干煎肉皮做法大全家常做法大全(干煎五花肉怎么做好吃)

干煎五花肉怎么做好吃

原料：

猪五花肉(适量)、酱油适量、油 适量、盐 适量、白兰地 适量、糖 适量

步骤：

1、首先，是要把五花肉切好，切成块状，备用。

2、接着，就把锅热起来。等锅热起来之后，就放入适量的油。再接着就把所有的猪肉倒进去。

3、倒进猪肉之后，就尽快放一点点盐，适量的糖，还有适量的白兰地。放白兰地是因为这样可以让猪肉更松软和味道更香浓一点。然后就是放适量的酱油，刚好盖过猪肉，最后就放半碗水。

4、等放完一切之后，就把这些翻一下，让它们混合在一起，之后盖上盖子。记得要开慢火，千万不要中火以上，不然就会很容易焦。

5、在炖的这个过程中，要每隔两分钟就翻滚一下，让酱汁的味道融入到里面，而且这样还避免了容易焦糊。

6、水快要干的时候，也就是酱汁很浓时，就可以关火，上锅了。因为精致都融入到猪肉里面去了，味道会非常的鲜味。

干煎五花肉怎么做好吃又简单

用料

猪瘦肉 1000克

玉米淀粉 500克

盐 6小勺

料酒

香油

十三香

鸡精

味精

胡椒粉

白糖

凉熟豆油

姜水

葱花

猪肠衣（十路）

花椒面

东北肉粉肠的做法步骤

1、肠衣洗净，温水浸泡。

2、100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。

3、400克玉米淀粉

4、400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀

5、1000克猪肉馅

6、添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲

7、生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌。然后开始灌肠，把肠衣套在漏斗上，也可以剪个矿泉水瓶，灌得时候要排出空气，不要灌得太满，灌50厘米肠至少留10厘米空余。

8、90度热水下锅，水里放葱、姜、花椒、大料，5分钟开始用牙签扎眼，小火开盖煮23分钟，将要冒泡浇点凉水，期间要每隔几分钟用牙签扎一遍。

9、小火煮23分钟后捞出，晾凉后表面刷油食用油。

10、喜欢熏味的，准备一个炒勺，底部垫一块锡纸，放8克茶叶、20克白糖，放个支架，粉肠煮好后擦干表面的水放在支架上，小火盖锅盖冒烟后熏5分钟。

11、晾几分钟后在表面抹一层熟油，晾凉开吃。

干咋五花肉的做法大全

用料：

猪皮，葱，姜，料酒，盐，水，油。

做法：

用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂，刮干净后用水冲洗干净。

将洗好的猪皮切成小一点的块状。

锅内倒水，放入清洗好的猪皮，加姜片和料酒去腥，开火焯水。

等锅内水烧开，猪皮颜色变透，捞出焯好水的猪皮。

猪皮焯过水以后，用刀再刮一刮上面的油脂，拔掉表面的猪毛，切成小块，清洗干净。

高压锅内加水，放入处理好的猪皮，加葱、姜、料酒和盐，盖上锅盖，压制15到20分钟。

取出压制好的猪皮，沥一沥水分后摊在晾网上面，放置太阳下面晾晒变干。

晾晒好的猪皮硬硬的，敲起来有脆脆的声音。

锅内倒油，油温烧至手隔空能感觉到明显热度，放入猪皮炸制，等猪皮炸到蓬松，就可以出锅了。用厨房纸巾吸掉炸好的猪皮多余油分，吃起来脆脆的，很香。

炸好的猪皮还可以搭配菜头、木耳、胡萝卜做三鲜烩猪皮，非常好吃哦!

小贴士：

油温决定炸出来的猪皮是否成功，油温太低，炸出来的猪皮先是起大泡，膨胀后又会回缩。而油温太高，炸出来的猪皮膨胀的不够大，比较硬。油温控制在手隔空能感受到明显的热度，就可以下锅了。大家一定要控制好油温。

干煎肉的做法

煎五花肉时，焯水是一个常见的步骤，但是否需要焯水取决于个人口味和烹饪方法。焯水的目的是去除五花肉表面的血水和杂质，使肉质更加干净。同时，焯水还可以减少肉中的脂肪含量，使煎炸后的五花肉更加香脆。如果你喜欢五花肉的口感更嫩滑，可以选择先焯水。将五花肉放入冷水中，加热至水开后再焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。这样可以使五花肉更加嫩软。然而，如果你喜欢五花肉的口感更加鲜香和有嚼劲，可以直接将五花肉放入锅中煎炸，不需要焯水。这样可以保留五花肉的原汁原味和口感。总之，是否需要焯水取决于个人喜好和烹饪方法，可以根据自己的口味来选择。

干煎五花肉怎么做好吃窍门

五花肉整条，先切片，尽量薄一点。然后在水里浸泡5分钟，冲洗，再浸泡水里5分钟，反复三遍，洗去大部分血水。然后倒掉水。 静置5分钟，还会出水，倒掉水后，加入调味料腌制。 孜然粉3克 椒盐粉3克 胡椒粉2克 小苏打粉2克（加了肉容易酥） 洋葱粉3克 大蒜粉2克 料酒少量 生抽或者鲜酱油少量，不要放太多，以免抢色。 红甜椒粉3克（加了更像烤肉，颜色红红的，没有就不放） 代糖适量（不同牌子代糖甜度不同），大约放多少？完成这道菜的代糖总量的一半。因为做菜时还要放代糖。 然后戴上一次性手套，揉捏肉，搅拌均匀。 封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。第二天下班回家拿出来就可以直接做了。 ＊＊＊＊第二天＊＊＊ 准备一个平底不粘锅，中火，放五花肉片，干煎，适当翻炒。等五花肉出不少油，肥肉部分变薄，再加两碗水，水刚好淹没肉。 注意，一定要干煎到五花肉出比较多的油后，才能加水。要煎透，这样肥肉部分才会Q弹好吃不油腻

干煎五花肉的做法窍门

平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。 下面介绍平底锅版香煎鸡翅根的做法，首先准备材料：鸡翅根：1000g、调和油：适量、烤肉料：适量。 1、鸡翅根用清水清洗干净，然后沥干水分备用。 2、鸡翅根放到干净的容器里，放入烤肉料拌匀，然后放入冰箱腌制5小时。 3、平底锅置于火上烧热，然后倒放适量的调和油。 4、放入腌制好的鸡翅根，然后用小火把鸡翅根煎至两面金黄即可。 5、鸡翅根煎至两面金黄后，用一个干净无水的容器盛出即可。

干煎肉片的家常做法

一周参考菜单一 （每天10元）

星 期

早餐（ 2.00 ）

中 餐 (4.00)

晚 餐 (4.00)

星期一

稀饭 酸豆角

馒头 茶叶蛋

红烧大排 丝瓜炒蛋

蒜泥生菜 海带虾米汤

糖醋鱼块 粉丝烧牛肉

葱油冬瓜 蕃茄蛋汤

星期二

豆浆

油条

蛋糕

青椒牛肉丝 家常豆腐

凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤

沙司鸡块 青椒炒肉丝

卷心菜 咸菜蛋汤

星期三

稀饭 花卷

咸蛋 榨菜丝

干煎带鱼 佛手瓜炒肉片

韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤

清蒸咸肉 韭菜炒蛋

空心菜 青菜香菇汤

星期四

雪菜肉丝面汤

荷包蛋

红烧猪手

酸菜肚片

蒜泥青菜 榨菜肉丝汤

宫保鸡丁 西芹炒牛肉

蒜泥米苋 鱼头豆腐汤

星期五

馒头 茶叶蛋

榨菜丝 豆浆

粉蒸小排 蕃茄炒蛋

凉拌银丝 冬瓜虾米汤

肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜

木耳卷心菜 紫菜蛋汤

星期六

黑米粥 煎饼

咸菜

油炸猪排 土豆炒肉丝

素炒杭白菜 木耳汤

荷包蛋 西葫芦炒肉片

鸡毛菜 白菜肉丝汤

星期日

稀饭 面包

盐水花生

红烧鸡腿 豆腐烩肉沫

素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤

鱼香肉丝 萝卜烧鸡块

白菜腐衣 萝卜虾米汤

煎制五花肉的做法

【制作主料】：五花肉400克。

【制作调料】：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉2勺、小米辣2个、白芝麻1勺、孜然粉1勺。

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，然后放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。

【步骤二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺抓拌均匀后腌制2个小时。

【步骤三】：锅中放入少许油，把腌制好的五花肉下锅中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黄色。

【步骤四】：把五花肉煎成金黄色就可以，要是喜欢焦香的可以多煎一会，把煎出的油盛出来。

【步骤五】：然后下入孜然粉和白芝麻，关火用余温简单翻炒均匀后出锅装盘成菜。

干煎五花肉图片

针对这个问题首先要看肉的好坏，记得以前做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前要先焯水，它的主要目的其实就是去除肉里面的血沫子。

干煎肉片

腌过的干鱼有如下做法　　〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；　　〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃　　〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。　　〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。　　材料：　　鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。　　做法：　　将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。　　〔5〕、辣炒干鱼　　做法：　　1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。　　2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。　　3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。　　〔6〕、咸干鱼做法　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。　　〔7〕、　　1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）　　2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。　　3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。　　4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒　　5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭　　6、咸鱼茄子煲，很下饭　　7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。　　8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。　　9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

干煎五花肉怎么做好吃视频

五花肉片的神仙的做法：

1、材料准备：

主料：五花肉

辅料：冰糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒各适量

2、做法步骤：

(1) 五花肉洗干净切成块，加入葱、姜、料酒、生抽腌制20分钟

(2) 先调糖色：油一定要少放一点点就好，油热放入冰糖翻炒几下后把冰糖敲碎，中火把糖炒融化至出现密集的小泡，然后转小火熬成枣红色时倒入热水继续熬着一分钟就可以了。（如果初次熬制的话可以全程小火只是会慢一点）

(3) 锅中下点油，放入腌制好的肉块煎至两面金黄煸出油后盛出备用

(4) 锅中留一点底油放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶炒出香味后，

(5) 放入煸好的肉块和糖汁，二勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一点点盐，倒入适量清水大火煮开转小火焖煮40分钟左右

(6) 最后大火翻炒收汁盛入盘中撒上芝麻和香葱就可以开动啦～