家常涮鲤鱼(鲤鱼涮锅简单做法)

鲤鱼涮锅简单做法

可以做火锅，鲤鱼是可以切片下火锅的，鲤鱼是淡水鱼，鲤鱼刺是比较多的，虽然是可以切片下火锅，但由于刺多，鲤鱼下火锅时要小心吃

鲤鱼涮锅好吃吗

香辣鲤鱼火锅做法一

　　1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。

　　2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。

　　3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。

　　4、菜油烧熟,放入牛油熬化。

　　5、锅中下豆瓣酱,翻炒至水分快干时。

　　6、加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出。

　　7、辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。

　　8、加适量水、食盐,将汤烧开。

　　9、准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油。

　　10、鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。

　　11、锅中的汤用来煮豆芽和大葱段儿。

　　12、豆芽等煮至断生,都倒入大盆里。

　　13、将煮好的鱼肉也倒进盆中。

　　14、将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。

鲤鱼涮锅简单做法大全

材料

鲤鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒

做法

1、鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

鲤鱼涮锅简单做法视频

原料：鲤鱼500克。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，加入适量水，将鱼放入锅。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可

鲤鱼火锅怎么做好吃又简单

一、原料

主料    鱼肉1500克，底料300克

辅料    盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量

二、鱼火锅的做法步骤

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟即可出锅。

鲤鱼火锅的做法大全家常做法

火锅烤鱼是一道融合了火锅和烤鱼的美食，口感丰富又有独特的风味。以下是一种常见的火锅烤鱼做法：

材料：

- 带鱼：1条（约500克）

- 火锅底料：适量（可根据个人喜好选择麻辣、清汤等口味）

- 蔬菜：如豆芽、青菜、毛肚等，适量

- 蘑菇类：如金针菇、香菇等，适量

- 调料：生姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣等，适量

- 油：适量

步骤：

1. 将带鱼洗净，剪去头尾，刮去鱼鳞，剖开成两片。

2. 准备一个大碗，在碗中加入适量的火锅底料和少许油拌匀，将带鱼放入碗中腌制20分钟至入味。

3. 准备一张不粘平底锅，在底部铺上少许油。

4. 将腌制好的带鱼放入平底锅中用小火煎至两面金黄，确保鱼肉熟透。

5. 取一个适合火锅烤鱼的大瓷碗，将切好的蔬菜和蘑菇铺在底部。

6. 将煎好的带鱼均匀地摆放在蔬菜和蘑菇上方。

7. 准备一小碗，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜末、蒜末等调料，搅拌均匀成为蘸酱。

8. 在瓷碗中倒入适量清水或高汤，加入适量火锅底料，调味后开火烧开。

9. 火锅底料沸腾后，调至小火继续保持温度。

10. 用漏网将火锅底料过滤到砂锅或涮锅中，将带鱼和蔬菜一同放入涮锅中加热。

11. 根据个人喜好选择食材的火候和火锅时间（一般约5-10分钟）。

12. 火锅食材烤熟后即可食用。可以将涮好的带鱼和蔬菜撒上葱花和香菜提味。

13. 在食用时，可以将涮锅里的汤料勾芡或者加入适量的调味品增加口感。

火锅烤鱼吃起来既有火锅的辣味和麻感，又有烤鱼的香脆口感，非常美味。您可以根据个人口味自由选择配料和调料，并控制火候和时间来达到理想的口感。祝您做菜成功！如果还有其他问题，请随时提问。

鲤鱼火锅怎么做最好吃

食材用料

鲤鱼1条，豆腐1块，红薯1个，油适量，葱姜蒜适量，白菜适量，香菜适量，香菇适量，宽粉条适量，番茄1个，郫县豆瓣酱适量，白酒50克，香辣蘸料3包

做法步骤：

1

活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。

2

水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。

3

宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。

4

自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。

5

白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。

6

红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。

7

豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。

8

腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。

9

香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。

10

秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉。

涮鲤鱼做法大全

1.

首先，我们登录游戏，摇铃铛进入会议场景，来到一座桥边。所要击杀的锦鲤就在桥下的湖泊里面。

2.

第一只锦鲤，就在桥下，比较容易找，只需要游过去就能看到鱼背和鱼尾巴，只需要按垫步键就可以迅速游过去击杀。获得第一片鱼鳞

3.

第二片鱼鳞就在岸边的石头下面，只需要游过去就可以直接捡起来，不需要进行击杀，应该是鲤鱼自然脱落的。

4.

第三片鱼鳞难度也不大，需要顺着水流游到瀑布旁边，那里有一只露出水面的鱼，直接击杀就可以获得鱼鳞。

5.

其他的鱼鳞就需要自己在湖边耐性搜索了，因为鱼一般都在水比较深的位置，难以发现，而且出现的位置也比较随机。

鲤鱼涮锅简单做法窍门

从鱼尾处下刀，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成小段放入盆中，鱼刺剔下来，剁成小块和鱼骨放在一起，然后把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入盆中备用。

接着我们把鱼骨清洗一下，盆中加入适量清水，把鱼骨上的血水洗干净，去除牙齿，鱼的牙齿比较腥必须去除，清洗干净后捞出备用。

2.下面把鱼片腌制一下

在鱼片中加入适量清水，把鱼片洗净后捞出，攥干水分，鱼片腌制前一定要挤干水分，否则不易入味。

加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入少许湿淀粉，湿淀粉能锁住鱼片中的水分，保持鲜嫩的口感，抓拌均匀腌制15分钟给鱼片码味。

3.下面开始准备辅料

准备酸菜一把，切成小段备用。

准备红泡椒几根，切成小圈备用。

准备生姜一块，切成姜片备用。

准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再抓入青花椒一小把，干辣椒一把备用。

4.下面开始准备烹饪

锅内烧油，油温五成热时，把准备好的葱、姜等小料倒入锅中炒出麻辣味，加入切好的红泡椒翻炒均匀，倒入酸菜段翻炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会非常的脆口。

酸菜炒香以后，加入麻辣鱼料30克，麻辣鱼料是突出菜品底味的关键，翻炒出酱料的红油，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入料酒10克去腥，鸡精3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，开小火炖2分钟，让酱料和泡菜的味道融入汤里面。

然后把鱼骨倒入锅中，继续炖煮3分钟，让鱼骨的营养融入汤里，同时让鱼骨吸收汤汁入味，鱼骨炖白炖熟以后，把鱼片放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片打卷以后起锅。

把煮好的鱼片盛放在盆中，均匀浇上汤汁，撒上葱段和白芝麻即可，鱼肉吃完以后接着涮菜吃火锅，解馋又过瘾。

好了，一道麻辣又好吃的鱼肉火锅就做好了。

鲤鱼涮口

鲤鱼的鱼白烩着做比较好吃，以下是烩鲤鱼鱼白的步骤：

1、将鱼白蘸上盐、白矾末，用清水泡除去粘性，然后洗干净，用凉水泡上；

2、将青果切成两半，去核，切成片。把苦菜切成长3.3厘米的段，分别盛在2个小碟里。其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀；

3、将鱼白放入碗内，加入绍酒、葱段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分钟后取出；

4、将锅置于旺火上，放油烧至七成热，放入八角炸香，再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。然后，放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；

5、待汤烧沸后，改用小火煮约15分钟后，加入味精、淋花椒油，盛入盘中即可。