素炒黑木耳杏鲍菇的家常做法(黑木耳炒杏鲍菇窍门)

黑木耳炒杏鲍菇窍门

炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，可以搭配多种蔬菜、肉类和海鲜等食材。以下是一些常见的配菜建议：

1. 鸡肉：炒杏鲍菇可以搭配鸡胸肉或鸡腿肉，既增加了蛋白质的摄入，又增添了肉香。

2. 鸭胸肉：杏鲍菇的口感柔嫩，与鸭胸肉搭配可以带来独特的风味。

3. 瘦肉片：可以使用猪肉或牛肉等瘦肉片，腌制后快炒，口感鲜嫩。

4. 虾仁：杏鲍菇与鲜嫩的虾仁搭配，既增加了蛋白质的摄入，又提升了菜品的口感和味道。

5. 蔬菜：可选用洋葱、青椒、红椒、豆角、胡萝卜等蔬菜，口感丰富多样，颜色鲜艳。

6. 香菇：与杏鲍菇这一类菇类一起炒，味道浓郁，增添了菜品的香气。

7. 黄豆芽：口感鲜嫩，与杏鲍菇搭配可以出现鲜嫩与软糯的食感。

8. 木耳：木耳与杏鲍菇一起炒可以增添菜品的口感层次，相互衬托。

9. 蘑菇类：除了杏鲍菇，还可搭配口感不同的菇类，如香菇、秀珍菇等。

10. 清炒：如果你想突出杏鲍菇的原味，也可以只用葱姜蒜爆炒，以保持原汁原味。

以上是一些常见的配菜建议，可以根据个人口味和喜好进行搭配，创造出多种不同的炒菜组合。

木耳菜炒杏鲍菇

放肉炒味道好很多，菌类比较吸油

黑木耳炒杏鲍菇图片

先将杏鲍菇倒入锅中，爆炒4分钟，火候要够！再放入木耳，可以加一点排骨，如果加排骨一定要放在最前面炒，最后放芹菜和红辣椒，出锅，味道很不错！

黑木耳炒杏鲍菇窍门是什么

步骤1

备好洗净杏鲍菇、去掉不用的根部

步骤2

切薄厚均匀的片备用

步骤3

备葱丝胡萝卜丝

步骤4

备料汁：空碗倒入白醋适量

步骤5

少许酱油

步骤6

少许盐拌匀备用、自己尝下咸淡就可以了

步骤7

粉汁：另拿空碗加适量淀粉和水（粉的多少取决于你杏鲍菇的量、自己觉得够用就可以了）

步骤8

倒入少许面粉

步骤9

加入食用油少许拌匀

步骤10

拌匀至能挂住汁

步骤11

热锅热油把杏鲍菇片挂上拌好的粉汁

步骤12

油热了入锅炸至两面均匀、金黄

步骤13

炸好出锅备用

步骤14

另起锅放入适量油和白糖搅拌、中小火化糖炒至变色

步骤15

倒入备好的料汁一直搅拌至冒大泡（第一次做的话可以用筷子蘸着尝一下味道、不够甜或者酸加白糖和白醋就可以了）

步骤16

倒入葱丝胡萝卜丝翻炒

步骤17

倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒均匀出锅

杏鲍菇炒黑木耳吃要得不

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。

木耳杏鲍菇怎么做好吃

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。

2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

木耳炒杏鲍菇的做法窍门

步骤1.葱2.杏鲍菇3.西红柿4.杏鲍菇切片5.葱爆香6.放西红柿7.放杏鲍菇8.把豆皮切三角片9.杏鲍菇超微加些水10.放豆皮，加盐，生抽，蚝油出锅

黑木耳炒杏鲍菇窍门图片

各种材料都切薄片，青笋和杏鲍菇用盐腌制去除水份，肉切薄片，放生粉，生抽，胡椒粉，鸡粉和少许油，腌制，锅中放油烧热先放入肉片翻炒，再依次放入青笋杏鲍菇和木耳同炒，少许盐，翻炒出锅。

杏鲍菇黑木耳炒蛋

木耳炒鸡蛋

食材

150克水发木耳

3个鸡蛋

葱花少许

3克盐

10毫升水淀粉

各适量鸡粉、食用油

1 将洗净的木耳切碎，装入碗中。

2 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。

3 加少许水淀粉，用筷子搅散。

4 锅中加适量清水烧开，加少许盐、食用油拌匀。

5 倒入木耳，焯约1分钟至熟。

6 将木耳捞出，装入盘中备用。

7 锅中注入适量食用油，烧热。

8 倒入蛋液，一边煎一边用锅铲搅散。

9 倒入木耳，拌炒匀。

10 加入适量盐、鸡粉，拌炒入味。

11 倒入葱花，炒匀。

12 淋入少许水淀粉。

13 用锅铲拌炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即可。

苦瓜炒木耳

食材

150克苦瓜

60克水发木耳

15克红椒

5克盐

2克鸡粉

3毫升生抽

各适量蚝油、水淀粉、食用油

1 洗净的苦瓜对半切开，切长条，去籽，用斜刀切成小块。

2 洗好的木耳切成小块。

3 洗净的红椒对半切开，去籽，改切成小块。

4 锅中倒入500毫升清水煮沸，加入3克盐，倒入适量食用油。

5 再放入木耳，煮约半分钟至熟。

6 把焯好的木耳捞出，沥干水分备用。

7 炒锅注油烧热，倒入苦瓜、红椒，翻炒片刻。

8 放入焯好的木耳，翻炒均匀。

9 淋入少许清水，翻炒片刻。

10 放入适量盐、鸡粉。

11 再淋入少许生抽、蚝油，炒匀调味。

12 倒入适量水淀粉

13 将锅中食材快速炒匀后关火

14 把炒好的食材盛出装盘即可

洋葱拌木耳

食材

300克水发木耳

100克洋葱

15克红椒

2克味精

2克鸡粉

4毫升生抽

3毫升陈醋

3毫升辣椒油

2毫升芝麻油

各适量盐、食用油

1 洗净的木耳切去根部，切成小块。

2 去皮洗净的洋葱切成瓣，再切成小块。

3 洗净的红椒切开，去籽。

4 再把红椒切成小块。

5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。

6 加入适量盐、味精、食用油。

7 放入木耳煮3分钟至熟。

8 倒入切好的洋葱和红椒，再煮1分钟至熟。

9 把煮好的木耳、洋葱、红椒捞出。

10 将捞出的食材倒入碗中。

11 加入少许盐、鸡粉。

12 淋入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油。

13 把碗中食材拌匀。

14 盛出装盘即可。

卤木耳

食材

250克水发木耳

300克猪骨

300克老鸡肉

15克草果

10克白蔻

2克小茴香

10克红曲米

5克香茅

5克甘草

6克桂皮

10克八角

6克砂仁

15克干沙姜

5克芫荽子

3克丁香

10克罗汉果

5克花椒

15克葱结

10克蒜头

50克肥肉

20克红葱头

15克香菜

1个隔渣袋

30克盐

20毫升生抽

20毫升老抽

13克鸡粉

各适量白糖、食用油

1 汤锅置于火上，倒入约2500毫升清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。

2 盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。

3 揭开盖，捞去汤中浮沫。

4 再盖好盖，转用小火熬煮约1小时。

5 取下锅盖，捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。

6 把熬好的上汤盛入容器中备用。

7 把隔渣袋平放在盘中。

8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。

9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。

10 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。

11 炒锅烧热，注入少许食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。

12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。

13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。

14 倒入备好的上汤。

15 盖上锅盖，用大火煮沸。

16 取下盖子，放入香料袋。

17 盖上盖，转中火煮沸。

18 揭盖，加入盐、生抽、老抽，再撒上10克的鸡粉。

19 拌匀入味。

20 再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

21 取下锅盖，挑去葱结、香菜。

22 即成精卤水，关火，盛出备用。

23 洗净的木耳去掉根部。

24 装入盘中备用。

25 将炒锅置于大火上，倒入精卤水煮沸，放入木耳和剩下的鸡粉，稍作搅拌。

26 加盖，用小火卤制15分钟。

27 揭盖，把卤好的木耳捞出。

28 将木耳装入盘中即可。

香芹炒木耳

食材

100克芹菜

150克水发木耳

各少许姜片、蒜片

各2克鸡粉、盐

5毫升料酒

8毫升水淀粉

食用油适量

1 把洗净的芹菜切成3厘米左右的段，备用。

2 将洗净的木耳切去根部，改切成细丝，备用。

3 锅置旺火上，注入适量清水，大火烧开，倒入少许食用油。

4 放入木耳拌匀，煮约半分钟，去除杂质。

5 捞出焯煮好的木耳，沥干水分。

6 装入盘中，凉凉，备用。

7 用油起锅，下入姜片、蒜片，大火爆香。

8 倒入芹菜，炒至断生。

9 再放入木耳。

10 转中火，淋上少许料酒。

11 再加入盐、鸡粉，翻炒食材至入味。

12 倒上少许水淀粉勾芡。

13 用锅铲翻炒均匀。

14 出锅盛入盘中即可。

木耳炝包菜

食材

300克包菜

30克水发木耳

各少许干辣椒、蒜末

3克盐

各适量味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油

1 将洗净的木耳切成小块，装入碟中。

2 洗净的包菜对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。

3 锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟。

4 将煮好的包菜和木耳捞出备用。

5 用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香。

6 倒入包菜、木耳，拌炒匀。

7 加入适量陈醋、盐、味精、白糖，炒匀。

8 加入少许水淀粉。

9 用锅铲快速拌炒匀。

10 将锅中材料盛出装盘即可。

山药炒木耳

食材

100克山药

50克水发木耳

各少许葱、胡萝卜片

2克盐

各适量鸡粉、水淀粉、食用油

1 把去皮洗净的山药切段，再改切成片。

2 洗净的木耳切成小块。

3 葱切成段。

4 炒锅热油，倒入山药、木耳炒匀。

5 加胡萝卜片、葱白，翻炒约2分钟至熟。

6 加盐、鸡粉炒匀调味。

7 淋入少许水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀。

8 撒入葱叶。

9 拌炒均匀。

10 盛出装盘即

木耳拌白菜

食材

30克水发木耳

200克大白菜

3克干辣椒

5克蒜末

3克盐

各适量生粉、陈醋、鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

1 将洗净的大白菜去芯，然后切成小块, 装入盘中备用。

2 将泡发洗净的木耳切成小块, 放入碗中备用.。

3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油、盐。

4 倒入切好的白菜、干辣椒，煮约2分钟至熟。

5 将焯好的白菜和干辣椒捞出，放入盘中备用。

6 锅中倒入木耳，煮约1分钟。

7 将焯好的木耳捞出。

8 将木耳放入盘中，与白菜、干辣椒一起凉凉。

9 取一个大碗，倒入木耳、白菜、干辣椒。

10 加入适量盐、蒜末。

11 加入生粉、生抽、陈醋、鸡粉,拌匀。

12 加入芝麻油。

13 用筷子拌匀。

14 将拌好的木耳白菜盛出装盘即可。

木耳炒茭白

食材

120克茭白

70克水发木耳

各少许胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段

2克盐

2克鸡粉

4毫升料酒

2毫升生抽

3毫升水淀粉

食用油适量

1 将洗净的茭白对半切开，改切成片。

2 把洗好的木耳切成小块。

3 用油起锅，放入胡萝卜、姜片、蒜末，爆香。

4 倒入切好的茭白，翻炒均匀。

5 放入木耳，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香。

6 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。

7 淋入少许清水，翻炒片刻。

8 用大火收汁，撒入少许葱段，倒入适量水淀粉。

9 快速拌炒均匀。

10 将锅中食材盛出装盘即可。

莴笋炒木耳

食材

300克莴笋

50克水发木耳

20克红椒

各少许姜片、蒜末、葱白

4克盐

2克鸡粉

各适量蚝油、料酒、水淀粉、食用油

1 将洗净的木耳切成小块。

2 去皮洗净的莴笋斜刀切4厘米长的段，再切成片。

3 洗好的红椒切开，去籽，再切成小块。

4 锅中加适量清水烧开，加少许食用油、盐。

5 倒入木耳、莴笋，拌匀，煮约1分钟至熟。

6 将煮好的莴笋、木耳捞出备用。

7 用油起锅，倒入红椒、姜片、蒜末、葱白爆香。

8 倒入莴笋、木耳，拌炒约1分钟至入味。

9 淋入少许料酒。

10 加入盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。

11 倒入少许清水，煮片刻。

12 加入少许水淀粉。

13 快速拌炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即可。

菜心木耳肉片

食材

150克瘦肉

350克菜心

30克鲜香菇

45克水发木耳

各少许姜片、蒜末、葱白

6克盐

3克味精

5克鸡粉

10毫升水淀粉

各适量料酒、老抽、生抽、食用油

1 洗净的香菇切成片。

2 洗好的木耳切成块。

3 再将洗净的瘦肉切成片。

4 肉片加少许盐、味精、水淀粉拌匀。

5 加少许食用油，腌渍10分钟入味。

6 用油起锅，倒入洗净的菜心，翻炒均匀。

7 加少许清水炒匀。

8 加盐、鸡粉炒匀调味。

9 将菜心盛出装盘。

10 锅中加约300毫升清水烧开，倒入木耳。

11 再倒入准备好的香菇，拌匀。

12 煮沸后捞出。

13 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

14 倒入瘦肉炒至变色。

15 倒入香菇和木耳。

16 淋上料酒。

17 加盐、味精、生抽、老抽炒匀入味。

18 加少许水淀粉勾芡。

19 继续翻炒匀至入味。

20 将炒好的材料盛在菜心上即成。

咸酸味泡木耳

食材

300克水发木耳

各少许红椒片、蒜头

食粉少许

25克盐

20毫升白醋

8克白糖

1 将洗净的木耳切去根部，再改切成小块。

2 浸入清水中泡一会，待用。

3 锅中注入约400毫升的清水烧开，撒上少许食粉。

4 再放入切好的木耳，拌匀，煮约2分钟，去除杂质。

5 将焯煮好的木耳捞出。

6 过凉水，沥干后放入碗中。

7 碗中再倒入红椒片、蒜头。

8 放入盐、白醋、白糖。

9 注入适量的矿泉水。

10 拌约1分钟至入味。

11 将拌好的食材转到玻璃罐中。

12 倒入碗中的汁液。

13 盖上盖子，拧紧实，置于阴凉处泡制5天。（适温10~15℃）

14 取出泡制入味的木耳即可。

酸辣味泡木耳

食材

300克水发木耳

20克辣椒圈

7克辣椒面

各适量盐、白醋、白糖、食粉

1 将洗净的木耳去除根部，切成小朵。

2 盛放在盘中，待用。

3 锅中倒入约400毫升的清水烧开。

4 倒入切好的木耳。

5 倒入食粉，拌匀，煮约2分钟，去除杂质。

6 捞出煮好的木耳。

7 过凉水，沥干后放入碗中。

8 碗中倒入辣椒圈、辣椒面。

9 再放入盐、白糖。

10 淋入白醋，拌匀入味。

11 注入适量的矿泉水。

12 搅拌均匀。

13 将拌好的木耳放入玻璃罐中，压实。

14 再倒入碗中的汁液。

15 盖上瓶盖，置于阴凉处泡制5天。（适温10~15℃）

16 取出泡好的木耳即可。

木耳丝拌莴笋

食材

30克水发木耳

100克莴笋

各少许蒜末、红椒丝

3克盐

各适量鸡粉、陈醋、芝麻油

1 将水发木耳切成丝，放入盘中备用。

2 将去皮洗净的莴笋切成片，然后再切成丝，放入盘中备用。

3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油。

4 倒入木耳丝、莴笋丝，拌匀后煮约1分钟至熟。

5 把煮熟的木耳丝、莴笋丝捞出。

6 将捞出的木耳丝、莴笋丝放入盘中凉凉。

7 取一个大碗，倒入木耳丝、莴笋丝。

8 加入蒜末、鸡粉、盐。

9 加入陈醋，调味并拌匀。

10 加入适量芝麻油。

11 用筷子拌匀。

12 盛出装盘，放上红椒丝即可。

小炒黑木耳丝

食材

150克水发黑木耳

15克红椒

各少许姜片、蒜末、葱白

10克豆瓣酱

3克盐

2克鸡粉

5毫升料酒

10毫升水淀粉

食用油适量

1 把洗净的黑木耳切成丝。

2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。

3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。

4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。

5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。

6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

8 倒入少许水淀粉。

9 将锅中材料炒匀勾芡。

10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。

木耳香葱爆鲜虾

食材

100克基围虾

20克葱段

40克水发木耳

各少许姜片、蒜末

2克盐

2克鸡粉

各适量料酒、生抽、水淀粉、食用油

1 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。

2 倒入处理干净的基围虾，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香。

3 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。

4 放入洗好的木耳，炒至熟软。

5 撒上少许葱段，炒出葱香味。

6 倒入少许水淀粉。

7 快速拌炒均匀。

8 将炒好的食材盛出，装入盘中即成。

洋葱木耳炒鸡蛋

食材

2个鸡蛋

45克洋葱

40克水发木耳

各少许蒜末、葱段

3克盐

5毫升料酒

各适量水淀粉、食用油

1 将洗净的洋葱切成细丝。

2 洗好的木耳切成小块。

3 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、水淀粉。

4 打散、调匀，制成蛋液，待用。

5 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入切好的木耳，搅匀。

6 煮约1分钟，捞出焯好的木耳，沥干水分，待用。

7 用油起锅，倒入备好的蛋液，翻炒至七成熟。

8 关火后盛出，装入碗中，待用。

9 锅底留油，放入蒜末，用大火爆香。

10 倒入洋葱丝，翻炒至其变软。

11 再放入焯煮过的木耳，翻炒均匀。

12 淋入少许料酒，炒香、炒透，加入适量盐，炒匀调味。

13 倒入炒好的蛋液，翻炒片刻，至全部食材熟透。

14 撒上葱段，快速炒匀，至散出葱香味。

15 倒入适量水淀粉勾芡，使食材入味。

16 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

芝麻拌黑木耳

食材

70克水发黑木耳

50克彩椒

20克香菜

熟白芝麻少许

3克盐

2克鸡粉

5毫升陈醋

2毫升芝麻油

5毫升生抽

食用油适量

1 洗好的黑木耳切成小块。

2 洗净的彩椒切条，再切成小块。

3 洗好的香菜切成段，备用。

4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入适量食用油。

5 放入黑木耳，搅散，煮半分钟。

6 倒入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟，至食材熟透。

7 捞出焯煮好的木耳和彩椒，沥干水分，待用。

8 将木耳和彩椒装入碗中，加入适量盐、鸡粉。

9 放入香菜段，淋入陈醋，倒入芝麻油、生抽。

10 用筷子拌匀调味。

11 盛出拌好的食材，装入盘中，撒上白芝麻即成。

蟹味菇木耳蒸鸡腿

食材

150克蟹味菇

90克水发木耳

250克鸡腿

葱花少许

50克生粉

2克盐

5毫升料酒

5毫升生抽

食用油适量

1 泡发好的木耳切丝切碎。

2 洗净的蟹味菇切去根部。

3 处理好的鸡腿剔去骨，切成块。

4 取一个碗，倒入鸡腿肉。

5 加入少许盐、料酒、生抽、生粉，搅拌匀。

6 注入适量食用油，拌匀，腌渍15分钟。

7 取一个蒸盘，倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉，待用。

8 蒸锅上火烧开，放上鸡腿肉。

9 盖上锅盖，大火蒸15分钟至熟透。

10 掀开锅盖，取出鸡腿肉，撒上葱花即可。

黑木耳炒杏鲍菇窍门视频

主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g，熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 

酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末

做法：

1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿。

2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色。

3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒。

4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水。

5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了。

6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末。

7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串上。