锡纸烤家常菜(锡纸烤系列菜单)

锡纸烤系列菜单

原味纸杯蛋糕：蛋白140克，盐2克，细砂糖80克、蛋黄120克，纯牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉80克。

2、制作方法：准备好所用的食材，分别称重好重量，纸杯用的大号，做了11个，用小号和中号烤出来更漂亮。

3、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，注意放蛋白的盆要保证无水无油，不然蛋白打发不起来。

4、蛋黄里加入牛奶，玉米油三者一起搅拌均匀，筛入低筋面粉。

5、用手动打蛋器搅匀，搅拌好的面糊光滑细腻，稠度和酸奶一样。

6、蛋白里加入食盐，用电动打蛋器，中速打发。

7、打发的过程中，分三次加入细砂糖，把蛋白打至提起打蛋头，有硬挺小弯钩即可。

8、用刮刀铲三分之一蛋白放入蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

9、然后倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，翻拌的时候注意不要画圈，防止面糊消泡。翻拌均匀的蛋糕糊，光滑细腻富有光泽。

10、把蛋糕糊装入尖嘴量杯里，然后倒入纸杯里，八分满即可。倒蛋糕糊的时候，直接用盆不好倒，最好装入裱花袋或者量杯里，再倒入纸杯方便多了。

11、烤箱预热上下管130度，放入烤箱中下层，130度烘烤40分钟，转150度10分钟即可出炉。

锡纸类烧烤菜谱大全

200度没问题~~~~~~

锡纸烧烤菜品种类大全图

用料 牛百叶 一小块蒜蓉 若干香菜，香葱 少许自制蒜蓉辣酱 两勺鲜酱油 两勺盐，糖，鸡精，胡椒粉 少许料酒 少许油 少许锡纸盒烧烤的做法 牛百叶切成小条放锡纸盒里，洒点油，料酒，少许水，上面铺上蒜蓉锡纸盒烧烤的做法 步骤1烤箱230度预热，拌好的牛百叶放入烤箱最下层，烤10min调酱汁：两勺蒜蓉辣酱➕两勺生抽，少许盐，糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀待用8min after,放入调好的酱汁，继续烤3-5min出锅，撒上香葱香菜末，即可开吃啦

锡纸烤都可以烤什么

15微米的锡纸有很多用途。它可以用来烤鱼，烤地瓜，金针菇，土豆等，用锡纸包裹这些食物可以保留食物的鲜味，并防止食物中水分和营养的流失。锡纸可用于烧烤。主要功能是防止食物粘在烤盘上，同时防止食物粘在污垢上并方便刷烤盘。

铝箔纸用途广泛，例如航空食品包装，普通肉类包装，香烟包装等。

锡纸烤配料

步骤1

1、应用不同

铝箔纸属于工业制造原辅材料，主要用于包装防护、生活用品等各种软包装。锡纸主要用于药物、食物等包装。

步骤2

2、制作材料不同

铝箔纸使用铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成。锡纸是用膜状金属纸制作而成。

步骤3

3、作用不同

铝箔纸起到保温的作用。锡纸可以用于烧烤时，防止烧烤粘上脏东西

步骤4

二、锡纸使用注意事项

1、大家平时在家里做烧烤的时候，需要用到锡纸，可以将食物用锡纸包裹好，这样能够有效防止食物被烧焦。

2、虽然锡纸的厚度只有0.2毫米，但是导热、耐高温性能非常优秀，用锡纸包裹好食物后，受热更快，烹饪的食物也更加美味，还能防止油污粘到烤箱上面。

3、锡纸一面光亮，另一面哑光，由于哑光反射的光不多，向外面吸收热量较多，所以一般用哑光这面来包裹食物，将亮光一面放在外面，要是弄反了，容易导致食物粘在锡纸上面。

3、大家在使用锡纸的时候，要注意避免让酸碱性食物接触锡纸。

锡纸烤啥好吃

　最初的锡纸是锡造的，锡纸比铝箔软，包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。铝箔纸也被俗称为锡纸，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙。

　　锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

　　利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

锡纸烤系列菜单怎么做

推荐一家深藏已久的烧烤店

蚝德旺烧烤

一个路边摊大排档，就位于虎歇路金银湾，靠近加油站旁边。

老板是潮汕人，开了几年了。经营的很用心，每个月都会换一次菜单，入乡随俗，改良后很符合本地人的口味。店里供应烧烤、烤鱼还有砂锅粥，人均消费60-70。回头客很多，像我每隔一段时间就要去一次。

如果是第一次去的同学，按我下面说的点一定不会失望的↓

主要推荐

烤五花肉、烤肥牛、烤广味香肠

不辣，但是焦香入味，容易停不下来。

---皮蛋瘦肉粥---

3~4人小锅就够，土砂锅煲的，又稠又香，咸淡刚刚好，尤其里面的萝卜干非常好吃，每次都喊老板多加点。

----干土豆片----

秒杀市面所有炸薯条/薯片，微辣香脆不油腻，当零食的话可以轻松干掉一盘。一定要点一定要点一定要点！

----蒜蓉粉丝----

锡纸包好宽汤烤制，有辣和不辣的选择。蒜味很重但很香，不吃蒜的要慎点，并一定小心烫嘴。

其他推荐

烤鱼

草鱼，一般在两三斤的样子。味道完全是符合重庆本地口味，跟正宗的万州烤鱼比可能差点儿，但绝对在正常水准线上。没有鱼腥味，配菜的土豆片很好吃！

烤素菜

一般我们去就会点个20块的素菜，自选混搭，都是常见菜根据个人喜好点就行。

包浆豆腐

类似目前流行的小豆腐，但是用碳火小灶烤着端上来的，味道不错，吃着也很热和~

至于环境，典型的大排档店面，要求不要太多，比较朴素但不脏。室内和门口露天都有摆桌。夏天有空调风扇，最近天气冷点儿不用担心，室外有篷子挡风，桌子底下给备了火盆，一边烤火一边吃烧烤的感觉还蛮妙的。

温馨提示

1、吃不完的粥可以打包，但是里面的萝卜干本身是咸的，如果打包回家第二天吃的话。。。。经过一晚的腌制，粥就咸了。。。。。。

2、蒜蓉花甲粉丝不如蒜蓉粉丝，别问我为什么，我也不知道

3、不用去太早，晚上六点以后才营业

4、如果懒得动又刚好住附近，可以叫外卖，很晚很晚都送！

其实今天就已经冻得受不了了，现在什么都不想，只想喝一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥。不说了，走起~

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锡纸烤有哪些菜品

烤锡纸油麦菜所需食材和做法如下： 主料：油麦菜200克。 辅料：豆豉酱100克、色拉油30克、熟芝麻适量。 方法步骤：

1、油麦菜200克洗净，掐头去尾后切成10厘米长的段，摆入锡纸，淋入豆豉酱100克。

3、将锡箔纸对折，封紧四周。

3、将锡纸盒摆入烤网，置于中火上烤3-4分钟至锡纸鼓起来，继续烤2-3分钟。

4、剪刀沿着锡纸四周剪开，撒熟芝麻。

5、美味的烤锡纸油麦菜即制作完成。

锡纸烤做法

1、羊排略泡去血水控干，蒜切末，和除了迷迭香、孜然粉之外的所有配料一同裹覆羊排之上，至少腌制三个小时。过夜更佳。

2、空气炸锅铺上锡纸，平铺羊排，间隔处置迷迭香，180度20分钟。10分钟时撒一半孜然粉翻面。15分钟时撒另一半孜然粉。一滴油都不用，羊排本身的油脂和汁水已经很棒了

锡纸烧烤菜品做法调料配方

用铝箔纸烧烤的方法：

1. 蒜2个,去皮剥开,压松去皮,均匀切末。

2. 小米椒切圈,锅中倒入100ml食用油,放入蒜末、小米椒圈。

3. 小火炒香,放入15ml生抽,炒匀关火。放入10ml蚝油、5g糖、5ml香油,翻炒均匀,盛出备用。

4.将150g金针菇洗净去根，均匀分开，放入锡纸碗中，刷上食用油，四边切角，倒扣取出绢豆腐，均匀切小块。

5，加入10ml生抽，取出虾线，放入20ml料酒，腌制15分钟，将粉丝剪小段，放入锡纸碗中。

6，刷上食用油，放入20ml生抽，搅拌均匀，放入虾，将茄子对半切开，刷上食用油。

7，锡纸碗中放入3片娃娃菜，猪脑1个，20ml料酒，榨菜末10克。锡纸碗中刷油防粘，放入2个鸡蛋，榨菜末10克。

8，将锡纸碗放入烤盘上，烤至半熟，撒入孜然辣椒粉，加入葱花香菜，撒入椒圈，豆腐中撒入芝麻。