炸肉家常菜(炸肉的家常做法视频)
炸肉的家常做法视频
回答如下:以下是可能的营销方案:
1. 社交媒体宣传:通过社交媒体平台如Facebook、Instagram等发布炸肉店的图片、视频、优惠信息等,吸引新客户和保持老客户的关注。
2. 优惠活动:开展优惠活动可以吸引更多的客户,例如新客户首次购买可享受折扣、满额赠送等。
3. 增加产品种类:增加更多种类的炸肉、口味选择和组合套餐等,以满足不同客户的需求。
4. 拓展市场:通过外卖平台、餐饮合作、线下市场等方式拓展市场,增加炸肉店的曝光度和销售量。
5. 服务提升:提高服务质量和顾客满意度,例如提供免费WiFi、舒适的环境和礼貌的服务等,吸引更多顾客的到来和留存。
炸肉做法视频窍门
主料:猪内里脊1条约370克
腌肉料:葱姜水70克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、料酒3克
软炸糊:鸡蛋2个约100克、淀粉30克、面粉70克、清水适量
调料:植物油足量
佐料:椒盐适量
制作过程
1、选用猪内里脊1条,约370克。内里脊是猪贴近肋骨的一条圆柱形的肌肉,口感特别鲜嫩,可别买成粗壮的通脊肉,口感上差别很大。
2、把内里脊条修一下外面的筋膜,切成1厘米见方、长约7厘米的长条。切条时一定要顺着肌肉的长轴切,如果顶刀切,全碎了。“横切牛羊竖切猪”,这点一定要切记。要想炸出来的里脊肉口感鲜嫩,得先给里脊肉补水调味。把切好的里脊条放入碗内,加入葱姜水70克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、料酒3克,反复抓捏后,让里脊肉把水量全部吸收进肌肉纤维内,然后淹渍30分钟。
3、腌肉期间,调配一个软炸糊。取一只碗,鸡蛋2个打入碗内,搅打至挑不起蛋清。加入淀粉30克、面粉70克、清水适量,搅拌成均匀细腻的蛋粉糊。面粉的吸水性不同,水量也略有差别。以用小勺盛取适量软炸糊,面糊呈细的边缘微粗糙的“细线状”流下为标准。
4、炸锅内倒入足量植物油,烧油期间,把腌渍入味的里脊肉条下入调配好的软炸糊内,搅拌均匀,使每一条里脊肉表面都均匀沾挂一层“酸奶状”面糊。
5、锅内油温差不多五六成热,约160度时,把挂糊的里脊条一条条“分散”下入锅内,炸至表面浅金黄色定型后捞出。待油温再次升高,至七成热,约200度时,把初炸的里脊肉再次下入复炸,炸至表面金黄色,捞出控油。
6、把炸好的软炸里脊装到底部铺了吸油纸的平盘或篮子内,还要记得佐食椒盐味道更好。大厨一站式揭秘,里脊肉鲜嫩窍门,怎么调软炸糊,黄金比例多少。
7、菜品特点:色泽金黄、馥郁浓香、口感咸鲜、里脊鲜嫩、面糊软香、醇厚浓郁、回味悠长、老少皆宜。
炸肉的做法 最正宗的做法
步骤1准备食材:瘦肉200克、盐1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、姜1块、鸡蛋1个、面粉5克、啤酒1罐。
步骤2瘦肉洗净切片。
步骤3姜切片。
步骤4首先碗中加入面粉,倒入啤酒搅拌均匀。
步骤5再倒入鸡蛋、胡椒粉、盐,拌匀调成糊。
步骤6然后碗中放入瘦肉、料酒、生抽、白糖、姜,拌匀腌制15分钟。
步骤7接着将调好的面糊倒入瘦肉碗中搅拌均匀备用。
步骤8接下来起锅倒油,油温8成热,加入肉片,炸至微黄酥脆捞出装盘。
步骤9最后撒上五香粉即可。
炸肉的家常做法怎样才好吃
配方
1、材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml)
2、主料:猪梅花肉500g,炸油适量
3、腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺,葱姜适量
4、炸糊:面粉80g,干淀粉80g,盐少许,啤酒约200ml
步骤二:做法
1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡,冷却至室温,得到花椒水;猪梅花肉略冻硬,顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。
2、肉片放进大碗,加入所有腌料:酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。
3、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上,最好能冷藏过夜;如果冰箱有零度保鲜功能,可以保鲜个3、5天不成问题。
4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗;加入啤酒;慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。
5、将腌好的肉片捡去葱姜,放入炸糊中拌匀;一次放不进去可以分两次,炸的时候也要分两到三次炸完。
6、热锅中入凉油(要多一些),中大火烧至5、6成热即可
炸肉的做法大全家常做法
又香又脆的炸酥肉的做法步骤
步骤 1
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1、瘦肉切成长条放碗中,2勺生抽、2勺料酒、五香粉、生姜碎、葱花碎、盐用手抓拌均匀腌制的30分钟。
步骤 2
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2、另一个碗中打入一个鸡蛋适量淀粉调制筷子拿起成面糊状即可。(过程中如太稠加水,太稀了加粉)。
步骤 3
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3、把腌制好的瘦肉放入调好的面糊中,搅拌均匀。
步骤 4
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4、起床了烧油,油烧至7成热下瘦肉条下锅炸。
步骤 5
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5、炸至两面金黄色起锅,控油。
步骤 6
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6、再大火烧开油,瘦肉条重新倒入锅中。
步骤 7
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7、再复炸至酥脆即可出锅。
步骤 8
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8、装入盘中撒上孜然粉即可开吃。
炸肉的家常做法窍门
准备食材:肥七瘦三的五花肉300克,红薯淀粉200克,鸡蛋 1个,大葱1小段,老姜1小块,十三香1克,精盐3克,料酒15克,生抽10克,老抽1克,食用油适量。
操作步骤:
1.将准备好的肥七瘦三的五花肉切成厚片,然后再切成段,放入碗中备用。这里最好选择五花肉用来制作,这样才吃起来不会腻。
2.老姜一块拍散切碎切成碎丁,大葱切成小葱花段放入盛有肉条的碗中备用。加入两勺料酒去腥,生抽十克大约两勺,精盐三克,十三香一克,用手抓拌均匀,腌制半小时备用。
3.调制面糊,炸制酥肉时要选择淀粉,这样才会使酥肉更加酥脆,这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠,更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋,加入半勺清水搅拌均匀备用。判断面糊调制好的诀窍,就在于面糊可拉成丝状。
4.然后将腌制好的肉条,放入面糊中抓拌均匀备用。炒锅烧热,放入适量的宽油,油温六成热放入肉条,肉条一定要一条一条地放,这样能够防止粘连,等待肉条浮起后搅动一下,炸制第一遍,表面微微发黄时可以捞出控油。
5.然后再放入锅中炸至第二遍,这样能够保证肉条足够酥脆。炸制第二遍还可以将酥肉中的多余的油分逼出来,这样吃起来口感还不会油腻。
6.好啦,一一道又香又酥脆的炸酥肉就做好了。这样做出来的酥肉外皮酥脆又好吃。喜欢吃辣椒的朋友,还可以在表面撒上少许的辣椒面,这样吃起来更下饭。不喜欢吃辣椒的朋友,可以在上面撒上一层椒盐也是可以的。
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