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高压锅香菇土豆炖鸡的做法大全家常做法大全(高压锅香菇鸡汤怎么炖好喝又营养)

2023-08-04 00:10:10家乡菜谱2

高压锅香菇鸡汤怎么炖好喝又营养

  电压力锅炖鸡汤做法一

  材料

  鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜。

  做法

  1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。

  2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。

  盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。

  3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。

  4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。

  电压力锅炖鸡汤做法二

  食材

  干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

  做法

  1、烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。

  2、将乌鸡捞出,水倒掉。

  3、高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。

  4、盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。

  5、改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

  6、撒上葱花就可以上桌了,香气四溢,真是诱人啊。

  电压力锅炖鸡汤做法三

  用料

  老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

  做法

  1、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

  2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

  3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

  小贴士

  老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些。

高压锅香菇炖鸡汤怎么做最好

主料

鸡肉:500g 香菇:10朵

辅料

姜:适量

调料

食盐:适量 豆油:适量

做法

土鸡肉氽过血水,控干水份。

香菇切小片。

热锅放茶油,倒入鸡肉香菇不停地翻炒。

再加点盐翻炒,加入清水没过鸡肉。

把鸡肉及汤一起倒入电压锅里。

盖上电压锅盖,按炖汤键就可以了。

高压锅香菇鸡汤怎么炖好喝窍门

主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:1半只鸡,剁成块洗净。

步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。

步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。

步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。

步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。

步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。

步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。

步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。

步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。

步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。

2 如果这个菜做给老人和孩子吃,建议用压力锅压一下会更加软烂。

用高压锅香菇炖鸡肉的步骤

20-30分钟

高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。 高压锅炖鸡汤做法 干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只 

1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。

 2.将乌鸡捞出,水倒掉。

 3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。 4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。

高压锅香菇鸡汤怎么炖好喝又营养呢

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤:飞水

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始,水生火热

飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。

高压锅香菇鸡汤的做法

水只要刚刚没过鸡就可以了,高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。

高压锅炖鸡汤做法:

用料:

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

制作步骤:

1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。

2.将乌鸡捞出,水倒掉。

3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油。

4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。

5.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温。

高压锅炖香菇炖鸡要炖多久

高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。

高压锅炖鸡汤做法

用料:

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

步骤

1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。

2.将乌鸡捞出,水倒掉。

3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。

4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。

5.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

6.撒上葱花就可以上桌了,香气四溢。

高压锅香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

[食材]:干香菇50克,猪蹄800克,生姜1块。

[调料]:香叶4片,八角2个,花椒15粒,干红辣椒5个,料酒10克,生抽20克,老抽10克,蚝油10克,盐5克,冰糖15克,啤酒500克。

[制作流程]:

第一步:干香菇用清水洗去表面浮沉,放入水中浸泡30分钟。

第二步:猪蹄剁成小块,跟冷水一起放入锅中,加入4片生姜片和15克料酒,水沸腾后煮5分钟,期间将煮出的血沫撇干净,时间到后猪蹄控水捞出。

第三步:锅中倒入适量油,油热后将姜片,八角,花椒,香叶和干红辣椒放入锅中,炒出香味。

第四步:焯烫好的猪蹄倒入锅中与香料翻拌均匀。

第五步:加入20克生抽,10克老抽和蚝油,15克冰糖,8克食盐,将调料与猪蹄翻拌均匀,让猪蹄均匀地裹上酱油色。

第六步:将炒好的猪蹄倒入压力锅中,再将泡好的香菇连同香菇水一同倒入压力锅中。

第七步:再加入500克的啤酒,所有的水量加到一起可以没过猪蹄即可。这步很重要,加入啤酒一是可以给猪蹄提现,而是可以使猪蹄加速软烂,起到了黄酒的作用。

第八步:盖上高压锅盖,大火煮制上汽后,盖上压力阀,转中小火炖煮25分钟即可。

第九步:时间到后关火,再让其自行焖煮5-10分钟,然后打开锅盖即可食用。打开锅盖的这一瞬间是最美的时刻,首先会闻到浓浓的肉香,然后会看到锅中软烂的猪蹄肉,哇,超满足!

高压锅香菇鸡汤怎么炖好喝又营养视频

  香菇炖鸡  主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜  香菇炖鸡  材料(4人份)  中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)  鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个  竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯  水溶淀粉适量  做法:  1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。  2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。  3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。  4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。  5 竹笋切成薄片。  6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。  7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。  香菇炖鸡的诀窍:  1、洗香菇时,按顺时针方向搅动,动作要快,不可在水中缓慢清洗。  2、浸泡过香菇的温水,不能倒掉,炖鸡或炒肉时放进汤里去。  3、鸡要先炖,约在起锅前10分钟,再把事先浸泡好的香菇放入锅里。  简单劳动  88

高压锅做香菇鸡

香菇鸡汤(电高压锅版)

主料

鸡肉,香菇,姜片,盐,油,白糖,鸡精粉

香菇鸡汤(电高压锅版)的做法步骤

1. 把鸡肉切好,放到锅里翻炒一下,加入盐,姜片,少许白糖,翻炒入味(这样煲出来的汤鸡肉入味,汤清淡)就加水下去,把香菇也放进去

2. 盖好锅盖,调到浓汤档位即可

3. 出锅前加点鸡精粉调味即可

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游客
游客
2023-11-14 03:20:05

每一张照片都很有感觉。

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