排骨蒸糯米菜做法大全家常做法大全(排骨蒸糯米饭的做法)

排骨蒸糯米饭的做法

糯米排骨饭

食材:糯米,猪肋排,干粽叶,生姜,生抽,老抽,蚝油,白砂糖,现磨黑胡椒粉,小葱

1· 准备好所有的食材。

2· 糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。

3· 猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。

4· 干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。

5· 排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。

6· 用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。

7· 泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。

8· 将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。

9· 然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。

10· 将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。

11· 然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。

12· 蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。

13· 蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。

排骨蒸糯米怎样做好吃

材料

小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

做法

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。

4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

如何蒸排骨糯米饭

做法如下：

1/7排骨洗净沥干水（先用水浸泡一会儿去除血水，再沥干，不滴水为止）。这一步忘了拍照。

2/7开始腌制排骨：生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐按上面的量都放入排骨里，用手抓匀，放入冰箱冷藏一晚上。

3/7糯米洗干净也浸泡一晚上。然后沥干水。

4/7我是用高压锅蒸制，蒸屉上垫上蒸笼纸，先铺上一层糯米，再把排骨和土豆铺在糯米上。

5/7将剩下的糯米再均匀地铺在排骨上，并且将腌制排骨的酱汁均匀地洒在糯米上。

6/7大火开始，水开后转中小火，大约15-20分钟之间（取决于排骨的大小）。打开锅盖，洒上葱花就ok了。

7/7盛盘开吃吧！

排骨蒸糯米饭的做法大全

原料

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糯米 (600g)

肉馅 (500g)

花生油 20g

鸡精 适量

鸡蛋 3只

食盐 适量

姜 适量

花椒粉 适量

1/糯米用清水洗净，泡两小时至米泡开；准备好材料待用；

2/在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3/蒸好后倒出来放至温热就可加肉馅，鸡蛋，食用油，姜末，花椒粉，鸡精，盐拌匀。

4/把拌好的糯米捏成一个个团子，再放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

5.美味又好吃的排骨糯米团子的做法完成开吃了。

排骨蒸糯米排骨蒸糯米怎么做

食材：排骨、胡萝卜、糯米、姜、葱、盐、料酒、酱油、油。

1、糯米提前一个小时泡好

2、排骨焯水胡萝卜切段待用

3、座锅热油放入姜片爆香

4、取出姜片放入排骨炸至焦黄

5、放入胡萝卜翻炒一会儿

6、放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟

7、把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里

8、倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了

9、摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.

排骨蒸糯米饭的做法窍门

原料：猪小排适量、糯米适量、生菜适量、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉适量

做法步骤：

第1步、糯米提前用水浸泡一夜。

第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

第5步、葱切段、姜切片。

第6步、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。

第8步、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

第9步、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。

第10步、在盘子上抹一层油，防粘。

第11步、摆上排骨。

第12步、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。

第13步、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

排骨蒸糯饭怎么做

排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右

步骤2

沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入

步骤3

下面就要开始对排骨来调制味道了，我用到的主要调味料就这些，另外还有鸡精和盐

步骤4

调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺

步骤5

调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行

步骤6

调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚

步骤7

糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏

步骤8

泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以

步骤9

腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀

步骤10

糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸了

步骤11

蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅

步骤12

然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙

步骤13

排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉

步骤14

上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子

步骤15

蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用

排骨蒸糯米饭的做法视频

主料：糯米一袋、荷叶一张、排骨500克

辅料：生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克

做法：

1、肋排洗干净杂质，剁小块，浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊

3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂 

5、排骨一样 彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片 

6、因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃，中午腌制就行

7、取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米，差不多放完就行 最上面那层是肉

8、放生姜片、大葱段 

9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上

10、大火开蒸大概一个小时左右吧

11、一个小碗，里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次

排骨蒸糯米饭怎么做好吃窍门

用料

糯米 400克

排骨 2斤2两

花椒粉 3-4克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

白糖 5克

盐 适量

玉米 1根

醪糟 3大勺

姜末 适量

葱末 少量

胡椒粉 1-2克

做法步骤

步骤 1

糯米淘净浸泡12小时，最少10小时。用手捏一下，米呈粉渣状态才好了喔。

步骤 2

糯米沥水后码料：姜末，盐，生抽，少点老抽，搅拌均匀喔，要淡盐。如果不码料直接用，实在是太清淡了点。放置一边备用。

步骤 3

排骨泡水30分钟后洗净沥干，最好是精排哈。

步骤 4

排骨沥水后码料：生抽，老抽，姜末，盐，白糖，醪糟，蚝油，胡椒粉，花椒粉一起上，搅拌均匀，尝尝咸淡喔。然后保鲜膜套上，冰箱冷藏3-5小时。千万别放豆瓣，否则糯米味很怪的。

步骤 5

排骨取出来，把每一段都均匀粘上糯米，多挤压几次才入味。

步骤 6

直接在装排骨的隔层或盘子里，垫上蒸笼布，先少铺一层糯米，没有就不铺了，再放入排骨，玉米切块铺顶上，如果用土豆就要先码点椒盐喔。最后盖两层吸油布。今天肉多，蒸了两层喔。喜欢吃糯米的，可以自己增加一些。

步骤 7

上锅蒸。上汽后中大火蒸1.2-1.5个小时，最少一个小时哈，入味才完美！

步骤 8

出锅了！装盘，撒葱花即可

糯米排骨最正宗的做法

原料：糯米、排骨、蒜头、大米、土豆、番茄、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、先准备做孩子喜欢的肉菜：备料：糯米100克，排骨500克，蒜头2瓣，酱油1茶匙，蚝油1茶匙。

第2步、将糯米泡10分钟，再控水备用，要记得控干水份哦。

第3步、排骨焯煮一遍后，再用酱油1茶匙，蚝油1茶匙，盐2克，蒜粒调味腌制10分钟。

第4步、然后将挂味好的排骨入糯米里，裹上薄薄一层就好。

第5步、然后在蒸炖锅里加入清水，这款锅有指定的注水口，方便我们在烹饪过程中加水。

第6步、然后将裹好糯米的排骨码放在蒸盘里。多的糯米可以洒在表面。

第7步、完成了糯米蒸排骨的准备，接着我们来蒸个饭备料：大米150克，土豆1个，番茄1个。

第8步、取一只猪猪盒来蒸米饭，这样子一碗刚好父子俩人吃。将土豆去皮切丁，与大米一起泡洗备用。

第9步、然后将番茄去皮改刀，与控好水的大米土豆配在一起。

第10步、结合番茄的汁水，我加入80ML的清水，再加入2克盐微调一下。

第11步、然后选择精蒸模式，一层菜一层米饭这样子精蒸40分钟。

第12步、烹饪时间到后，不着急吃也没关系，蒸炖锅自动保温2小时。开盖看看状态，这米饭真是粒粒饱满哦。

第13步、然后蒸好的糯米排骨也是巨香。

第14步、这样子一份米饭，像我家三口也是够吃哦。

第15步、加上少许的葱花点缀一下就可以上桌吃啦。

排骨蒸糯米饭的做法大全家常

主料：糯米一袋，排骨500g，荷叶一张

辅料：生抽三勺，老抽四分之一勺，蚝油两勺，生姜4g，大葱少许，干辣椒1g

做法：

1.选用比较薄一些好一些的肋排比较好【薄一些是为了更好的入味儿，剁的整齐一些摆盘好看】洗干净杂质浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2.糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜

3.糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4.荷叶用水先泡一下

5.排骨彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片

6.放点干辣椒入入味儿，手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时

7.取一张荷叶放入到蒸格里，放一层腌制好的排骨在铺一层糯米，差不多放完就行

8.盖上盖子，大火开蒸大概一个小时

9.取一个小碗，里面倒入适量生抽加入一丢丢凉白开，中间蒸到一半的时候刷一下调好的酱油这样更入味儿

10.一个小时以后，香喷喷的糯米蒸排骨就完成了。