清炖鱼家常做法简单? 清炖鱼的做法 家常简单做法?
一、清炖鱼家常做法简单?
配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法:
1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。
二、清炖鱼的做法 家常简单做法?
1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料:盐1小勺(2克)。
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。
6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦!
三、清炖鱼块家常做法简单?
1/16 准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开
2/16 奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结
3/16 锅里放入猪肉,小火慢熬
4/16 猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好)
5/16 放足量的水(能没过鱼就行)
6/16 将肉渣夹出弃之
7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入
8/16 放白糖去腥
9/16 中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮
10/16 汤汁浓白了就加盐调味
11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之
12/16 另一根香菜切末
13/16 将胡椒粉放入提鲜
14/16 撒香菜,就可以吃了
15/16 汤汁浓白,肉质鲜嫩
四、清炖鱼的家常做法?
用料:
鲫鱼两尾
葱姜各适量
香菜五根
猪肥肉适量
白酒小半汤匙
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
清水
做法:
1/16准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开
2/16奖鲫鱼清洗干净在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结
3/16锅里放入猪肉,小火慢熬
4/16猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖
5/16放足量的水
6/16将肉渣夹出弃之
7/16将鱼、姜片、葱段、香菜放入
8/16放白糖去腥
9/16中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮
10/16汤汁浓白了就加盐调味
11/16将里面的葱姜和香菜夹出弃之
12/16另一根香菜切末
13/16将胡椒粉放入提鲜
14/16撒香菜,就可以吃了
五、家常鲤鱼的做法最简单方便?
食材:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。
做法:
1、先准备好上述食材;
2、将鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深;
3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌;
4、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用;
5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上;
6、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内;
7、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用;
8、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁;
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
六、清炖鱼汤的简单做法?
步骤/方式1
活鲫鱼一条,处理干净,鱼身划上几刀
步骤/方式2
加适量葱姜,1勺料酒腌制半个小时
步骤/方式3
1块嫩豆腐切块
步骤/方式4
不粘锅放入少量的油
步骤/方式5
鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面
步骤/方式6
煎至两面金黄
步骤/方式7
砂锅中放入鱼,加热开水,适量葱姜,大火煮10分钟左右转小火
步骤/方式8
转小火后再炖10分钟,放枸杞,豆腐,10分钟后放适量盐调味关火
步骤/方式9
成品
七、最简单清炖鱼的做法?
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
八、家常清炖鱼的做法大全?
1.准备食材:鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。
2.鲫鱼洗净改花刀。
3.西红柿洗净切片。
4.豆腐切块。
5.小葱切葱花。
6.起锅倒油,油热加入鲫鱼,煎至两面微黄。
7然后淋入生抽、料酒,加适量清水炖8分钟
8.接着加入西红柿、豆腐、姜、盐,继续炖10分钟。
.9.最后撒上葱花即可。
九、清炖鱼糕的家常做法?
用料
鱼糕 250g,鸡蛋 2个,干黄花 适量,蟹味菇 适量,姜末 适量,食盐 适量,虾皮 1小把,胡椒粉 1小勺,葱花 适量
做法步骤
1、鱼糕切厚片备用
2、干黄花、蟹味菇洗净备用
3、鸡蛋调散备用
4、平底锅烧热刷一层油,摊蛋皮切粗丝备用
5、热油下干黄花、蟹味菇翻炒,放姜末、盐,下适量清水,倒入虾皮煮至水开。
6、放入鱼糕、蛋皮煮5分钟,放胡椒粉,撒上葱花,味精起锅即可。
十、豆腐清炖鱼的家常做法?
1.
准备带鱼100克,清洗干净,剁成小块,放入盆中加食盐1克,黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放大油20克烧热,放入腌制好的带鱼块煎至表面微黄,放入冲姜蒜末2克,干辣椒1克爆香,加入清水1L,放入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,料酒50克,白糖2克烧开,放入嫩豆腐块100克,大火烧开,小火焖煮15分钟即可。
2.
准备鲳鱼300克,宰杀干净,放入盆中加食盐2克,料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热,放入腌制好的鲳鱼煎炸5分钟,炸至鲳鱼外表微黄把鲳鱼拨到锅边,放入葱椒蒜末各2克爆香,加入开水2L,放入食盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,料酒20克,豆腐块20克,金针菇15克,中火炖20分钟即可出锅。
3.
准备鲶鱼300克,宰杀过后,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐1克,黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放入橄榄油15克烧热,放入葱椒蒜各5克爆香,加入清水2L,放入鲶鱼,加豆腐块150克,食盐5克,胡椒粉1克,料酒50克,鸡粉2克,中火炖30分钟,即可出锅。
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