鱿鱼酸菜做法大全家常菜(酸菜鱿鱼丝做法)

酸菜鱿鱼丝做法

食材

鱿鱼 六条、 葱姜蒜 适量 、 笋丝雪菜 大包的1/2 、 油生抽料酒 适量 、 喜辣可放辣椒 适量

步骤

1.葱姜蒜备好，雪菜洗了一遍

2.鱿鱼处理后焯水后捞出

3.葱姜蒜爆香下酸菜，稍微炒一下

4.放鱿鱼，放料酒，放生抽炒一下，少放一点水，收汁盛盘

酸菜 鱿鱼

鱿鱼、酸菜

调料：

白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量

做法：

1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起；

2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝；香菜洗净切段；

3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开；

4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀即可

酸菜鱿鱼的做法大全 家常

以下是东北酸菜鱼炖鱿鱼的做法：

材料：

- 鱿鱼：适量

- 东北酸菜：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洁干净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将酸菜洗净，泡水约15分钟去除多余的酸味，然后切成小段备用。

3. 准备姜和大蒜，切成末备用。4. 热锅凉油，加入姜末和大蒜末，炒香。

5. 加入酸菜段，翻炒均匀，然后加入适量的料酒继续炒制片刻。

6. 将炒好的酸菜放入砂锅中，加入适量的清水，约盖过酸菜。

7. 火开大后，将鱿鱼块放入砂锅中，加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖约10-15分钟。

8. 最后加入鸡精调味，再炖煮2-3分钟即可。

这样制作的东北酸菜炖鱿鱼口感鲜嫩，酸菜的酸味和鱿鱼的咸香融合在一起，非常美味。可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入适量的豆腐、蘑菇等其他配料增添口感。享用时可以撒上葱花作为装饰。

鱿鱼炒酸菜怎么炒好吃又嫩

做酸菜放葱姜适量，料酒，大料，鸡精，白糖好吃。

酸菜可以炖排骨：1排骨洗净冷水下锅焯烫2炒锅倒油爆香葱姜大料3倒入排骨翻炒4倒入料酒，老抽炒到排骨上色4加适量清水，加盖大火煮开后小火慢炖1小时。

你知道酸菜鱿鱼是怎么做的

干米粉一小把（按自己吃的多少，或者吃的人数决定）花生米一小碗（先炒好）酸菜适量（我用的是家里做的酸菜）鱿鱼干适量（先用油煸香）腊肠适量（先用油煸香）豆芽、豆角、酸笋等自己爱吃的适量（炒熟）大蒜两瓣（一人份，人多适量增加）葱花适量（我个人不吃葱，所以没放，但是加点葱花味道可能更香）酱油适量蚝油适量白胡椒粉适量盐适量鸡精、五香粉适量淀粉一小勺

家庭版简单海南粉米烂做法 超简单的做法步骤

第1步.

这是我用的酸菜，其实海南粉还是要配一点酸味的好，酸菜是最佳选择！这个是我家自己种的菜自己做的，味道和口感都很好！

第2步.

先炒好酸菜！放一点蒜、干辣椒一起，调料可以少放一点点盐、酱油、蚝油！

第3步.

干米粉提前一两个小时冷水泡，因为在北方，买不到湿米粉，所以在网上买了干的！

第4步.

水烧开以后，放入冷水泡好的米粉，煮两三分钟，然后夹出放在冷水盆里过一下！

第5步.

从冷水里捞出，沥干水的米粉，放入碗中

第6步.

准备一点蒜末，喜欢葱的，再准备一点葱末，都弄碎一准备一点淀粉，用凉水活开待用！

第8步.

烧干锅，倒入油，我用的花生油 香一点，别的油也可以的。植物油就行！油热以后放入蒜和葱爆香，小火慢慢炸香！煸干一点点，但是也别很糊了！

第9步.

蒜煸香以后，放入酱油、蚝油，翻一下

第10步.

继续加入冷水，加入一点盐、白胡椒粉、（鸡精和五香粉我没加，因为有孕妇吃，没加太多调料）然后煮开，小火煮一下（试一下咸淡，稍有一点咸就可以了），然后把准备好的淀粉水搅拌一下倒入锅中一起，变得有点稠就好了！

第11步.

这是做好的汤汁！一定要放白胡椒粉哦！

第12步.

因为材料有限就没准备那么多了，鱿鱼干和腊肠也要提前用一点油煸炒香！喜欢吃别的可以放点炒干的猪肉、豆角、豆芽等配菜！

第13步.

把配菜都放到装有米粉的碗里！

第14步.

然后把汤汁浇上去，搅拌均匀就可以开吃啦！

第15步.

这是做好的！

第16步.完成

酸菜鱿鱼丝做法视频

有机酸菜炒起来，和平时普通的酸菜炒制的方法是一样的，我们把有机酸菜洗干净，切成酸菜丝，然后和肉丝或者是鱿鱼丝放在一起炒，做成一道酸菜肉丝或者酸菜鱿鱼，味道美极了

酸菜炒鱿鱼的家常做法

炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。下面为你介绍几种炒鱿鱼的家常做法。

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

做法二：

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

做法三：

材料：鱿鱼、青蒜、红椒、姜蒜、生抽、蚝油、味精、淀粉、白糖

做法

1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉

2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐，炒至断生，放入红椒丝继续煸炒，至红椒断生起锅备用

3.锅内放油，冷油放入小料爆香

4.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟

5.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀

6.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了

分

酸菜鱿鱼丝做法大全

东北菜线边的用料

鸡蛋 1个猪肉 适量海鲜 鱿鱼或蚬肉 牡蛎紫菜 少许青椒 少许粉条 适量酸菜 500克油 生抽 蒜 葱 姜 盐 鸡精

步骤 1

猪肉肥的切片 瘦肉切条 备用！粉条提前泡半个小时！

步骤 2

酸菜切丝 用水泡一会儿 中间换水！

步骤 3

鸡蛋打散 平底锅摊成鸡蛋饼 放凉 切条 备用

步骤 4

把肥肉放到锅里 炒一下。出油后放葱姜蒜 出香味 放入酸菜

步骤 5

酸菜全炒到之后 放入瘦肉 蚬肉 放生抽

步骤 6

瘦肉变色后加水 放粉条

步骤 7

没有汤之后 放入紫菜和青椒 翻炒均匀之后 放入盐 鸡精

步骤 8

装盘 放上之前的鸡蛋 在放上青葱 点缀！

酸菜炒鱿鱼丝的做法

咸菜鱿鱼须（简单家常菜）

 材料 韭菜，鱿鱼须，咸菜，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐 做法 1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

 3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

 4.最后放入韭菜大火翻炒即可。 酱爆鱿鱼 材料 鱿鱼，蒜苗，青椒丝 做法 鱿鱼横刀，竖刀切好 入水焯一分钟 油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香 之后把其他材料一起放入炒3分钟， 调味，出锅。 水煮鱿鱼 材料 姜丝，鱿鱼 做法 1.将鱿鱼洗净，沥干。

 2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

 3.鱿鱼放在水中煮熟。

 4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

 5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。 小诀窍: 一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。 葱爆鱿鱼 材料 鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精 做法 1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；

 2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；

 3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；

 4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；

 5、下如鱿鱼，大火爆炒；

 6、烹入料酒和生抽；

 7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；

 8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。 小诀窍: 1、鱿鱼头可另作他用；

 2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；

 3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；

 3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；

 4、葱和香菜稍微变软，马上关火；

 5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；

 6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。

 7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；

 8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。 酱爆鱿鱼 材料 鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒 做法 1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎 2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香 3 加

酸菜鱿鱼的做法

其实烹调很简单，其他方法不变，就是酸菜入锅后，不要多翻动，利于火来炙烤，然后再翻动一下，再炙烤，这样就会有很香的味道，注意不要炒糊了、炒干了就可以