干锅鸡翅炖土豆的做法大全家常做法(干锅鸡翅土豆条)

干锅鸡翅土豆条

用料

鸡中翅 6只

土豆 半个

红萝卜 半根

藕 一小根

黄瓜 半根

红绿尖椒 各3个

大葱 一小段

香菜 适量

小葱 适量

郫县豆瓣酱 一大勺

花椒 一把

干辣椒 一把

香叶 3片

大葱 一小段

小葱 适量

姜 一块

蒜 8粒

香菇 6个

辣椒油 适量

熟芝麻 适量

做法步骤

1、准备干锅里的主菜，鸡中翅 每个鸡翅正反面斜着划两刀，加入料酒、生抽、老抽、耗油、油、盐、糖、白胡椒粉腌制2个小时（我加了几滴柠檬汁去腥） 具体佐料的量，都是一点点，根据你鸡中翅的多少来决定 土豆、藕、红萝卜切片，黄瓜切小段，尖椒切圈 再准备好炒制干锅的佐料 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、生姜、蒜、大葱、香菇切碎

2、热锅下油，油热后改小火

3、先煎土豆，煎至表皮变脆

4、藕片煎熟

5、接着煎红萝卜

6、最后煎鸡翅，原因是煎蔬菜又不会变浑，煎完鸡翅正好洗锅

7、锅里适量油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、香叶 再放入郫县豆瓣酱、大葱、香菇碎小火炒制，加耗油、生抽、辣椒油、糖，放入尖椒圈炒几下，这时底料的香味就出来了

8、把之前煎熟的鸡中翅、藕片、土豆、红萝卜倒入锅内，放入黄瓜，放入一把干辣椒

9、不断翻炒把水份炒干，不然怎么叫干锅

10、关火盛盘，撒葱花，熟芝麻，香菜切断放上面

干锅鸡翅土豆条家常做法

食材】

大虾 200克/ 鸡翅6个

藕1根 / 土豆1个 / 芹菜1根

青红椒各1个 / 盐，料酒适量

生抽30毫升 / 蚝油20克 /白糖5克

蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量

辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量 /食用油适量

[ 做法 ]

- 1 -

藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。

用刀给大虾开背。

鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。

三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）

蔬菜炸60秒左右，捞出控油。

锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）

炸至表面金黄后捞出。

三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。

放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。

再加入适量辣椒油，翻炒均匀。

倒入炸好的大虾和鸡翅。

大火翻炒均匀。

最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。

翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）

出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。

放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。

盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。

干锅鸡翅土豆片

干锅中翅是一道非常美味的川菜，通常是用鸡翅中做成的，口感香辣鲜香，让人食欲大开。下面是一份简单易行的干锅中翅制作方法，供参考：

所需食材：

鸡翅中 500g

干辣椒 50克

花椒 10克

干豆腐皮 50克

蒜 适量

姜 适量

香葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

油 适量

步骤：

1、鸡翅中清洗干净，沥干水分备用。

2、干辣椒去除蒂部，剪成段，花椒洗净备用。

3、干豆腐皮切成小块，蒜、姜、香葱分别切成末备用。

4、取一个平底锅，加入适量的油，开火烧热后放入鸡翅中，翻炒至金黄色捞出，沥干油备用。

5、继续保持平底锅的火候，放入干辣椒和花椒，翻炒至香味散发出来，加入蒜、姜、香葱末，翻炒出香味。

6、加入适量的白糖，继续炒出焦糖色后加入料酒、生抽，翻炒均匀。

7、加入适量的水，放入鸡翅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁收浓呈酱汁状。

8、加入盐和鸡精调味，放入干豆腐皮，继续拌匀。

9、最后撒上葱花即可出锅，上桌即可食用。

温馨提示：

在加入鸡翅之前，可以先将鸡翅用适量的盐、料酒、生粉拌匀，腌制一段时间，这样可以提升口感。

炒辣椒和花椒时最好用中小火，这样可以使它们的香味更能充分释放出来，增加味道。

在炖煮过程中，如果锅里的汤汁太少，可以适当加入一些水，避免烧焦。

干锅土豆鸡翅尖的做法

用料

鸡翅中 11个

土豆 2个

干辣椒 20克

芹菜 80克

大蒜 1头

生姜 1块

郫县豆瓣酱 1汤匙

生抽 1茶匙

芝麻 1茶匙

玉米淀粉 1茶匙

鸡粉 1茶匙

料酒 1茶匙

食盐 1勺

食用油 适量

花椒 5克

做法步骤

1、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！

2、用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！

3、鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）

4、土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！

5、芹菜洗净切成段儿备用！

6、蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！

7、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！

8、鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！

9、土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！

10、炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！

11、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！

12、放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！

13、倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！

14、放入炸好的土豆片翻炒均匀！

15、倒入切好的芹菜翻炒片刻！

16、起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！

小贴士

鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸，在炒这道菜的时候，不需要再另外加盐了。如果口味比较重，可以在起锅前尝一下味道，再适量添加！

干锅鸡翅薯条

用料

鸭翅 适量

葱姜蒜干辣椒 适量

自己喜欢的各种蔬菜 适量

豆瓣生抽白糖老抽盐鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

第一步就是冷水下锅煮鸭翅，一定要冷水下锅哦，大火煮40分钟以上，这个一定要软才好吃，一咬肉就能下来的，当然有高压锅的可以用高压锅，更快更方便，这次我还放了鸭脚(^_-)

步骤 2

姜蒜切片，干辣椒切好提前放到水里面泡20分钟，这样炒的时候不容易焦，也要相对辣一些，然后二荆条切断～

步骤 3

土豆切片在锅里煮一下，不用太长时间，防止炒的时候容易碎，如果有菇类一定要煮久点……洋葱切好（不管加什么菜，洋葱和土豆一定要哦，主角是不能随便抛弃的），喜欢吃其他的菜的自己可以看一下喜欢吃脆的还是软的，再来决定煮不煮

步骤 4

锅里面倒点油，把土豆片煎一下，两面金黄的时候捞起来

步骤 5

锅里面倒油，可以多放点

步骤 6

小火放进煮好的鸭翅鸭脚，翻炒，这个时候一定要注意防油溅，必要时可以用一切能挡的来挡，比如锅盖ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

步骤 7

把提前切好的姜蒜干辣椒放进去，继续翻炒

步骤 8

煎得有点金黄的时候，可以把鸭翅赶到锅的一边，放郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油的时候和鸭翅一起炒，然后放点老抽上色，放点糖，把蔬菜和青辣椒放下去，放点生抽，盐，鸡精就可以出锅了，最后可以放点白芝麻

鸡翅炖土豆干

开锅五分钟后方土豆就行，土豆大概七分钟就烂了，你可以用筷子扎一下土豆看看软了没有。软了的话加点佐料就可以起锅了

土豆干炖鸡翅根怎么做

1.把鸡翅泡水里去血丝，然后洗干净沥干水分。

2.用刀在鸡翅正反面各划两刀。便于入味。

3.在鸡翅内加入适量的酱油和少许料酒，腌制半个小时。

4.待鸡翅腌制完毕后，把土豆去皮切块备用。

5.把姜、大葱和蒜切碎（切断、切条或切碎都随意）。

6.开火，在锅内加入适量的食用油。

7.姜、葱、蒜以及干辣椒下锅煸炒，炒出香味。

8.把腌制好的鸡翅下锅进行翻炒。

9.鸡翅炒至片刻后，加入五香嘴、八角以及花椒。

10.待鸡翅变色后，加入切好的土豆块。

11.加入适量的水，水量一定要漫过鸡翅和土豆，把之前腌制的酱汁一起倒入锅内，然后盖上锅盖，中火炖到收汁。

12.出锅前，加入盐和味精调味即可。

13.出锅了，撒上些许葱花。

家常干锅鸡翅土豆

干锅大杂烩的用料土豆 1个藕 1个排骨 两根鸡尖 10个鸡爪 10个山药 一小节香锅作料 一小包红，绿色尖椒 5个白糖 适量豆油 适量郫县豆瓣 适量

干锅大杂烩的做法步骤

步骤 1

买新鲜排骨，鸡爪，鸡翅

步骤 2

刮土豆，洗土豆

步骤 3

切土豆

步骤 4

切藕

步骤 5

切好土豆，藕，山药，备好

步骤 6

将鸡爪等放入沸腾水中，紧一下，煮沸紧好后，捞出来，放入温水中；五分钟以后，就可以把温水倒掉

步骤 7

倒掉温水，肉备用

步骤 8

放入金龙鱼和花椒，然后放蔬菜，中火炒，等蔬菜有点儿熟就可以捞出来，把锅洗干净

步骤 9

备用

步骤 10

切好泡椒，泡姜还有两个新鲜的蒜

步骤 11

切好尖椒

步骤 12

调料备用

步骤 13

全部材料准备好

步骤 14

放入金龙鱼，和花椒，油热后，小火放入鸡翅，排骨等

步骤 15

中火，不断搅拌，把肉爆香

步骤 16

放入白糖，半勺豆油

步骤 17

不断搅拌

步骤 18

放入切好的泡姜，泡海椒，蒜等，不断翻炒，爆香

步骤 19

放去郫县豆瓣一勺

步骤 20

不断搅拌

步骤 21

搅拌均匀，放入香锅调料，再搅拌

步骤 22

放入蔬菜

步骤 23

不断搅拌

步骤 24

然后放入少许水，因为蔬菜土豆，藕，和排骨都没有很熟，必须用水来闷一下

步骤 25

用中火闷，不断搅拌，防止生锅

步骤 26

香味扑鼻

步骤 27

美味干锅

步骤 28

如果蔬菜还没有熟，可以再加水，闷一下

步骤 29

等水干了，差不多可以出锅了

步骤 30

一盘美味干锅大杂烩，可以出锅了

干锅鸡翅土豆条的做法

第一道：干锅鸡杂

干锅鸡杂大家都不陌生，它主要由鸡心、鸡肠、鸡肝搭配泡椒、干辣椒等制作而成的。它的成品颜色鲜亮红润、鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。

第二道：干锅鸭

干锅花菜是一道家常菜，它主要食材有花菜、秀珍菇、青红椒等，以豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜片等为辅料制作而成的美食。它表面看上去色泽鲜艳、口感清脆、香味扑鼻。

第三道：干锅平包菜

干锅鸡翅土豆条直接炸吗

步骤 1虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。

步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。

步骤 准备菜：豆腐皮切宽条，木耳和西芹焯水。

步骤 4笋和莲菜焯水。

步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。

步骤 6准备好洋葱。

步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金黄色，捞出。

步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。

步骤 10放入准备好的配菜。

步骤 11放入鸡翅和虾，翻炒均匀。

步骤 12炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里，撒芝麻和香菜，锅下点酒精蜡，边吃边加热，越吃菜越入味。