用奶油奶酪的家常做法(用奶油奶酪的家常做法大全)

用奶油奶酪的家常做法大全

奶油奶酪有很多种做法，下面我将介绍三种常见的制作方法：经典奶油奶酪、意大利芝士和法式奶油奶酪。

1. 经典奶油奶酪：

所需材料：

- 奶油：500克

- 酸奶：250毫升

- 柠檬汁：2汤匙

步骤：

1. 将奶油放入一个大碗中，用打蛋器打至变软。

2. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌混合。

3. 将混合物倒入一个干净的纱布或细网过滤器中，然后将过滤器系起来悬挂在一个容器上。

4. 放置在冰箱中，让其自然滴下剩余的液体，并在容器底部收集。这个过程需要大约8-10小时，直到液体不再滴出为止。

5. 将纱布或细网过滤器取下，将奶酪转移到一个干净的容器中，并放入冰箱冷藏至少2小时以增加口感和浓郁度。

6. 经典奶油奶酪现在就可以享用了。

2. 意大利芝士：

所需材料：

- 奶油：500克

- 酸奶：250毫升

- 柠檬汁：2汤匙

- 盐：适量

步骤：

1. 将奶油放入一个大碗中，用打蛋器打至变软。

2. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌混合。

3. 将混合物倒入一个干净的纱布或细网过滤器中，然后将过滤器系起来悬挂在一个容器上。

4. 在过滤的同时，轻轻地撒上一些盐。这将有助于去除多余的水分并增加芝士的风味。

5. 放置在冰箱中，让其自然滴下剩余的液体，并在容器底部收集。这个过程需要大约8-10小时，直到液体不再滴出为止。

6. 将纱布或细网过滤器取下，将芝士转移到一个干净的容器中，并放入冰箱冷藏至少2小时以增加口感和浓郁度。

7. 意大利芝士现在就可以享用了。

3. 法式奶油奶酪：

所需材料：

- 原味酸奶：1升

步骤：

1. 将原味酸奶倒入一个干净的大碗中。

2. 用保鲜膜盖住碗，并在室温下放置24小时。这个过程中，酸奶将逐渐转变为奶油奶酪。

3. 将碗放入冰箱冷藏至少4小时，直到奶油奶酪完全冷却和凝固。

4. 法式奶油奶酪现在就可以享用了。

这些是制作奶油奶酪的几种常见方法，您可以根据个人口味调整食材的比例和加入其他调味品来定制自己喜欢的奶油奶酪口感和风味。祝您成功制作美味的奶油奶酪！

用奶油奶酪的家常做法大全图片

原料：淡奶油、细砂糖、奶油奶酪、蛋黄、牛奶、炼乳。

做法步骤：

第1步、准备食材，称重备用。

第2步、除蛋黄外的食材一并倒入小奶锅内，奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑。

第3步、小火加热，一边加热一边慢慢搅拌，让细砂糖逐渐融化，并且让全部食材混合均匀，60℃时关火，当开始出现大量小气泡时大约就是60℃。

第4步、关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。

第5步、把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步切勿省略，并且过筛3次最佳。

第6步、注入蛋挞皮，八至九分满，此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存。

第7步、柏翠PE3060烤箱上火200℃，下火190℃预热至少10分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟，烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整。

第8步、烤制完成后，取出晾凉。

小贴士：

1、制作蛋挞水的过程中，只需要加热至约60℃，无需沸腾；2、奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实；3、蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，导致奶酪糊分层；4、烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烘烤，最后几分钟再换到上层烤至焦糖色。

奶油奶酪都能做什么

提拉米苏用奶油奶酪+柠檬汁代替马斯卡朋奶酪完全是可以的，成品的口感也不错。但是马斯卡朋其实并不是严格意义上的发酵奶酪，而是一种凝结奶油，所以他的口感和奶油奶酪比是不一样的。用马斯卡朋制作的提拉米苏口感更柔软而丰富

用奶油奶酪的家常做法大全窍门

乳酪馅是做蛋糕、面包等糕点的常用馅料之一，口感醇厚、香甜可口，下面是乳酪馅的做法：

材料：

1. 软乳酪 200 克

2. 细砂糖 50 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 低筋面粉 20 克

5. 动物性油脂 20 克

6. 柠檬汁 适量

制作过程：

1. 软乳酪取出，用铲子先打散，再过筛一次，去掉颗粒状的物料。

2. 加入细砂糖搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

3. 打入鸡蛋，保持同方向搅拌均匀。

4. 加入低粉，搅拌均匀。

5. 加入动物性油脂，搅拌均匀。

6. 加入适量的柠檬汁，继续搅打均匀后即可。

温馨提示：

1. 建议用软乳酪制作乳酪馅，口感更醇厚细腻；

2. 细砂糖最好预先过筛，能够更好地融化；

3. 鸡蛋要在室温下适当回温，才能打发更加绵密；

4. 低筋面粉和动物性油脂建议先过筛，能够避免结块；

5. 柠檬汁加入后能够有效中和乳酪的腥味，同时还能增加酸度，提升乳酪馅的口感；

6. 制作好的乳酪馅应该密封保存，放在冰箱中冷藏。

奶油奶酪做什么好吃还简单

首先需要提前准备好一些必备食材，30克奶油奶酪、30克淡奶油、100克酸奶，20克白砂糖、2.5克吉利丁片、3克柠檬汁。做奶酪棒的食材准备非常简单，酸奶在准备的时候就准备那种普通的酸奶即可，不要特别浓稠的。吉利丁片大概准备半片的量就可以了，如果大家希望最后在脱模时方便简单一点的话，可以多加一点吉利丁片进去，但是在方便脱模的同时也会影响奶酪棒的口味，使其口感变硬，所以大家在做的时候斟酌好。准备好食材以后就来进行奶酪棒的制作吧。

第一步：首先准备一个大盆，在盆中倒入30克奶油奶酪、20克白砂糖、3克柠檬汁以及100克酸奶，隔水加热，然后将盆中食材不停地搅拌，直到搅拌到盆中没有颗粒为止。此时给酸奶加热是为了到时候加入吉利丁片时不至于发生温度骤低从而一下子就凝固的状况。做好这一步之后接着再拿一个盆，在里面倒入30克淡奶油，继续隔水加热，然后再将吉利丁片放到冷水里去泡软，再将其加入到淡奶油中，接着搅拌至融化。

第二步：将加热好的酸奶液倒入到同样加热好的吉利丁液里面，把它们混合搅拌至均匀，然后过筛过滤掉气泡。此时就可以拿出家里准备好的棒棒糖模具，然后将混合液体倒入模具之中，放好以后就可以拿到冰箱进行冷藏了，大约需要冷藏四个小时。冷藏好以后就从冰箱中拿出来脱模。如果是加入了正常量吉利丁片的奶酪棒，脱模的时候可能会有些困难，我们需要慢慢把边缘抠开，虽然可能会脱得不那么完整，但是也不影响食用，如果想要更好看一点的话就可以在前面多放入一点吉利丁片，但是这样一来口感就没那么好了。当脱模完成后就可以拿出来食用啦，这样好吃的奶酪棒就这样完成了，和超市买来的味道一样。

奶油奶酪怎么自己做

食材用料

牛奶150ml，酵母5克，鸡蛋1个，奶油奶酪50克，高筋面粉300克，细砂糖30克，盐2.5克

做法步骤：

步骤 1

150ml牛奶中加入5克酵母。搅拌均匀。把酵母牛奶放置5分钟。5分钟后，准备一个大碗，把酵母牛奶，鸡蛋，奶油奶酪，高筋面粉，细砂糖，盐。用厨房机或手揉10～15分钟。揉完后，醒面1小时。

步骤 2

发酵后的面团排气，然后分成12份，1份50克左右。每一团整形。盖上保鲜膜，休息15分钟。

步骤 3

休息好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜最后发酵1小时。

步骤 4

发酵好的面团撒上一层薄薄的的面粉或糖粉。放入预热烤箱，180摄氏度烘烤12～15分钟。

步骤 5

香甜可口，奶味浓郁。。。

奶油奶酪可以做啥好吃的

1. 可以直接吃。 奶酪是奶制品，是可以直接食用的，一般都是做三明治时，弄碎了在中间洒上，配着面包吃。

2. 用来焗饭。 在饭上洒上一层，焗好后奶酪融化，米饭带着浓浓奶香，是简单的西式料理。

3、做内馅。自制肉丸的时候，可以在丸子里面包上奶酪，做好后的丸子，一口咬开，融化的奶酪流出来，让人食欲大动。

4、做芝士蛋挞。在蛋挞液里加上奶酪，风味更加浓郁。

奶油奶酪 做法

奶油奶酪口感很柔软，吃起来味道比较清；奶酪，也就是芝士，是一种经过牛奶浓缩后发酵过的奶制品哦，味道较奶油奶酪要重一些。

1、奶酪奶酪。其实它是一种未成熟的全脂奶酪哈，口感很细腻柔和，很适合用来做各种调料，用来做奶酪蛋糕不错。它和奶酪不同的地方在于，奶油奶酪里还添加了奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所有质地会很细腻，不过不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的时候是不能碰到手的，不能接触到细菌。否则很容易变质。

2、奶酪。也叫做芝士，英文名是cheese。它是牛奶浓缩后发酵做成的奶制品，不同细菌发酵，风味和颜色都是不大一样的。蓝奶酪，味道很浓烈，重口味，有一种臭臭的腐败味道。而意大利硬奶酪，经过多年干燥后色泽淡黄，有一种浓烈的水果味道。

3、奶油奶酪和奶酪都是可以直接吃的，夹着面包，再加点水果一起吃比较不错。吃奶油奶酪是愉快的，因为它的味道比较清，而且很柔软，这一点是大家比较能接受的。奶酪，也分很多种，干干的硬硬的，直接送入送入口中，吃不习惯就有一种说不出的奇怪味道，不能所有人都能hold住奶酪的味道，尤其是蓝纹奶酪。

奶油奶酪的制作方法

奶油奶酪和鲜奶油不能一起打发。一般是将奶油奶酪和鲜奶油分别打发后再混合在一起。

【奶油奶酪打发方法】

1、首先切一小块奶油奶酪出来解冻，装在小盘子里面隔水加热，奶油奶酪融化之后加入牛奶搅拌，然后过滤掉颗粒物。

2、牛奶加热到有些沸腾，加入融化掉的奶油奶酪搅拌。

【鲜奶油打发方法】

盘子里面倒入鲜奶油，加入白砂糖，滴入几滴香草精和朗姆酒，接着用电动机高转速打发，当淡奶油变得越来越浓稠的时候，不要停。淡奶油出现纹路，用勺子刮一刮，淡奶油变得很细滑，那就差不多了。淡奶油打过头会出现豆腐渣的颗粒，抹开之后会很粗糙。

奶油奶酪可以怎么做

直接食用，可以将奶油奶酪整块或切成小块，作为零食享用。您可以将奶油奶酪搭配一些水果、蔬菜或者饼干，增加口感和风味。此外，奶油奶酪也可以在烤面包上涂抹，制作简易的奶酪夹心三明治。

根据个人口味，您还可以在奶油奶酪上撒上少许黑胡椒或者淋上一些蜂蜜，调整味道。记得尝试不同的搭配方式，找到适合自己的最佳口味！

用奶油奶酪的家常做法大全视频

奶油奶酪都可以做奶酪蛋糕、布丁、奶酪风味奶油、饼干、面包等。奶酪蛋糕做法：原料：奶油奶酪300g、黑巧克力50g、鸡蛋2个、鲜奶油200ml、糖50g、低30g、可可粉1大匙

1.奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热１７０度。

2.将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅至顺滑。

3.将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒。

4.鸡蛋打散，分次加入３中，混合均匀。

5.将２，过筛后的低粉，可可粉，分别加入４中。拌匀。

6.入模具，烤箱１７０度４０分钟左右。烤好后从模具中取出放凉。