鱿鱼酸菜做法大全家常(鱿鱼酸菜做法大全家常菜)

鱿鱼酸菜做法大全家常菜

以下是东北酸菜鱼炖鱿鱼的做法：

材料：

- 鱿鱼：适量

- 东北酸菜：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洁干净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将酸菜洗净，泡水约15分钟去除多余的酸味，然后切成小段备用。

3. 准备姜和大蒜，切成末备用。4. 热锅凉油，加入姜末和大蒜末，炒香。

5. 加入酸菜段，翻炒均匀，然后加入适量的料酒继续炒制片刻。

6. 将炒好的酸菜放入砂锅中，加入适量的清水，约盖过酸菜。

7. 火开大后，将鱿鱼块放入砂锅中，加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖约10-15分钟。

8. 最后加入鸡精调味，再炖煮2-3分钟即可。

这样制作的东北酸菜炖鱿鱼口感鲜嫩，酸菜的酸味和鱿鱼的咸香融合在一起，非常美味。可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入适量的豆腐、蘑菇等其他配料增添口感。享用时可以撒上葱花作为装饰。

鱿鱼酸菜怎么做好吃

1/8 准备食材：鱿鱼，青椒，姜，咸菜。

2/8 鱿鱼切成鱿鱼圈。

3/8 入开水汆烫，卷起即可捞出备用。

4/8 青椒入锅飞水，捞出控干备用。

5/8 起锅热油，倒入酸菜翻炒，加少许糖调味。

6/8 倒入烫好的鱿鱼和姜丝，翻炒均匀。

7/8 起锅前，加少许盐和鸡精调味，加入青椒拌均匀即可。

鱿鱼酸菜做法大全家常菜视频

食材清单

排骨 500g 、 鱿鱼 500g 、 姜 一块 、 小葱 4-5根 、 料酒 3-4勺

烹饪步骤

1/5

姜切块，鱿鱼干切块。在此同时，排骨泡半个小时左右，并且一块块在水流下冲洗，把血冲净。到时候撇去的浮末会很少。

2/5

冷水下排骨，加姜。大火煮开，撇去浮末。转小火。放葱料酒。

3/5

葱放下去没多久就可以放入鱿鱼干。

4/5

转小火，煲1-2小时。

最后一步

不用味精，一点盐，一般来说鱿鱼干本身也有点咸度。

新鲜鱿鱼炒酸菜的做法窍门

原料：咸菜头、干鱿鱼、猪肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味极鲜酱油、葱。

做法步骤：

第1步、干鱿鱼提前泡软放入蒸锅蒸熟。

第2步、咸菜头切成丝用清水浸泡至自己需要的咸度。

第3步、猪肉切条。

第4步、干鱿鱼切丝，葱切成葱花。

第5步、锅里油热加入猪肉煸炒。

第6步、加入辣椒葱花炒香，加一点酱油上色。

第7步、加入干鱿鱼翻炒。

第8步、加入白糖去腥。

第9步、加入咸菜丝翻炒。

第10步、加入味极鲜酱油翻炒。

第11步、加入蚝油翻炒。

第12步、出锅时加入香菜翻炒即可。

鱿鱼炒酸菜怎么炒好吃又嫩

所需食材

鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。

制作方法

做法一

1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块

2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末

3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水

4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味

5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅

酸菜鱿鱼丝做法

咸菜鱿鱼须（简单家常菜）

 材料 韭菜，鱿鱼须，咸菜，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐 做法 1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

 3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

 4.最后放入韭菜大火翻炒即可。 酱爆鱿鱼 材料 鱿鱼，蒜苗，青椒丝 做法 鱿鱼横刀，竖刀切好 入水焯一分钟 油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香 之后把其他材料一起放入炒3分钟， 调味，出锅。 水煮鱿鱼 材料 姜丝，鱿鱼 做法 1.将鱿鱼洗净，沥干。

 2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

 3.鱿鱼放在水中煮熟。

 4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

 5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。 小诀窍: 一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。 葱爆鱿鱼 材料 鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精 做法 1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；

 2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；

 3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；

 4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；

 5、下如鱿鱼，大火爆炒；

 6、烹入料酒和生抽；

 7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；

 8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。 小诀窍: 1、鱿鱼头可另作他用；

 2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；

 3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；

 3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；

 4、葱和香菜稍微变软，马上关火；

 5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；

 6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。

 7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；

 8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。 酱爆鱿鱼 材料 鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒 做法 1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎 2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香 3 加

鱿鱼能做酸菜鱼吗

用料：吃剩的生鱼 1条，酸菜 1棵，花椒 1把，姜片 4片，香菜 3根，芹菜 1根，香叶 5片，蒜头 3瓣，墨鱼仔 4只，辣椒干 5个，米醋 3勺，白砂糖 3克

把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

1.先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅） 

2.炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火

 3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。

酸菜炒鱿鱼

食材

鱿鱼 六条、 葱姜蒜 适量 、 笋丝雪菜 大包的1/2 、 油生抽料酒 适量 、 喜辣可放辣椒 适量

步骤

1.葱姜蒜备好，雪菜洗了一遍

2.鱿鱼处理后焯水后捞出

3.葱姜蒜爆香下酸菜，稍微炒一下

4.放鱿鱼，放料酒，放生抽炒一下，少放一点水，收汁盛盘

鱿鱼酸菜的做法

鱿鱼、酸菜

调料：

白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量

做法：

1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起；

2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝；香菜洗净切段；

3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开；

4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀即可