炸白菜肉丸子的家常做法(怎样炸白菜肉丸子)

怎样炸白菜肉丸子

食材 白菜500g 肉圆200g 蘑菇100克 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 小葱适量 洋葱60克 姜适量 

步骤 1 首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2 将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3 搅拌均匀成肉丸馅。

4 锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5 中火慢炸。

6 炸至金黄捞出。

7 白菜洗净控干水份。

8 随意切上几刀备用。

9 蘑菇切片。

10 起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11 接着倒下白菜和蘑菇。

12 炒变色加盐调味。

13 下肉丸。

14 翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。 小贴士 1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。

2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。

3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。

白菜怎样炸丸子好吃

做法：步骤1：面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆。

步骤2：用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍。

步骤3：右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。

步骤4：摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆。

步骤5：猪里脊肉洗净，切成细丝。

步骤6：白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝。

步骤7：炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

步骤8：将肉丝馅分成5 份，每份包10 只。

步骤9：将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

步骤10：锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

白菜肉炸丸子的家常做法

主料

白菜一棵

面粉500g

鸡蛋两个

辅料

盐适量

胡椒粉一勺

淀粉2勺

花椒粉少许

白菜丸子的做法步骤

1.白菜一片一片清洗干净

2.然后切成丝.再横切几刀，切碎一下.

3.装入盆中，放点盐，杀水

4.杀出水以后，把水分挤干.打入2个鸡蛋.然后往里加一勺胡椒粉，盐，花椒粉，少许面粉，还有两勺淀粉.

5.然后搅拌成面糊状

6.锅里放油，5成热，做成丸子下锅炸.边下丸子边搅拌，防止锅底糊了.炸到变色，就捞出.

7.然后再复炸一下，炸到金黄就捞出

炸白菜肉丸子的做法

小酥肉烩白菜的正宗做法如下

五花肉、小酥肉300g、白菜200g、豆腐200g、粉条200g、葱丝姜片适量、大料3个、花椒适量、味精适量

方法：

1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。

2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。

4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。

怎样炸白菜肉丸子又酥又脆

烹饪食材】白菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，蚝油，小葱，面粉，十三香，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜丸子非常好吃，又香又酥，色泽诱人，非常美味，咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用。

怎样炸白菜肉丸子好吃

1.先提前准备一颗大白菜，把白菜的根处切除，再一片一片把白菜的叶子卸下来，随后把白菜叶子清理整洁，白菜叶子洗干净后再所有切小一点，切完的白菜装进盆里边，随后往盆里添加一勺盐搅拌均匀，搅拌后放一旁腌10分鐘上下，腌出白菜里边的水份。

2.再提前准备一块豆腐，豆腐不能用刀割，立即用花刀那样把豆腐碾成泥，洗两根大葱，把小葱切割成葱段预留，不太喜欢吃葱的没放还可以。

3.这时候白菜腌出水份了，再挤干白菜上边的水份，挤好的白菜放进盆里边，随后把豆腐加上，再添加葱段，再添加盐调料，添加一勺十三香，加入一勺鸡精搅拌均匀，然后再分批小量添加小麦面粉进来拌和，搅拌后再往盆中添加少许的植物油拌和，那样炸的白菜丸子口味会愈发的美味，最终搅拌成这类情况，能轻轻松松团成团子就可以了。

4.下面逐渐下油锅炸，锅中倒进多一些的油，油烧之后转低火，把白菜丸子一个一个放入锅中里边炸，这一白菜丸子不用团得过紧，略微疏松一些，那样炸好的白菜丸子口味才愈发的美味。

5.丸子下完下锅里的情况下先不必大幅搅拌，等丸子炸伤漂起來后再略微搅拌两下，避免黏连在一起，勤滚动能让丸子内外、左右都能匀称的遇热，那样炸的丸子色调也会一致，最终把丸子炸到颜色金黄色的过程中就可以控油补水捞出来了。

6.我们这一白菜丸子就搞好了，炸好的丸子美味可口，表层略微透着一点翠绿色，咬一口外边是酥的，里边是软的，香酥可口，十分的美味，并且一点也不油腻感

怎样炸白菜肉丸子才好吃

【食材】白菜一颗，食盐适量，胡萝卜一根，小葱，十三香，鸡蛋，面粉，食用油各适量

【步骤】

1、先准备5~6片白菜叶，适量的食盐，一根胡萝卜，适量的十三香，两根小葱，200克面粉，一个鸡蛋，适量的食用油就可以了。

2、将白菜叶清洗干净，清洗完了之后咱们再将它控干水分放到案板上，然后先切成条再放到盆中。再向白菜条中加入适量的食盐，将它们充分抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟。

3、再把准备的胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后把它擦成细丝，把擦好的胡萝卜细丝放到一个大碗中，再放上适量的食盐将它抓拌均匀。

4、再把准备好的两根小葱取出先摘干净，然后将它清洗一下。接下来咱们将小葱放在案板上切成葱花，接下来再将葱花放到盘中。10分钟以后将已经腌好的白菜挤干水分放到案板上。

5、用刀将白菜切碎，切完之后放到盆中备用，然后再把胡萝卜取出挤干水分放到案板上，胡萝卜同样也要切碎，切得碎一点放到盆中备用。向盆中放上一点葱花，食盐，十三香调味，然后打入一个鸡蛋，先将鸡蛋搅散，然后再将鸡蛋和各种食材搅拌均匀，搅好之后加入200克面粉搅拌成糊状。

6、起锅烧油，将油温加热到六成热，在手上抓上一块馅料在手里团成丸子，用勺子放到锅中。中火慢炸，先不要翻动，炸至丸子定型之后再轻轻地翻动，炸至金黄酥脆的时候控油捞出，即可。

怎么样炸白菜丸子

步骤一

首先我们选择适量的白菜，用清水洗干净，然后将白菜切成小块，尽可能的切碎，放在盆中备用

步骤二

白菜中加适量的盐，加入切碎的葱花，然后加入面粉，面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加，1比1就好。

步骤三

然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋，或者更多，这样做出来的丸子更加蓬松，不喜欢吃鸡蛋的也可以不加

步骤四

加水把这些全部的食物搅拌均匀，一直到做成均匀的面糊，拿筷子提起来能够成小团团就可以。如果太稀的话，不能定型

步骤五

油温到七成热，可以用勺子将面糊一点一点的放进去，可以稍微做的小一些，方便熟透，放进去看到成型之后，立刻翻面。

步骤六

首先我们选择适量的白菜，用清水洗干净，然后将白菜切成小块，尽可能的切碎，放在盆中备用。

白菜中加适量的盐，加入切碎的葱花，然后加入面粉，面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加，1比1就好。

然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋，或者更多，这样做出来的丸子更加蓬松，不喜欢吃鸡蛋的也可以不加。

怎么炸白菜丸子又酥又好吃

用料 大白菜 肉馅 鸡蛋 料酒 花椒油 盐 味精 鸡粉 生、老抽 耗油 粉丝 白菜烩丸子的做法 肉馅中打入一个鸡蛋搅匀 在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。

搅拌均匀 热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用 第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。

炸白菜猪肉丸子的做法

白菜炒丸子食材介绍 主料： 大白菜(四百克) 炸肉丸(七个) 辅料： 色拉油(十克) 盐(两克) 鸡精粉(两克)姜(两克) 白菜炒丸子的做法步骤: 1.把大白菜洗净，肉丸准备就绪，姜去皮洗净 2.把大白菜切麻将大小的片状 3.肉丸用刀从中间切下一分为二，姜切片备用 4.锅洗净加十克色拉油，开小火，把姜片炸制半干至出味 5.大白菜下锅，调大火炒一分钟 6.改小火，加盐两克再翻炒几下 7.把切好的肉丸下锅 8.加约十克的水，小火炒三分钟，再盖锅盖焖一分钟，如果锅内的水不够可再少许加点水，不能太多 9.揭锅盖，加鸡精两克炒均出锅，这道美味的白菜炒丸子就成了 10.成品菜 小贴士： 肉丸下锅后翻炒时，要注意不能把切开的肉丸炒散了，大白菜一定大火炒一分钟再焖烧，这样炒出来的大白菜味更美。