皮蛋小葱豆腐的家常做法(皮蛋豆腐拌小葱)

皮蛋豆腐拌小葱

1.准备嫩豆腐一块，先切成一厘米左右的厚片，再改刀切成长条和小方丁，切好以后放入碗中。

2.锅中添入适量清水，加入一勺食盐入底味。

3..开大火烧开，下入豆腐丁，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，焯水两分钟左右，豆腐经过焯水既能去除豆腥味，也能使口感更加滑嫩。

4..2分钟过后，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。

5.准备皮蛋6个放入盆中，加入清水，洗去表面的灰尘，捞出放入锅中。

6.加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。

7.在这个时间，准备一点配料，蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，红椒一小块先切成条，再切成红椒粒，用来配色，洋葱一小块切成碎粒，一起放入碗中备用。

8.5分钟过后，取出煮好的皮蛋，放入凉水盆中，剥去外壳。

9.煮过的皮蛋，不仅可以杀灭细菌，也能使上面的纹路更加清晰，然后用刀切成四瓣备用。

10.再把豆腐放入一个碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。

11.在装小料的碗中加入一勺热油，激发出香味，再加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，用勺子搅拌均匀，化开调料，最后放入香菜末，再次拌匀。

12.然后拿掉小碗，把调好的料汁均匀地浇在豆腐和皮蛋上面，美味即成。

皮蛋豆腐拌小葱好吃吗

还有皮蛋拌豆腐啊，也很好吃！

皮蛋拌豆腐可以放葱吗

是一道地道的家常菜。小葱皮蛋拌豆腐是一道将豆腐、皮蛋、小葱、香油等食材拌在一起，味道鲜美的传统家常菜。 最初是在南方和上海地区非常流行，后来逐渐成为全国各地的人们喜爱的菜肴之一。小葱皮蛋拌豆腐是一道富含营养、美味可口的家常菜，因其健康、快手、好吃，深受广大家庭的喜爱。豆腐富含高质量蛋白质，维生素、矿物质等营养成分，皮蛋含丰富的蛋白质，维生素等营养成分，小葱则富含维生素K，有促进血液凝固的作用，香油可增加菜肴的香气和口感。该菜品价廉物美，易于制作，也适合各个年龄段的人食用。

皮蛋葱花拌豆腐

材料

"嫩豆腐 一盒","皮蛋 2颗","柴鱼片 少许","酱油膏 少许","葱花 少许"

做法

1: 准备材料。

2: 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。

3: 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。

皮蛋小葱拌豆腐的做法大全

营养价值

营养丰富

做法

原料

材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

制法

（1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

制法二

料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。

调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点

其他：剁椒1匙

做法：

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；

2、皮蛋剥壳，切小块；

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

特点

喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。

葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。

适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。

其他做法

食材

主料

内脂豆腐300g、皮蛋120g

辅料

香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

步骤

1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒。

2.内酯豆腐放碗中划成块。

3.香菜洗净皮蛋剥好。

4.香菜和红椒切碎。

5.皮蛋切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。

6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋。

7.加少许盐。

8.表面淋上香油即可。

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

皮蛋豆腐放小葱吗

1.小葱皮蛋拌豆腐是一道简单易学的家常菜。制作过程简单，但口感鲜美，受到很多人喜爱。2.首先，准备好需要用到的原料，将豆腐切成小块；葱切成葱花，再取适量热水泡软；皮蛋切成小块。然后将豆腐蒸熟，并放在盘子里备用；接着把葱花和皮蛋放入碗中，再加入适量的盐调味；之后就可以将调好味的葱花和皮蛋淋在豆腐上，小葱皮蛋拌豆腐就做好了。3.值得注意的是，在做此道菜时，葱花的用量要适量且要切得越碎越好，而皮蛋和豆腐不宜放太多油。另外，也可以根据个人口味再加入其他配料，比如酱油、醋、姜汁等调料，增加口感的变化。

皮蛋豆腐凉拌放葱还是蒜

所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

制作步骤：

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

皮蛋拌豆腐?

步骤 1

食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗 调味料：香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

步骤 2

豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。

步骤 3

松花蛋去壳，切小块，将豆腐、皮蛋，装入盘中。

步骤 4

小米椒切圈。

步骤 5

大蒜切末。

步骤 6

香菜切段。

步骤 7

.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。

步骤 8

将料汁淋在豆腐、皮蛋上。

步骤 9

放入小米椒、香菜点缀即可。

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分

皮蛋豆腐拌小葱的做法

1.

准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个，香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用

2.

内脂豆腐切小块装入盘中

3.

皮蛋切碎放在豆腐里，少年撒上葱姜蒜、小米辣和香菜沫

4.

小碗放入食盐1克，鸡粉1克，生抽5克、陈醋2克调匀备用

5.

起锅烧油、

6.

油热倒在豆腐上面。从盘子边缘倒入料汁即可

皮蛋豆腐拌小葱怎么做

原料：内酯豆腐、松花皮蛋、乌江榨菜、葱、蒜头、花生油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。

第3步、皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。

第4步、准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。

第5步、浇上滚烫的热油。

第6步、倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。

第7步、再倒入切好的榨菜丝，搅拌均匀。

第8步、把皮蛋丁铺在豆腐上。

第9步、再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。

第10步、撒上葱花点缀即可。

小葱拌豆腐加皮蛋

食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

第六步，美味又好吃的酒店凉拌皮蛋豆腐正确做法完成开吃了。