甲的家常做法(鸡尾虾花甲的家常做法)

鸡尾虾花甲的家常做法

1.清洗食材备用。

2.食材准备好，蟹去内脏切成两半，蟹钳用刀拍裂，蟹肉粘上淀粉防止水分流失保持蟹鲜美。

3.植物油放大蒜粒、姜片炸香。

4.基围虾处理好热油炸。

5.炸至两面金黄色捞出来。

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6.放入螃蟹大火炸，不要急于翻面，等炸至一面变色再翻面。

7.炸至红色。

8.盛出来备用。

9.锅里底油放入干辣椒段中小火炸香。

10.加入大蒜末、姜末、老干妈大火煸香。

11.加入白糖、白酒、生抽。

12.加入大虾、螃蟹大火翻拌均匀，洒上大蒜叶点缀。

小窍门&温馨提示

1.螃蟹分成块钳子用刀拍裂容易入味。

2.大虾去虾线开背烹饪时容易入味。

鸡尾虾花甲的家常做法视频

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了

虾尾和花甲怎么一块儿炒?

花甲和小龙虾相比，个人觉得是小龙虾要好吃一点。花甲就是花蛤，是浅海的一种生物，味道是十分鲜美的，海产品鲜味都要强于河鲜，但花甲的肉太少，除了鲜味其他吃起来乏善可陈；而小龙虾虽然是河鲜，但无论是白煮还是葱姜爆炒的味道都十分鲜美，这几年小龙虾爆红不是没有原因的。

虾尾花甲怎么做好吃

蒜蓉花甲大虾粉丝煲适合使用砂锅或瓦煲来烹制，因为这些锅具有良好的保温性能，可以让食材充分入味。

以下是蒜蓉花甲大虾粉丝煲的一般做法：

材料：

- 花甲大虾：适量

- 干粉丝：适量

- 蒜蓉：适量

- 青蒜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清汤或高汤：适量

做法：

1. 将花甲大虾剥壳去背，留下虾尾备用。

2. 将干粉丝用温水泡软备用。

3. 准备一个砂锅或瓦煲，烧热锅底的食用油，加入蒜蓉、葱姜蒜炒香。

4. 加入花甲大虾炒熟至变色，再加入适量的白胡椒粉、料酒、生抽炒匀。

5. 加入清汤或高汤，盐、鸡精调味，用中小火慢慢煮开。

6. 再将泡软的粉丝放入锅中，焖煮10分钟左右，直到粉丝煮熟变软。

7. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀，出锅前再次调味即可。

蒜蓉花甲大虾粉丝煲煮制时间一般不要过久，以保持虾质的鲜嫩和粉丝的口感。根据个人喜好，还可以加入适量的香菜或其他喜爱的蔬菜来增添口感和颜色。

鸡尾虾花甲汤怎么做?

用料

蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤 3

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了。

虾尾花甲图片

大明虾 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生抽 2勺

姜片 适量

蒜 4瓣

小米椒 5个

鱼香叶 3片

细粉丝（龙口粉丝） 1把

虾蟹花蛤煲的做法步骤

步骤 1

剪掉虾枪，剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包，用牙签可以把它挑出来

步骤 2

剪掉虾头的上部分

步骤 3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤 4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤 5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好，大卸八块，把姜切块，蒜切片，葱切末，小米椒切段，粉丝温水泡发

步骤 7

锅里倒入油，油热下姜，蒜，小米椒，鱼香叶，豆瓣酱爆香，下入虾、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹块炒香，加入生抽蚝油，盐炒香

步骤 8

加入一碗水，放入泡好的粉丝，盖好锅盖收汁，加入香葱装盘即可装盘啦

鸡尾虾花甲的家常做法大全

花甲基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 花甲：500克

- 基围虾：300克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 小米椒（或干辣椒）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 花甲处理：将花甲洗净，去除泥沙等杂质。如果有壳，请用刀轻轻刮去黑色线状物。

- 虾处理：基围虾剪掉须、足和虾脚，剪开背部清理肠泥。

2. 爆炒花甲基围虾：

- 锅中加入植物油，烧热后放入姜末、蒜末和小米椒爆炒出香味。

- 加入基围虾翻煎至变色，再加入花甲继续快速翻炒。

- 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

- 撒入少许盐、鸡精（可选）和生抽，调匀后迅速翻炒均匀，最后关火。

3. 出锅装盘：

- 将炒好的花甲基围虾倒入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

- 爆炒花甲基围虾的时间不宜过长，以保持虾肉的嫩滑口感。

- 料酒可以去腥增香，并使花甲和基围虾更加鲜美。

- 如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量或加入干辣椒。

- 根据个人口味可适量调整盐和其他调料的用量。

祝您做菜愉快，享受美食！

鸡尾虾虾的做法大全

步骤/方式1

蒜蓉蒸大虾

步骤/方式2

油焖大虾

步骤/方式3

盐焗虾

步骤/方式4

虾仁炒青豆

步骤/方式5

虾仁鸡蛋羹

虾尾和花甲的做法

1. 把面条煮熟备用。

2. 洋葱和辣椒切末，大蒜切片备用。

3. 虾尾洗净备用。

4. 锅中放入适量橄榄油，放入洋葱，辣椒和大蒜翻炒至香味出来。

5. 放入虾尾，烹入适量的盐和糖，继续翻炒至虾尾变色。

6. 放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水。

7. 水烧开后放入面条，和虾尾一起翻炒均匀。

8. 最后加入花椒油和香醋，翻炒均匀即可。

9. 菜装盘后，可以根据个人口味撒一些香菜或芝麻末作为装饰享用。

小贴士：

1. 虾尾的大小最好均匀，烹制时可以不用去头去壳，更易保持鲜嫩口感。

2. 如果喜欢口感更好的面条，可以选择买手工面或自制面，煮的时候加入少量橄榄油可以减少面条之间的粘连。

3. 花椒油和香醋可以提高这道菜的鲜味和口感，但要注意不要放过多影响整体口感。

鸡尾虾花甲的家常做法窍门

花甲煲虾汤是一道美味的海鲜汤菜。下面是制作花甲煲虾汤的一般步骤：

所需材料：

- 虾：约500克，建议使用新鲜的鲜活虾

- 花甲：约500克，鲜活的花甲最好

- 姜：适量，切成细片

- 葱：适量，切成段

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将虾去壳去尾，保留虾头和虾壳备用。将花甲洗净备用。

2. 煮水：在炒锅或大锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，煮沸。

3. 炒香虾头和虾壳：在另一个平底锅中，加入少量食用油烧热，放入虾头和虾壳，煎炒几分钟，直到出香味和金黄色。

4. 加入料酒：在炒香的虾头和虾壳中，加入适量的料酒，继续煎炒1分钟，提醒香味。

5. 加入清水：将炒香的虾头和虾壳放入煮水中，继续煮沸，撇去浮沫。

6. 煮熟鲜香：继续以中小火煮沸15-20分钟，使虾头和虾壳的鲜味完全融入汤中。

7. 提取虾头和虾壳：使用滤网或漏杓将煮熟的汤从锅中过滤出来，挑去沉淀物和虾头虾壳。

8. 调味：将提取出来的虾汤倒回锅中，加入适量的盐，根据个人口味调整。

9. 加入花甲：将花甲放入调好味的虾汤中，煮熟至花甲壳完全打开，变色。

10. 出锅：关火，将煲好的虾汤盛出，即可享用。

可根据个人口味，加入适量蒜末、姜末、香菜等作为装饰和调味。这样制作的花甲煲虾汤味道鲜美，汤汁清甜十分开胃。

鸡尾虾花甲的家常做法简单

用料：基围虾 500克，鲈鱼 一条，花螺 500克， 花甲 500克，花椒 200克， 干辣椒 200克，豆瓣酱 两勺，小辣椒 8个， 葱 两根， 姜片 7-8片， 洋葱 半颗， 蒜头 数瓣

 做法步骤

 1鲈鱼切片，然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡！ 这样鱼片比较嫩，用生粉和蛋清也可以的。  

 2基围虾剪掉胡须，清洗干净，花甲和花螺泡水洗净，洋葱切块。  

 3然后锅放油，放入花椒炸出味道，捞出扔掉，放入姜片，几个蒜头，葱段，爆香，然后放入豆瓣酱两勺，翻炒几下，放少许孜然粉，胡椒粉。 倒入高汤，没有也可以倒入热水，煮开之后放入鲜虾，花甲，花螺，煮开，煮熟了即可。  

 4准备一个锅，我用的是火锅的那种锅，因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬，所以里面放了姜片，蒜头，葱段，洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里，炒锅里剩下一点汤，鱼片放入煮开，然后淋到锅里。 撒上葱花，完成！