糖醋海蜇头的家常做法(糖醋海蜇怎么做好吃)

糖醋海蜇怎么做好吃

主料：海蜇皮200g ；辅料：香油适量、盐适量、白砂糖适量、老陈醋适量、大蒜适量、红椒适量、黄瓜适量；

步骤一：海蜇切丝浸泡出里面的盐分后挤干水分。

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步骤二：加适量的黄瓜丝、大蒜粒。

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步骤三：加糖和盐。

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步骤四：加老陈醋。

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步骤五：加少量红椒。

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步骤六：加香油。

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步骤七：拌匀。

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步骤八：盘边码上装饰即可。

糖醋海蜇怎么做好吃视频

海蜇 、 蒜末 、 白糖 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1/5

海蜇用水浸泡过夜，早上起来再换一次水浸泡，中午吃之前洗洗干净切薄片备用

步骤2/5

生水洗好海蜇后，最好用熟水冲洗下，我用矿泉水浸泡一会儿再冲洗的。海蜇里面倒入盐，糖，醋，糖可以多加点加多少调味料不好说，因为要根据食物的量来定，我是靠感觉加的，做多了自然之道。拿不准的可以分几次加，每加一点尝下味道

步骤3/5

大蒜切末，油热后下蒜末，油温不宜太高，中小火把蒜末炒至金黄色，炒的时候感觉铲子有点粘锅，那就要赶紧关火出锅

步骤4/5

香

糖醋海蜇的糖醋汁配方

⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 　　⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 　　⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。 　　⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

糖醋海蜇丝的做法

主料

海蜇头适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

辅料

糖适量

白米醋适量

熟芝麻少了

熟腰果仁适量

南姜末少许

芫荽1棵

1. 海蜇头。

2. 海蜇头切细要漂水去除咸味。

3. 漂水后取锅煮至水温90度时下锅焯水20秒。

4. 焯水后马上捞岀漂凉。

5. 沥干水后加入糖和白醋拌匀腌制40分钟。

6. 辅料。

7. 胡萝卜跟黄瓜切粗丝再用盐捉匀腌制10分钟。

8. 腌制后变软就再用水洗净挤干水待用。

9. 海蜇头，胡萝卜丝，黄瓜丝，芫荽段，南姜末一起拌匀腌制15分钟就可以了。

10. 装盘后再撒上熟白芝麻和腰果碎就可以。

11. 清爽开胃的酸甜海蜇头。

温馨小提示

①海蜇头漂除咸质最好是能有小流水这样能更快漂除。

②海蜇头焯水不能将水煮沸，也不能焯久，时间久待会海蜇头会韧劲十足，腌制糖醋随个人喜欢，多一点更好吃。

③胡萝卜和黄瓜用盐腌除涩汁变软后要再洗净，水一洗就会变爽脆。

④坚果可以用其他代替，有坚果更酥香。

糖醋海蜇的做法

1. 准备工作有两种方法可以选择：方法一，煮锅糖水，把腰果放进去浸泡一个晚上。方法二，水烧开，砂糖放进去搅拌均匀，放腰果，转小火煮10~15分钟。时间不能长，火也不能大，不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。

2. 开油锅——温油（中小火）。

3. 把腰果捞起，粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。

4. 等腰果冷却后，把粘在一起的（因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面）腰果一一分开就可以吃了。

海蜇糖醋怎么做才好吃

食材：海蜇丝300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，大蒜一头，醋，生抽各5ml，白糖5克，香油3ml

步骤：

1、海蜇丝反复洗几遍用清水浸泡一个小时。

2、锅中加水烧开海蜇丝焯水3分钟用凉水冲凉 ，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，大蒜切末备用。

3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，海蜇丝，蒜泥倒入碗中加入白糖，生抽，香油最后加醋搅拌均匀即可。

糖醋海蜇的做法凉拌窍门

糖醋味汁

材料：白糖250g、大红浙醋150g、精盐8g、蒜泥20g、姜末10g、酱油10g、色拉油50g、小麻油50g

做法：将以上调料加清水250g在锅中熬化，之后再淋入小麻油即成。

适用：此糖醋汁常用于凉菜中的糖炙骨、熏鱼等，一般是将腌制入味的原料炸熟后用糖醋汁在锅中收上卤，出菜时再淋入此汁，糖醋汁在锅中熬制时一定要有浓稠感为佳。

糖醋海蜇头怎么做

山西糖腰子一般是使用高筋面粉制作的，制作过程需要和面。先将高筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团后再搓成较细的细条状，最后将细条状的面条扭成腰子形状即可。 在和面之前，还需要先将面粉筛过筛子，去除其中的杂质，使面粉更加干净。在搅拌面粉和水的过程中，也需要适量加水，注意搅拌的时间和力度，以免影响面团的质量。此外，在搓成细条状的面条时，也需要注意力度和方向，使其不会断裂。最后，扭成腰子的形状需要有一定的技巧，需要一定的练习和熟练度。