酸菜素菜的做法大全家常做法大全(酸菜素炒)
酸菜素炒
方法/步骤
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胡萝卜、香菇、洋葱炒年糕
年糕先用水煮两分钟,然后捞起来放凉。然后锅里放胡萝卜、香菇、洋葱一起翻炒,再放年糕,是一道很美味的素炒年糕哦。
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香菇青菜炒年糕
香菇切片,切菜切断,先下锅炒香菇和青菜,再放入切片好的年糕,放入耗油快速翻炒,即可出锅啦。
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韩式炒炒年糕
茶树菇营养丰富,含高质量的蛋白质。锅里热油,先放入豆豉、韩国泡菜炒香、再放入茶树菇翻炒,然后倒入一碗水,再放入年糕,水干的时候几乎也熟了。
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胡萝卜洋葱炒年糕
红萝卜切成条状、洋葱切丝。先把年糕煮两分钟,然后再放油、放胡萝卜炒软,炒出红色的胡萝卜汁,再放入洋葱和年糕翻炒,即可装盆了。
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番茄炒年糕
年糕先煮两分钟,捞起来备用。锅里放油、放番茄,把番茄炒软,炒出番茄汁,再倒入年糕翻炒片刻,即可出锅了,好看又美味。
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火腿玉米炒年糕
火腿切丁,玉米剥一粒粒。锅里下油,先把火腿和玉米翻炒,再倒入年糕,加半碗水,没过年糕,加入少量耗油,等水煮干的时候,就可以出锅啦
酸菜素炒怎么做好吃又简单
【材料】:儿菜500克,干红辣椒6个,盐适量,生抽1勺,糖少许,油适量,大蒜2瓣
【做法】:1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下,去掉外面的老叶,掰下小芽苞,再用刀把外面的老皮去掉。
2、处理好后清洗干净,沥干水分后把儿菜切成薄片,加入适量盐腌制一下。
3、等儿菜腌出大量水,颜色开始变的时候就好了,把腌好的儿菜挤干水分。
4、锅中倒入适量油,放入大蒜和干红辣椒。
5、煸出香味后把儿菜放入锅中,快速翻炒均匀。
6、加入少许盐,再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。
7、再次翻炒均匀就可以关火了。
8、清脆爽口,开胃又解腻,无需过多的调料,做法也特别简单,值得一试哦。
【小贴士】:
1、儿菜先用盐腌制下,再炒不但口感会更加清脆,而且还能使其中的苦味去掉,盐的用量根据儿菜的多少调整,要是马上吃的话盐不用过多,如果是想放一段时间的,盐可以稍多一些,这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏,可以放上一星期。
2、因为儿菜已经腌过,且生抽也有咸味,所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。
3、这道菜适合用大火快炒,烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。
酸菜素炒怎么炒好吃
材料
主料:五花肉150g、腌竹笋200g;
辅料:油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣
农家腌竹笋炒五花肉
1
准备好的原料,竹笋,五花肉,辣椒。竹笋要先用清水洗几遍,把里边的盐分稀释下。
2
然后把竹笋给飞水,要煮多几分钟,大概5分钟的样子。
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在飞水的同时,要把五花肉切片,尖椒切丝,干红辣椒切段。豆豉剁碎,蒜切末。
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锅里放很少油,然后锅烧热,在加入切好的五花肉,并迅速翻炒,不然会粘锅的。
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等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。
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等到肉炒的有点发黄,在加入尖椒丝,干辣椒段,蒜末同时翻炒。
7
等蒜香味出来,在加入飞好水的竹笋。
8
加入鸡精,盐,老抽上色.
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加入耗油。耗油是咸的,不要加太多,适量即可。
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然后翻炒均匀,不用加水,就干炒几分钟,等香味浓郁的时候,出锅即可。爽脆,辣香的下饭菜就出锅了!
酸菜素炒好吃吗
1· 蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。
2· 一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。
两勺陈醋一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。
一勺盐
3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。
4· 热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。
5· 加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。
酸菜素炒粉丝怎么做
食材:五花肉120克,酸菜135克,粉丝1把,葱花3克,高汤适量,盐适量,鸡精少许
做法:
1.五花肉切成薄片。
2.酸菜切成细丝,放在清水里浸泡清洗几遍,攥出水分。
3.锅内放油烧热,放入肉片煸炒至变色。
4.加葱花爆香。
5.放入酸菜翻炒均匀。
6.加适量高汤,也可以加清水。
7.移入砂锅里面。
8.大火烧开然后转小火慢炖入味。
9.放入泡软的粉丝。
10.加少许盐和鸡精调味即可关火。
酸菜素炒怎么炒好吃窍门
用料:新鲜的大白菜半个,红薯粉条一把,葱姜蒜少许,老干妈少许,蚝油少许,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
制作过程:
1、首先将大白菜半个,帮和叶分开来切成块,然后将红薯粉条一把,浸泡在温水中,半小时备用,接着把葱姜蒜切好,接下来咱们开始上火制作。
2、首先过热加入少许底油,先将葱姜蒜下锅炒香,炒香后先下白菜帮,这一步一定要开大火,把白菜帮的水分煸出来,这样等会炒出的白菜,才不容易出水,白菜帮炒好后,咱们再下白菜叶翻炒一分钟,接下来咱们开始调味。
3、调味时加入一勺老干妈,这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲,然后下入一勺蚝油,一勺生抽,翻炒均匀后,加入适量清水,因为等会粉条会吸收汤汁,然后咱们将泡好的粉条,下锅再次翻炒一分钟,就可以出锅装盘了。
酸菜素炒不酸又好吃的菜
用料:酸白菜250克、里脊肉150克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、盐15克、味精5克、鸡粉5克、白糖5克、蛋清10克、淀粉10克、料酒15克、胡椒粉5克、香油5克、大料适量
步骤:1.酸菜洗净,取出根蹄,顶刀切成细丝,放入盘中备用。
2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片,然后顶刀切细丝。
3.葱姜蒜切沫,香菜切段。
4.里脊肉放入碗中,放盐8克,抓均上劲,加料酒10克,继续抓均上劲,放蛋清拌均,放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。
5.锅中放入清水250克左右,大火烧开,放入切好的酸菜,焯水倒入漏勺控水备用。
6.锅烧热下入200克色拉油,下入腌好的肉丝,滑熟倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克左右,下大料爆香,放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜,大火翻炒,炒出香味。
8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克,加少许清水。
9.翻炒放入滑好的肉丝。
10.大火翻炒,然后用5克水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅,装盘,撒入切好的香菜即可。
酸菜素炒放什么好吃
素炒竹笋,个人认为配外婆酸菜炒最好吃!
酸菜素炒豆泡
主料
豆腐泡300g,五花肉150g,酸菜1袋
辅料
生粉1匙,蚝油1勺,生抽1勺
步骤
1.五花肉切片,用少许生粉、生抽,腌15分钟。
2.豆腐泡用剪刀剪个口子好入味,别剪断了,怕炒的时候里面的豆腐会散掉。
3.锅中倒入少许油,下酸菜炒香。
4.再倒入肉片,翻炒一下。
5.再把豆腐泡倒进去翻炒一下。
6.加入一勺蚝油.一勺生抽。
7.翻炒均匀加入两碗清水,中小火炒两分钟即可
酸菜素炒怎么做好吃
买来的酸菜可以做不同的菜,搭配荤菜可以做酸菜炖白肉,酸菜肥牛,酸菜鱼,酸菜肥肠,酸菜清猩解腻,和这种荤菜绝配。也可以做酸菜饺子,酸菜包子。素炒酸菜炝锅,然后加水煮面,面条煮好后放葱花香油,一碗酸菜面条就可以出锅了,开胃解酒,人间美味。
酸菜素炒粉条的家常做法
用料 猪五花肉,酸菜,粉条 料酒,生抽,胡椒粉 葱姜蒜,盐,鸡汤,各适量 炒酸菜粉的做法 五花肉切丝,葱姜切丝,蒜切末,粉条用热水泡两个小时左右,酸菜洗净沥干水份待用热锅冷油,油温达到五成热时,下入葱姜蒜末炝锅,放入肉丝煸炒变色,烹入料酒,生抽放入酸菜,炒干水份放入粉条,再来点生抽调色,舀入两勺鸡汤,加胡椒粉,盐翻炒入味,出锅前撒上蒜末即可酸菜粉,炒好了
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