白菜煮豆丝做法大全家常做法(白菜煮豆丝做法大全家常做法窍门)

白菜煮豆丝做法大全家常做法窍门

食材：

牛肉、鱼豆腐、烤麸、白菜、青菜、木耳、金针菇、火锅底料、葱姜蒜、百叶、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、土豆、火腿肠

4、先把玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分，再切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，厚百叶卷起切丝

5、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖大火烧开小火煮5分钟，烧开后捞出辅料

6、然后依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油。一锅热气腾腾的冒菜就做好了

7、富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活

白菜煮豆丝做法大全家常做法窍门视频

所需食材：梭鱼3斤，豆豉120克(可多可少），姜，蒜，油，盐。

详细做法步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸诱。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来。煎到鱼的一面变色了，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金黄色就捞出来。

3、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末，增香的同时，还可以帮助去鱼腥味。

5、锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀。

6、鱼块和豆豉都倒进碗里，把炸鱼的油倒进来一些，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里，放进高压锅里蒸，等上汽之后蒸半小时，鱼骨就都酥软了。

白菜炖豆腐丝怎么做

1.首先准备豆腐皮4张，从中间切开装入盘中，锅内烧水，我们把豆腐皮蒸一下，水烧开后，把豆腐皮放入锅中蒸2分钟，2分钟以后，取出豆腐皮放入凉开水中浸泡，挤出多余水分后，切成细丝装入盘中。

小技巧：上锅蒸而不是焯水的主要原因是：可以保留豆腐皮的原汁原味，营养不流失，吃起来口感也会更加的劲道。

2.青红椒各一个，去籽后切成细丝，葱白一小段，破开去芯后切成细丝，香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。

3.下面我们准备凉拌用的料汁，准备大蒜几粒，拍撒后切成蒜末装入盘中，放入食盐2克、味精0.5克、香油5克，然后搅拌一下把调料化开。

4.锅内烧油，油温烧热后根据个人口味，抓入适量干红辣椒、花椒、和辣椒红油，淋入少量清水，防止烧糊，炒出香味后，倒入装蒜末的盆中，激发出蒜的香味。

5.所有食材准备好后，把豆腐丝倒入大盆中，倒入料汁，搅拌均匀后放入配菜，拌匀后即可装盘食用。

好了，这道开胃爽口的凉拌豆腐丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

白菜豆丝的做法大全

食材

土豆4个

紫皮元葱半个

香菜1根

盐1小勺

糖半勺

香油半勺

味精一点点

步骤

1. 土豆去皮后切成丝用水清洗三次，这样炸的时候不会黏在一起。

2. 捞出装盘控水，

3. 元葱切成细丝，

4. 香菜洗净切段备用，

5. 准备好以上材料后锅内倒入适量的油，烧热。准备炸土豆丝，

6. 油烧热后放入控好水的土豆丝炸，

7. 炸的时候用筷子轻搅拌一下。炸至豆丝不粘连，金黄色，用筷子搅拌时能听到哗哗的响声。

8. 炸好后用漏勺捞出，放入盆里，晾凉。

9. 土豆丝晾凉后，放入切好的圆葱丝，香菜段。

10. 放入一小勺盐，

11. 放入少半勺糖，

12. 在放入半勺香油，

13. 最后放入一点点的味精。如果有麻油放入少许，更提味。

14. 轻轻拌均匀，要不然会把土豆丝弄碎。

15. 装盘，做好啦

白菜煮豆丝做法大全家常做法窍门是什么

主料：鸭血250g，熟牛肉100g，粉丝150g

辅料：油适量，盐适量，豆腐果

适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油

适量，胡椒粉适量，高汤适量

做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。

4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。

5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入熟牛肉鸭血小火煮至入味，约五分钟。

6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。

白菜炒豆丝窍门

用料

腊肉 适量

青豆 适量

大白菜 4片

大蒜 两根

豆丝 200g

盐 少许

油 少量

黑胡椒 少量

做法步骤

1、腊肉切片，大蒜切段，大白菜撕碎，青豆剥好

2、锅里倒入油烧热

3、加入腊肉大蒜翻炒

4、再加入大白菜青豆一起炒，

5、加入盐，继续翻炒

6、炒熟后倒入水，水刚好淹没所有食材

7、倒入豆丝，开始大火煮豆丝

8、豆丝煮软后，转中火继续煮

9、撒上少许黑胡椒，

10、煮至汤汁变浓稠成糊状即可

白菜丝炖豆腐的做法

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

白菜豆丝的凉拌方法

紫花白菜是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，味道鲜美，适合家庭做菜。下面给出一种简单的紫花白菜的做法。

【主料】

紫花白菜

【辅料】

蒜末、生抽、盐、糖、生姜末、油

【做法】

1. 将紫花白菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 热锅凉油，下蒜末和生姜末煸炒。

3. 把切好的紫花白菜放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入少量清水，焖煮片刻，待白菜软化后加入盐和糖调味。

5. 继续翻炒至水分略收干，加入生抽搅拌均匀。

6. 出锅前加入少量香油，略翻炒即可。

小贴士：

1. 紫花白菜不要焯水，直接翻炒即可，可保留更多的营养成分。

2. 盐和糖的比例掌握好后可根据口味添加适量的生抽和老抽，可以增加颜色和口感。

3. 生姜末可以提鲜，也可根据个人口味适量增减。

4. 炒好后加入少量香油，可以提升口感，增加香味。

总之，这是一道简单易制作的健康蔬菜，紫花白菜翻炒后爽脆可口，不仅适合家庭做菜，还是很多餐厅的进补佳品。

白菜煮豆丝做法大全家常做法窍门图片

豆丝食用方法：

１、煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

２、炒豆丝：用凉水浸泡３０分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸６－－９分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

３、下火锅、先用温开水浸泡１０分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

４、炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

白菜炒豆丝怎么炒好吃

黄冈炒豆丝是一道美味又有特色的湖北小菜，鲜香美味。做法如下

主料

新鲜豆丝

辅料

大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个

黑糊椒粉少许，油适量

腌的腊肉与腊香肠适量

1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用

2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份

3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。