湖北糯米粑粑家常做法视频(湖北糯米粑粑的做法)

湖北糯米粑粑的做法

韭菜糯米糍粑的制作方法非常简单。只需要把韭菜在锅里炒熟。然后糯米粉活成糊状。在锅内蒸十分钟蒸熟。然后把韭菜馅包进糯米糍里就可以吃啦。

糯米粑粑的做法大全点心

用料  

糯米粑 适量    

鸡蛋 一个    

白糖 适量    

油 适量    

糖心糯米粑的做法  

第一步：先把买来的整大块糯米粑切成片。

切了两块做对比，建议稍微切厚一点，不容易炸糊，最好像左边这块这种。

第二步：将一个鸡蛋打在小碗里，调匀。

第三步：锅内放油（本人放的就是家里用的菜油，没有特别讲究，也可放其它油） ，烧热，全程用最小火。

第四步：将糯米粑放进锅里炸。

正面炸一下，马上翻面再炸一下，即可捞出（在这不用炸熟，差不多是下锅沾下油，轻炸一下即可）。

第五步：将轻炸过的糯米粑放入打好的蛋液里面，每面都裹上蛋液。

第六步：将裹了蛋液的糯米粑放入锅内继续炸，常翻面。糯米粑中间炸得变鼓就好啦！真是又香又软呢！不能炸得太老，不然容易糊哦～

最后一步：炸出来，趁热在表面撒上白糖，或者用勺子将白糖放进糯米粑中间，就是“糖心”油炸糯米粑啦

传统糯米粑的做法

先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖。

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态，最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动，稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

按照以前步骤即可做出糯米粑。

湖北糯米糍粑

糯米糍粑是一道美味的传统甜点，常见于中国的南方地区。下面是一种简单的家常制作糯米糍粑的做法。

所需食材：

- 糯米粉：250克

- 红豆馅：适量

- 糖：适量

- 花生粉：适量

- 热水：适量

制作步骤：

1. 把糯米粉放入一个容器中，并加入适量的热水搅拌均匀。大约需要150毫升的水量，最好先慢慢加水，以免水多了造成面团过软或者过干。

2. 和好的糯米面在案板上揉至光滑，最好加入一些花生粉，有一定的缓和粘性作用。

3. 把揉好的糯米面搓成一个长条状，用刀把面条切成大约3厘米厚的等分量。

4. 将每一份的糯米面搓成粗圆形面团并压成一个圆形薄饼。

5. 在每一个圆形面团的中央放入适量的红豆馅和糖，并将面团合拢捏成馅料袋状。

6. 将袋状面团反复揉搓，让馅料完全均匀包裹在面团之中。

7. 将糯米糍粑放到搁有一些花生粉的盘子中，让糯米糍粑表面均匀粘上花生粉。

8. 在蒸锅内放一张纱布，再将糯米糍粑放到蒸锅内，开火蒸熟，大概需要20-30分钟左右，待糯米糍粑表面有明显白气之后，即可出锅。

9. 取出糯米糍粑，放凉后即可食用。

糯米糍粑口感香软、味道甜美，非常适合作为下午茶小点或者甜品来享用。

湖北糯米粑粑家常做法

【主料】：糯米500g 红糖100g 

  【辅料】：黄豆粉50g 花生仁50g

   步骤：

    1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质

     2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时

    3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中

     4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟

    5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干

    6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压

    7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干

    8、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄

    9、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以

   10、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色

    11、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用

    12、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀

   13、用微火加热小煮锅，直至红糖水变得微微黏稠

   14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手

     15、在案板上涂抹一层食物油

   16、取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻

   17、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份

   18、将小糍粑团放在手心中，搓成球形

     19、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中

    20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆

湖北糯米粑粑的做法大全

1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟。

2、加入少许盐和花椒。

3、拿擀面棒锤打，压实。（锤打不能过头，要留有米粒状）

4、拿饭盒装起来（饭盒抹油）。入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片。

5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。

湖北糯米糍粑做法大全窍门

用料

糯米粉300 克

花生50 克

黑芝麻200 克

白砂糖100 克

水适量 

步骤 1

采摘新鲜艾叶

步骤 2

洗干净艾叶，开水烫一分钟左右捞出过冷水拧干水份，然后剁碎或者搅拌机打碎，搅碎的艾叶和糯米粉揉匀成面团，水可以慢慢一点点的加。

步骤 3

包上自己喜欢的馅料，绿豆蓉，芝麻花生随你喜欢。

步骤 4

艾叶越多，艾粑粑颜色越漂亮，越绿。包成一个个大汤圆一样。

步骤 5

这个艾叶的用量少了一点，就没有那么绿。

步骤 6

水开后蒸10到15分钟就OK了，皮薄料十足，咬上一大口满满的芝麻香。

步骤 7

蒸笼上可以垫上芭蕉叶，油纸。纯天然的艾粑粑出炉了。吃不完就放冰箱慢慢吃，吃的时候拿出来煎热或者微波炉加热一下就好，热的时候很软糯，冷了就变硬

湖北宜昌糯米粑粑

哈尼族民间故事：阿朱尼祖传之宝

　　哈尼族有个小伙子叫阿朱尼，他在财主松门家干了三个月的活，却一个铜钱也没得到。阿朱尼想，血汗决不能白流，得想办法讨还这笔工钱。

　　一天，松门一家正在喝酒时，阿朱尼到桌前说：“老爷，你桌上的肉这么多，能不能让我尝尝香昧?”

　　“吃肉可以，把钱拿来。”松门伸出手，向阿朱尼要钱。

　　“钱，我身上没有。不过，我有一颗祖传的宝贝值几万块钱呢!”阿朱尼说得十分认真。

　　松门笑着说：“来，先坐下吃酒吃肉，吃饱以后再去拿吧!”

　　当阿朱尼饭饱酒足之后，松门逼着他去拿宝贝。

　　一会儿，阿朱尼用一块破红布包着指头大的一团雪白的糯米粑粑走来。“老爷，你可不要动手抢呀，弄丢了，你要赔!”说着，轻轻地掀开红布，把那团雪白的糯米粑粑露了一下。松门看见那雪白的圆珠子，真以为是一颗无价之宝。刚伸手去拿，阿朱尼的手一抖，糯米粑粑掉在地上，被旁边一只白公鸡吃了。阿朱尼装出一副又急又气的样子说：“老爷，你把我家祖传的宝贝弄丢了，你得赔!”

　　松门说：“那宝贝在鸡肚子里，丢不了。”天黑以后，鸡一只跟一只地进了鸡窝。松门把吃下“宝贝”的白公鸡留在窝里，另外抓一只白公鸡提到阿朱尼面前：“你的那颗宝贝就是这只公鸡吃的。好，连鸡也给你了。”

　　阿朱尼说：“我只要我的宝贝，不要你的鸡。”

　　松门说：“我碰掉了你的宝贝，我也有责任。这样吧，你把鸡抱回去，我再送你30 块银元。”他想，反正吃了宝贝的鸡关在鸡窝里，出30 块银元买一颗祖传宝贝，太便宜了!

　　阿朱尼接过银元，心想：这三个月的工总算没白干。他抱着鸡走了两步，又说：“老爷，这钱和鸡我先拿回去，不过得把话说明白，如果鸡把宝贝屙出来了，这30块钱我一块也不要;要是宝贝屙不出来，你仍然得用你的财产赔偿我的宝贝。”

松门又掏出20 块钱递给阿朱尼：“说定了，这50 块钱算我赔偿你的，宝贝你只能问那公鸡要，鸡不屙宝贝我也不负责任。”

阿朱尼手里抱着白公鸡，兜里装着银元，轻松愉快地下了松门的竹楼。

湖北糯米糍粑的做法 家常窍门

简介：糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状，然后切成一块块的糍粑，糍粑的做法有很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力，每次可以多做点放冰箱，随吃随取。

　　原料：糯米、葱、姜

　　糍粑的做法步骤：

　　1、材料：糯米、葱、姜各适量。

　　2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）。

　　3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）。

　　4、拿擀面棒锤打、搅、揣。

5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状，糍粑的做法就完成了。

　　6、开始煎糍粑，双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可。

武汉糯米粑粑

佐料

面粉(适量)苋菜(适量)

油(适量)水(适量)

把面粉和水混合成稀糊状。

醒来半小时后。

苋菜洗净，沥干水分，略切碎。

在锅里放油，加热。你可以多放点油进去。

煸炒苋菜，用咸鸡精调味，翻炒。

放在大碗里备用。

开始剥皮：准备一碗水，唐不要在锅里放油，用小火加热。

首先，拉一小块面团，放在锅里，用手慢慢搓面团。

拧薄后，放上适量的苋菜。

之后放上适量的苋菜。

再拉一片面团，铺在苋菜上。

用同样的方法搓面团，让面团盖住苋菜。

用同样的方法搓面团，让面团盖住苋菜。

铺好后，底层皮差不多定了，就可以翻面了。

盖上盖子，闷一会儿。