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鸡和土豆做法大全家常(鸡和土豆怎么炖好吃又营养)

2023-08-02 13:50:10家乡菜谱1

鸡和土豆怎么炖好吃又营养

土豆可以和鸡肉一块吃,方法如下:

1.将鸡剁成块。

2.将姜切片,八角红椒桂皮香叶蒜瓣洗净装盘备用。

3.将土豆切滚刀状放碗里倒入清水。

4.汤锅加水倒入鸡块,开大火盖好锅盖煮开后盛出。

5.鸡块焯水。

6.炒锅少油倒入冰糖,小火炒糖。

7.锅铲不要停,慢慢将糖炒冒泡。

8.糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色,这时候开中火。

9.将姜香叶红椒桂皮八角倒入继续煸炒出香味儿。

10.这时候再加点老抽煸炒,看图颜色均匀。

11.倒入漫过鸡块的开水,倒入料酒,盖好锅盖大火后小火焖30分钟。

12.30分钟后加入土豆块和蒜瓣,盖好锅盖继续焖十分钟。

13.十分钟钟后加入盐,五香粉。

14.加入胡椒粉,开大火稍微收点汁。

15.鸡块收汁,加入鸡精拌匀就关火。

16.装盘,用葱丝点缀一下。

鸡和土豆一起做叫什么煲

原料:本地土鸡3只(重约4500克),生菜叶10克,茉莉花茶100克。

调料:A料(花雕酒30克,香叶3克,八角、盐各20克,花椒15克,莳萝子5克,大葱段、大姜片各100克,泡好的茉莉花茶10克),老庞家炖肉香料1包,B料(盐、鸡精各200克,冰糖150克,黄豆原汁酱油1千克),纯净水15千克,色拉油40克,熟白芝麻5克,大葱段、大姜片各50克。制作:

1.土鸡宰杀制净,去除内脏和血污,加入A料腌制10小时。

2.锅内加入色拉油烧热,放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香,倒入纯净水,加入B料调味,大火烧开,小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。

3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟,再浸泡10分钟,捞出挂于通风处,风干3-5天。

4.锅上火,锅底放入茉莉花茶,再将风干好的鸡放在箅子上,加盖,小火熏2分钟,然后取出用手撕成条,放在生菜叶上,撒白芝麻即可。

鸡配土豆

  土豆炖鸡的原料:鸡肉、土豆   土豆炖鸡的配料:姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精   土豆炖鸡的做法:   1、仔公鸡一只(约三斤);土豆一斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约一两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜一块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜三、四棵;八角两玫;桂皮两小块;酱油三大匙;料酒三大匙;盐、味精适量。

  2、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。  3、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。  4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至五成热,下花椒、干辣椒稍炸。  5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。  6、下鸡块翻炒约半分钟。  7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(视鸡的老嫩程度为准).   8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。  9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖).   10、放葱段、味精。  11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。

鸡跟土豆怎么炖

用料土豆 2个姜 3片干辣椒 3个胡萝卜 1个酱油 3勺花椒 10粒左右洋葱 半个鸡翅根 四个

鸡肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

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土豆,胡萝卜洗净削皮,切滚刀。洋葱切块,姜切片,干泡椒,装盘,备好。

步骤 2

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热锅,凉油。

步骤 3

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将备好的洋葱,干辣椒,姜,花椒粒倒入锅中炒香。用中火即可。

步骤 4

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放入鸡翅翻炒,再加入酱油,本菜不放盐,酱油可以多放,又可以调色,又能给人增加食欲。

步骤 5

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鸡肉炒到变色后,加入切好的土豆和胡萝卜,翻炒几下。

步骤 6

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倒入清水。

步骤 7

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盖盖,大火煮15到20分钟。

步骤 8

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好嘞。

步骤 9

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盛饭,开饭。

鸡和土豆怎么做好吃又营养

食材:鸡腿2个、土豆1个胡萝卜1个、山药2根、香菇适量生姜1大块

做法:

1、锅里放入清水,放入洗净的山药棒煮至水开后,捞出去皮。

2、鸡腿洗净,切成块,放入锅中,加入清水

加入一大勺料酒,几片生姜,大火煮开,去除浮沫。

然后捞出,过热水再次洗净备用。

3、山药、土豆、胡萝卜、分别去皮,切成块。

香菇洗净切块或者雕花备用。

4、锅里放油,倒入鸡腿煸炒一分钟左右。

加入姜丝、2个八角继续煸炒约1分钟。

5、加入一锅铲生抽、半铲老抽、1个冰糖翻炒上色。

6、倒入所有的蔬菜继续翻炒,至蔬菜完全上色。

持续翻炒2-3分钟,加入蒜苗头继续翻炒2分钟。

7、加入足够的清水,大火煮开。

加入适量的盐,转小火慢炖至所有蔬菜熟透即可。

鸡与土豆的做法大全窍门

1三黄鸡洗净剁块备用。

2土豆去皮洗净切滚刀状,蒜头切片,生姜切丝香葱切段,青椒切块。

3锅中加入多一点的食用油,大火烧至8分热,下入土豆中火炸制。

4炸至土豆表面微焦,捞出备用。

5炒锅加入适量食用油,下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。

6倒入鸡块翻炒。

7炒至鸡块颜色变白,水分收干,淋入酱油,加入一小块冰糖。

8加入200ml左右的清水。

9倒入土豆翻炒一下。

10加盖中火焖煮。

11焖至水分快干的时候,开盖加入青椒大火收汁。

12出锅前下入葱段。

鸡和土豆怎么炖好吃又营养窍门

鸡架切成小块

土豆去皮挖成小块

锅中烧水,水开倒入鸡架,煮至变色,捞出。

冷水冲洗干净,控水备用。

准备好八角 葱花 姜片

锅中放油 依次放入姜片八角葱花炒出香味,放入鸡架土豆块继续翻炒,翻炒过程中倒入老抽和一品鲜酱油,翻炒均匀加入冷水,水稍微没过鸡架即可。

待汤汁炖干关火,出锅(此时也可放一点葱花)

鸡加土豆的做法

食材清单

鸡脖 5~8个 、 土豆 1~2个 、 胡萝卜 半根 、 葱 1根 、 姜 4片 、 蒜 3瓣 、 花椒 20粒 、 大料 2个 、 植物油 1勺 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

土豆打皮切成滚刀块,胡萝卜半根,切成滚刀块,备用。

步骤2/9

鸡脖用水焯一下,去掉杂质和血沫,沥干。

步骤3/9

葱、姜切好备用。

步骤4/9

冷锅放入适量油,烧热,放入切好的葱姜,爆锅。

步骤5/9

放入焯好沥干的鸡脖,不断翻炒,放入生抽,炒香。

步骤6/9

加入开水,放入花椒、大料、蒜、料酒,最后放入适量老抽上色。

步骤7/9

开大火烧开,盖锅盖,转中火炖20分钟,期间不断看一下,别干锅了。

步骤8/9

最后大火收汁,别有太多汤,并且保证土豆已经烂糊。

最后一步

装盘,来吃,土豆炖烂糊,鸡脖熟透了,然后胡萝卜也入味了。配上一碗米饭,特别香。

鸡和土豆怎么烧好吃

材料

整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精

做法

1.鸡切小块;葱切段,姜切片

2.土豆去皮切滚刀块。

3.锅内热油,爆香葱姜

4.加入鸡块,翻炒至变色

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

6.加入适量水约至2/3处

7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

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