椒段，八角，花椒放入锅内，炸干炸香后，泼进料汁内，然后再将腌好的白萝卜，烘干水分，放进料汁内搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制5小时即可食用

腌酱萝卜的家常做法大全视频教学

原料

白萝卜1根

紫甘蓝半块

白糖10克

白醋适量。

做法:

做法一:

1、白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。

2、萝卜从中间切开，一分为二。

3、将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。

做法二:

1、切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。

2、紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。

3、浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。

腌制酱萝卜的配方是什么

酱萝卜的腌制方法

材料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水

1.白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)

2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

5.出好水的萝卜片里那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)

6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝。

腌酱萝卜怎么腌好吃又脆窍门

用料：白萝卜1个、盐20克、白糖170克、醋300克、生抽300克、小米辣3个、蒜6瓣。

步骤：

1、萝卜洗净外皮，切块。

2、用20克盐20克糖腌制2个小时，杀水去辛辣味，期间翻动几次，使盐和糖充分渗入萝卜片里。

3、切辅料。

4、把腌出的水分倒净，如果怕咸就用清水冲洗两遍然后控干水分，加蒜片辣椒。

5、生抽，醋，白糖比例为2：2：1，300克生抽，300克醋，150克糖，先混合，充分搅拌让糖融化，然后倒进腌好的萝卜里，密封放冰箱一晚上就可以吃啦。

腌酱萝卜的家常做法大全视频窍门

四川旱萝卜咸菜是一道四川传统的美食，其脆嫩爽口的口感，让人回味无穷。下面提供一种简便易行的腌制方式供参考。

所需材料：

- 萝卜 500 克

- 大葱 1 根

- 姜片 3 片

- 盐适量

- 干辣椒适量

- 八角适量

- 花椒适量

- 白糖适量

- 清酒适量

制作方法：

1. 萝卜洗净，去皮，切成五公分长的长条状，用盐腌制（大概需要两个小时，让萝卜出水）；

2. 把葱段和姜片放进深盐水中，洗干净，备用；

3. 把腌好的萝卜均匀晾晒或者用吹风机的冷风功能吹干；

4. 准备一个密封盒子（最好是玻璃瓶，没有也无所谓），放入葱姜和干辣椒八角花椒，然后放入晾干的萝卜条；

5. 将白糖放入碗中，倒入清酒兑成糖酒水，然后倒入待腌制的萝卜中；

6. 把盖子盖好，用手轻轻的摇一摇，让糖酒水充分融入萝卜条中；

7. 把密封盒子放入阳光下晒三到四天，每天至少摇两次。

温馨提示：

1. 萝卜腌制出的水分要尽量挤干，这样的话发酵效果会更好；

2. 夏天阳光比较强烈，腌制时间可以适当缩短，冬天则可以适当延长；

3. 发现萝卜条上出现点点发芽时，说明已经发酵成功，可以食用或者收好。

淹酱萝卜做法

首先把萝卜清洗干净，再把头和尾切掉，改刀切成厚一点的片，再把每一个片再切成3条，注意不要切断。

2、再准备一根毛线，把萝卜直接挂上去，再放到室外太阳下面晒，这样晒一下通风效果好，更加容易干。晒几小时后，看到萝卜的水分晒去了不少，晒2-3天左右，看到萝卜的而体积明显变小，就可以了，也不要晒得太干。

3、把晒好的萝卜一段一段撕下来，放在盆中倒入清水清洗干净，之后捞出来，放到帘子上，沥干表面的水分。

4、再找一个无水无油干净的大碗，把沥干水的萝卜干放到大碗中，加入食盐，辣椒面，下手抓拌均匀，充分抓均匀。

5、再准备一个无水无油的玻璃罐，把萝卜放入罐子里，压紧实，盖上盖子，7天之后就可以吃了。

腌酱萝卜的家常做法大全视频教程

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9，超级爽口，太好吃了！

腌酱萝卜怎么做

1.

准备400克萝卜洗净切成薄片

2.

加入6克食盐搅拌均匀腌制出水分

3.

另准备一个容器加入8克小米辣碎，6克蒜片，8克姜片，10冰糖，45毫升生抽，35毫升陈醋拌匀备用

4.

接着将腌制好的萝卜倒掉多余的水分

5.

放入干净密封罐中

6.

倒入调好的料汁

7.

密封好放入冰箱冷藏6个小时

8.

完成

如何腌制酱萝卜最好吃

做法如下

材料：1根黄瓜，一根胡萝卜，一个白萝卜，200g白醋，80g糖，少许盐，100g泡椒水，适量的泡椒，小米辣，蒜片，200g水

胡萝卜，白萝卜，黄瓜洗干净切条（黄瓜和白萝卜不用去皮）倒入2勺盐，抓拌均匀腌制20分钟，冲洗2遍沥干水分。

倒入200g醋80g糖，少许盐，切点蒜片和小米辣，倒入200g的水，100g的泡椒水和适量的泡椒拌匀。

准备一个泡菜罐，开水消毒，擦干水分，倒入泡菜，盖盖子密封好放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃啦～

🌵像我经常做泡菜的，就会准备一个高硼硅的泡菜罐，完全不串味，用开水消毒也不会担心炸裂！它的盖子就相当于一个压重饼，按下猫耳朵可以自己调整盖子放的位置，尽量往下放，压住食物，挤出瓶内空气，防止食物上浮及氧化变质，这样腌出来的泡萝卜也会更入味