猪肉蒸咸鱼的做法大全家常(猪肉蒸咸鱼的做法大全家常窍门)

猪肉蒸咸鱼的做法大全家常窍门

主料：

咸鱼1条

五花肉250克

辅料：

姜5克

蒜3瓣

酱油1汤勺

料酒1汤勺

细砂糖5克

植物油1汤匙

步骤1

五花肉洗净切片，咸鱼斩件，炒锅里植物油热后，放入少量的细砂糖，把糖溶化，下五花肉片，爆炒

步骤2

把五花肉爆香至金黄色，放入准备好姜片和蒜粒，继续把五花肉炒香，逼出五花肉的油脂

步骤3

下咸鱼，把全部炒至金黄

步骤4

放入1汤勺酱油和1汤勺料酒，拌匀，铲起放在碟子里，煮饭时放在电饭锅里，让电饭锅一边煮饭一边蒸咸鱼和猪肉

咸猪肉怎么蒸

用料

大米

500克

五花肉

300克

土豆

1个

胡萝卜

1个

西红柿

1个

豌豆

少许

玉米粒

少许

栗子

8粒

豆油

适量

盐

适量

水

适量

葱

少许

做法

1/9五花肉洗净控水，切成小块。

2/9起锅熬油，等油热了将切好的小肉块放锅里煸炒一下。

3/9将切好的土豆块，胡萝卜块，葱，在放锅里翻炒。

4/9依次放入切好的栗子小块，玉米粒，豌豆，翻炒。

5/9最后将切好的西红柿小块放入锅中翻炒。

6/9将盐放入锅中翻炒均匀，冷凉备用。

7/9将滔洗干净的米浸泡，水刚好盖过米，泡10多分钟即可。

8/9将备用的菜放入泡好的米中，在加入适量的水，用平时蒸米的方法来蒸。

9/9香喷喷的米饭蒸熟了，开锅。

猪肉蒸咸鱼的做法大全家常窍门图片

食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

猪肉蒸咸鱼的做法大全家常窍门视频

　　咸鱼咸肉蒸之前，可以先用清水泡一段时间，将多余的盐分浸泡掉。接着将咸鱼咸肉放入蒸锅中，蒸制时间不要太长，以保持其咸香味和口感。可以搭配一些葱姜蒜等调味料，增加口感，也可以加入一些蔬菜等做为搭配。蒸好后，可以将咸鱼咸肉切成小块，再加入一些香油、酱油、醋等调料，制成一道口感丰富的佳肴。

猪肉蒸咸鱼的做法大全家常窍门图解

蒸咸鱼的做法步骤

1 咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2 将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3 将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4 起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5 接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6 接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7 放入一茶匙白糖

8 同时放入少许鸡精

9 最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10 最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

猪肉蒸咸鱼要多长时间

1、主料：五花肉200g、咸鱼50g。

2、辅料：豆豉10g、姜2片。

3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。4、五花肉切薄片。5、咸鱼干切成小块备用。

6、把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。

7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。

8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。

咸鱼鲞蒸肉

食材:

咸鱼干（切块） 150g 、 香芹（切段） 100g 、 姜 5片 、 猪肥肉 5g 、 蒜 5瓣 、 生抽 2勺。

烹饪步骤

步骤1/

咸鱼干用油水浸泡后切块备用，起锅，将猪肥肉用小火煎出油。

步骤2/

放入切好的姜、蒜，炒出香味。

步骤3/

放入切好块的咸鱼干，煎至两面金黄后，倒入生抽，翻炒至鲞块上色均匀，倒入香芹段，翻炒均匀，倒入1/3碗的水，中火烧至芹菜断生即可出锅。

咸肉蒸鱼怎么做好吃

上海咸肉蒸百叶咸肉要焯水的

1. 百叶一张。

2. 洗净切成细长条。

3. 焯水沥干水份，姜切成细丝放在百叶丝上备用。

4. 咸肉洗净切成小块，焯水放在姜丝上，摆放成花型。

5. 干辣椒切成小圈，蒜切成末备用。

6. 起油锅加少量的油，加入干辣椒，蒜爆香。

7. 将爆好的料撒入盘中

8. 淋入蒸鱼豉油。

9. 放入锅中蒸30分钟。

10. 青蒜洗净切成末备用。

11. 出锅前将蒜花均匀撒入盘中，完成

咸肉蒸咸鱼的做法

原料

猪肉 (适量)

花椒适量，香叶适量，盐适量

1/准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去。

2/炒到盐有些发黄 ，花椒粒散发出很浓的香气 ，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水， 然后抹上白酒， 均匀的抹开 。

3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。

4/在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。

5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉， 然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒， 煮到滚开。

6/捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅。

7/拿出来冷却一下， 切片装盘 ，就可以开吃啦 ，这样出来不是很咸 ，可以直接吃 ，配粥也不错。

8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。

瘦肉蒸咸鱼的做法

1，猪肉绞成肉糜

2，肉糜加入生粉，姜蓉，蚝油，料油，酱油和香油盐搅拌好

3，肉糜摊成饼摆上咸鱼再放上姜丝

4，水开后放入锅里大火蒸十分钟好了