清红蒸膏蟹的家常做法大全(清蒸红膏青蟹蒸几分钟)

清蒸红膏青蟹蒸几分钟

【材料】青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，红绿辣椒，葱段

【做法】

青蟹处理干净切块；

锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味；

青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄；

加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀；

加糖、加少许水煮开，小火煨；

加入青、红辣椒翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

清蒸红膏蟹要多长时间

做法：

1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;

2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

红膏青蟹蒸多久

1区别在于：.

品种不同。 红膏鲟:红膏鲟是海中螃蟹的一个种类。 菜蟹:一般指的是锯缘青蟹,十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。

2.

蟹尾不同。 红膏鲟:蟹尾呈球形的。 菜蟹:蟹尾成细长三角形。

清蒸红膏蟹图片

一般来说，蒸红膏蟹的时间是不能低于15分钟的。蒸煮螃蟹的时候一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟比较合适，肉已熟却不会过烂。

清蒸红膏蟹的做法大全

 做法：

1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;

2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

清蒸红膏蟹蒸几分钟窍门

蒸毛蟹冷水下锅和开水下锅都是可以的，如果是冷冻螃蟹，建议冷水下锅，如果是新鲜螃蟹，建议热水下锅，不同种类的螃蟹，讲究不同。

冷冻螃蟹用冷水下锅是因为加热的过程中螃蟹会逐渐解冻，然后缓慢加热，冻螃蟹在冷水下锅的情况下受热均匀，这样就不会出现外熟内生的情况。

如果是新鲜的螃蟹，这个时候建议选择热水下锅，新鲜的螃蟹十分美味，热水下锅可以最大程度锁住鲜味，这样可以让螃蟹的味道更鲜美。

日常生活中，煮螃蟹要知道，常规大小的螃蟹，加热10-15分钟即可，如果加热时间太短，这个时候螃蟹煮不熟，吃了可能会闹肚子。

当然，也不要加热时间太久，这个时候螃蟹的肉质可能会变柴，十分影响口感。

螃蟹中如果有灰色的东西，是不可以吃的，这个地方是螃蟹的腮，吃了非常不好。

另外，螃蟹的胃部也不可以吃，这个地方非常脏，都是排泄物，所以不建议吃。

清蒸红膏青蟹蒸几分钟能熟

红膏醉青蟹放点料酒生姜大蒜腌制一下，再清蒸比较好

红膏青蟹的做法大全

1、蟹尾不同

黄油蟹的蟹尾是细长的三角形，而红膏鲟的蟹尾呈球形或者半圆形，在繁殖季节时，身体中会产出红色或者黄色的蟹膏，掰开蟹壳与蟹尾的缝隙，可以看见肉质呈红色。

2、指代不同

红膏鲟是繁殖时期的雌性锯缘青蟹，体内能产出红膏，而黄油蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，因为它青色的外壳边缘有锯齿而得名，是肉食动物，以鱼虾贝壳为主。

清蒸红膏青蟹蒸几分钟就熟了

清蒸红膏青蟹的时间长度和青蟹的大小、烹饪方式、青蟹的量有关系。

青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间，正常3、4两一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。一般个头较大，6两左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟，或者是一次性蒸的青蟹量较多，为了能完全成熟，也需要蒸15分钟左右。另外高压锅蒸制青蟹的时长，通常比普通锅短一些，一般上气之后8到10分钟可以成熟。

红膏蟹和青蟹一般蒸多久

主料

红膏蟹1只

洋葱1个

粉丝100克

辅料

姜适量

配料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

油适量

淀粉适量

香菜适量

鲜抽适量

做法步骤

1.准备食材，洋葱去皮，洗净，切片，粉丝泡软

2.红膏蟹用刷子洗净。

3.瓣开红膏蟹，去胃，去鳃，去底盖。

4.把蟹钳上的橡皮筋去掉，对切，拍上淀粉。

5.放入锅内煎一下，盛出。

6.取中等砂锅，放适量清水，放入粉丝.

7.放入洋葱。

8.放入红膏蟹盖子，加料酒。

9.放入红膏蟹，煮8分钟.

10.加盐，胡椒粉，鲜抽.

11.用些香菜点缀即可。