水煮鱼配菜需要煮多久？

一、水煮鱼配菜需要煮多久？

水煮鱼的配菜通常不用煮，都是先炒至断生然后就盛出，鱼煮好后直接倒在配菜上撒好辣椒面烧好的油泼上即可

二、水煮鱼片放什么配菜好吃？

配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳，腌菜，小油菜等时令蔬菜都可以。

水煮鱼做法：

食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。

1、先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。

2、然后片下鱼腹的大刺。

3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

4、、取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。

5、用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。

6、鱼骨可以斩成几节。

7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。 用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

8、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。

9、捞出渔骨放在豆芽上。

10、在鱼片中加入绿豆淀粉。

11、水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

12、、鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。

13、煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。

14、至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。 点缀少许香菜叶，完成。

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

三、水煮鱼放什么配菜好吃？

食材：草鱼

配菜：小香芹、小白菜、绿豆芽

辅料：大蒜、生姜、小米椒、小葱、干辣椒、花椒、蛋清、淀粉

调理：食盐、胡椒粉、麻椒粉、十三香、辣椒酱、麻椒油

【水煮鱼】—— 香辣嫩滑

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀好了，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，剔除鱼刺，把鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片放入盆中，加入适量的食盐和啤酒抓洗出里面的血水，再用清水洗去鱼块上的血渍和盐分，清洗干净后控干水分。

2.下面把鱼肉腌制一下

盆中加入适量的食盐、胡椒粉用手抓匀给鱼肉码味，打入一个蛋清继续抓拌至鱼片黏手为止，再放入少许淀粉，让淀粉均匀裹在鱼块上面锁住里面的水分，把鱼片捡出来单独放在一个盆中备用。

3.下面开始准备配菜

准备小香芹几根，切成小段。

准备小白菜几个，清洗干净也切成段。

准备适量的绿豆芽，清洗干净备用。

4.下面开始调料汁

准备大蒜一小把，拍扁切成末。

准备生姜一块，同样切成末。

准备小米椒几个，切成圈。

准备小葱几根，切成葱花。

全部放在一起，加入麻椒粉4克，十三香2克，辣椒酱两勺，再倒入适量的麻椒油搅拌均匀。

准备一个小碗，放入一把干辣椒，一小把花椒备用。

5.下面开始烹饪

锅内烧水，放入辣椒和花椒稍微煮一下，辣椒煮软以后倒出来，控干水分备用。

辣椒和花椒煮过以后再炸，更容易炸出香味，而且不易糊。

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，先放入绿豆芽和小香芹烫一会儿，再放入小白菜继续煮30秒钟，把配菜煮至八成熟时倒出来放入盘中垫底。

锅中再次加入适量的清水，水烧开以后倒入鱼骨煮2分钟左右，打去锅中的浮沫，鱼骨煮熟以后捞出来放入盘中。

再次把水烧开转成微小火，把鱼片依次放入锅中，保持水温沸而不腾的状态煮1分钟左右，这样煮出来的鱼片口感更加鲜嫩，不易破碎，鱼片变白打卷以后倒出控一下水分装入盘中，再倒入刚刚调好的料汁。

把锅烧热，多加些植物油，油温五成热时把辣椒和花椒倒入锅中，开小火炸出里面的水分，辣椒炸香炸至微微变色以后起锅，均匀浇在鱼片上面激出料汁的香味，再撒上葱花和香菜，美味即成。

四、煮火锅哪些配菜好吃？

煮火锅配什么菜好吃呢？

火锅是公认的大众美食，不仅征服了中国的吃货，还征服了很多外国友人。火锅的配菜有很多，我推荐毛肚，麻辣牛肉。肥牛肉。鹅肠。另外还有鸡爪，鸡翅，鸭舌，香肠，红肠，羊肉卷，羊肉串，牛百叶，鱼片，猪腰，猪脑，牛肉，鸡蛋，锅巴，水饺，南瓜饼，方便面，鱼丸，鱼虾，午餐肉。

五、水煮鱼怎么煮最好吃？

主料：花鲢鱼1500克辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量步骤一：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，用料酒和盐腌制。

步骤二：准备好配料。

步骤三：大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末。

步骤四：锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。

步骤五：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片。

步骤六：加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋。

步骤七：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。

步骤八：再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段。

步骤九：锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上。

步骤十：做好的水煮鱼。

六、煮面加什么配菜好吃？

煮面时可以搭配各种不同的配菜，以下是一些常见的美味搭配建议：

1. 蔬菜类：青菜、豆芽、花菜、胡萝卜丝、木耳等，可以在煮面时加入煮熟或者烫熟的蔬菜，增加口感和营养。

2. 肉类：煮面搭配肉类会更加丰富味道，可以选择煮熟的鸡肉丝、牛肉片、猪肉丸、火腿肠等加入面汤中或者作为面上的配料。

3. 海鲜类：鱼丸、虾仁、鱼片等海鲜可以加入面汤中烧煮，或者用煮熟的海鲜拌面，增加鲜美的海鲜风味。

4. 豆腐/豆制品：豆腐、豆腐皮、豆干等豆制品可以切块加入面汤中或者拌面，提供丰富的口感。

5. 蛋类：可以在煮面时加入荷包蛋、水煮蛋、滑蛋等，让面汤更加醇厚，且蛋类也为面增添了丰富的蛋白质。

6. 香草/调味料：可以根据个人口味加入香菜、葱花、辣椒酱、蒜末等调味料，使面更加香浓。

此外，你也可以根据个人喜好和口味尝试其他配菜，如酸黄瓜、酱菜、海苔等。总的来说，煮面的配菜可以根据自己的口味喜好和食材的可用性进行搭配，创造出多种美味的组合。

七、水煮鱼怎么煮好吃又简单？

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

2、鱼杀好治净，准备配料。

3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。

4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。

5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

八、野山椒水煮鱼怎么煮好吃？

鱼洗净，片片，将鱼片和鱼骨分开腌制。

步骤 2把发好的木耳和洗净的大头青焯水，沥水放砂煲备用。

步骤 3热锅放油，放青椒酱，大葱、姜、青麻椒、干辣椒角、拍蒜爆香然后放入水煮鱼调料，小火慢炒，然后到入开水高汤，下盐调味，先煮熟鱼头和鱼骨，2分钟左右捞出来，再逐片下入鱼片。用勺子在表面轻轻推，不要把鱼片弄烂，变色后捞出铺在蔬菜上。

步骤 4鱼片上撒上鲜青、红辣椒、青麻椒、蒜末，锅烧热油淋上即可。

九、煮虾用什么配菜煮得好吃？

虾具有很高的营养价值，它有做法有很多，可以白灼，也可以炒着吃，那么虾和什么配菜炒好吃？

1、豌豆

虾和豌豆的味道都清新独特,二者搭配,可以提高二者的风味,以刺激我们的味蕾,增进我们的食欲,起到抗癌降血压等作用。

2、萝卜

可以改善我们的胃口,还可以为我们补充膳食纤维,利于肠胃消化和健康萝卜本身的营养价值就很高,有促进肠胃舒畅的效果。萝卜和虾的味道都很甜美,而且二者搭配会给我们带来较为清脆的口感,可以改善我们的胃口,还可以为我们补充膳食纤维,利于肠胃消化和健康。

十、煮花生米放什么配菜好吃？

放黄瓜，芹菜，豆皮，煮熟的花生米放这几样配菜好吃，再放点胡罗卜也行，这道菜是下酒的好菜，来客人了做上这么一道美味佳肴是不错的选择，做菜时必须放蒜末，盐，味素，不放酱油，放酱油颜色不好看，这道菜即养胃又下酒，朋友们你们学会了吗？记得转发收藏呦！