三鲜烫蛋片家常做法(三鲜烫蛋片家常做法大全)

三鲜烫蛋片家常做法大全

准备玉米一根，先把玉米粒分开，装入小盆中；火腿肠一根先对半切开，再切成薄片，装入盆中。

香菇一个去掉根部，切成香菇粒；枸杞子几粒，放入小盆加入清水浸泡3分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，使玉米粒受热均匀，等水烧开后，下入火腿和香菇焯水两分钟倒出控水，再过一下凉水备用。

另起锅添入少许食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开。

三鲜烫蛋片家常做法大全窍门

烧肚条三鲜是一道非常传统的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肚条250克

- 青笋50克

- 红椒50克

- 黄瓜100克

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生姜2片

- 蒜头2瓣

- 葱适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 生抽适量

步骤：

1. 猪肚条用盐搓洗几遍后切成宽约1.5厘米的长条，用开水烫一下备用。

2. 青笋、红椒、黄瓜分别洗净切成小块备用。

3. 生姜、蒜头拍碎备用。

4. 热锅凉油，煸炒肉炒至变色，加入料酒焯水，捞出备用。

5. 清洗锅后注入适量油，放生姜、蒜头爆香，加入豆瓣酱炒香。

6. 放入青笋、红椒、黄瓜翻炒2分钟，再加入肉块翻炒匀。

7. 淋入适量生抽、鸡精和盐调味，加入适量的水，大火烧开后小火煮15分钟即可。

这道菜香辣可口，口感丰富，很适合搭配米饭食用。

三鲜烫怎么做好吃

1.首先我们准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。

2.接着，我们把肉片处理一下，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐1克、料酒3克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续摔打抓匀备用。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，倒入切好的豆腐片，有叠在一起的用勺子打散。

4.不停晃动炒锅，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅。

三鲜鸡蛋卷的做法大全

周

一、 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、

五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周

二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、

三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 三、 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周

四、 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周 五、 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。周

六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、 海带结烧排骨、木 须 肉、 山药炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、 炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。

三鲜汤的蛋片怎么做的

主料

鸡蛋适量

辅料

黑木耳适量

配料

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法

1. 材料准备；

2. 鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；

3. 加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；

4. 加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；

5. 待凉后切片装盘即可。

三鲜蛋卷的制作方法

据说这是大理地区白族待客的一道传统佳肴。黄壳鱼为洱海特产，状似鲤鱼，周边有黄色，故名。头小、肉多、刺少、鳞细、味美。

一个硕大的陶制砂锅里，放有海参、鱿鱼、火腿、鸡脯肉、猪肝、腰花、肉片、蹄筋、豆腐、蛋卷、香菇、玉兰片、腐竹等配料。连锅端到桌上，一时间香气氤氲，难以自已。汤鲜味美，鱼香肉嫩，色彩也很好看。

据当地的朋友讲早年间这道菜是用炭火慢炖，味道更是鲜美。

这个菜原来叫三鲜什锦菜。相传是一个白族青年想给过生日的母亲做点好菜，拿黄壳鱼做主料，加入找到的一些配料同锅煮，上桌后，热气腾腾，香气扑鼻，很受宾客的欢迎，慢慢就成了白族人民的传统佳肴。

感觉这道菜的做法和北方流行的一品锅差不多，一品锅的主料是野味和猪肉，还有少量的鸭肉、鹅肉，大理砂锅黄壳鱼的妙处在于把一品锅中的肉类换成了当地的特产黄壳鱼。“鲜”字从鱼、从羊，北以羊为鲜，南以鱼为鲜，砂锅鱼去了北方的拙腻，添加了南国的鲜香，又怎能不鲜美呢？

三鲜烫的做法家常

首先准备老豆腐，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。

处理肉片，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐１克、料酒３克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续抓匀备用。

锅内加入植物油滑锅，倒出热油，加入凉油，倒入豆腐片。

三鲜烫蛋片家常做法大全图片

1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4.葱、姜切丝；

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6.点火锅里倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

三鲜烫蛋片家常做法大全视频

做法一

材料准备

花枝120公克，鲜虾3尾，肉丝60公克，鸡肝65公克，鸡肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，A.豚骨高汤块1/2块，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，B.香油5公克，胡椒粉3公克

烩三鲜

做法步骤

1.花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。

2.煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。

3.再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。

4.将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鲜虾一起拌炒至沸腾，再加入调味料B拌匀即可。

做法二

材料准备

主料：五花肉100g、猪肉馅80g、油豆腐125g[1]

辅料：香油适量、盐3g、胡椒粉适量、香菜适量、香葱适量、五香粉适量、高汤1碗、水淀粉适量、响皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵

做法步骤

1.准备材料。

烩三鲜

2.将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌， 直到肉馅搅打上劲儿。

3.再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4.锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子， 下入锅中氽水然后开火煮至丸子成熟。

5.准备一块五花肉。锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

6.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

8.响皮用冷水泡发。

9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。

10.响皮切片。

11.腐竹泡发切段。

12.炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱姜、料酒、高汤。

13.高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。

14.加入泡发的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、葱末， 少许味精即可。

三鲜蛋汤的做法

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。