菜心炖粉丝的做法大全家常菜(菜心煲的做法大全家常)

菜心煲的做法大全家常

1、虾蛤煨年糕：

2、菜心香菇汤年糕:

3、龙虾炒年糕：

4、火腿炒年糕：

5、肉丝炒年糕：

6、水煮鱼年糕：

7、咸蛋黄年糕煲：

8、毛蟹烧年糕：

9、鸡丝炒年糕：

10、白菜虾仁汤年糕：

菜心怎么做汤好吃

主要食材青菜，香菇，腊肉

做法

①将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍；

腊肉青菜汤②锅中加入鸡、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火；③先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡萝卜。

材料

腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。做法

1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；共19张

所需配料2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片；3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；4、出锅前撒上少许葱花即可。小贴士

1、新年将至的时候，估计家家户户都有准备腊肉，腊肉的保存时间长，家里可以长备。平时炒素菜的时候或者煮汤的时候切两片放在里面可以提味不少。腊肉在制作前先煮一下可以去除表面的杂质，吃起来更卫生口感也更好。

各种成品青菜汤2、因为腊肉本身很咸也很鲜，所以不必另外再加盐和味精。3、如果家里的冰箱够大，周日在家的时候可以买几根棒骨回家熬制一锅高汤然后分装成每次所需量冷冻在冰柜，然后每次只需取出一包使用非常方便。但你家的冰箱像我家一样，常常缺乏空位的话，我会推荐超市罐装或盒装的骨头汤或清鸡汤，每次做汤或做菜的时候倒上一碗，再加点水，之后完全无需加味精，并且味道非常好。

菜心汤的功效与作用

原料

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大肠 (适量)

白菜 (适量)

青红椒 (适量)

葱姜蒜 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

茴香 适量

食用油 适量

酱油 适量

耗油 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

十三香 适量

水淀粉 适量

1/准备食材适量。大肠清理干净，撒适量淀粉，抓均匀。

2/大肠凉水下入高压锅，倒入全部配料:葱段，姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、茴香。

3/盖好锅盖，压20分钟。捞出大肠备用。

4/锅烧油，油温七成热，下入大肠和白菜。

5/锅里留底油，倒入葱姜蒜末。爆香。

6/加适量酱油，耗油，老抽，盐。

7/白糖，鸡精，十三香少许。

8/加少量清水。

9/倒入大肠、青红椒，白菜。翻炒均匀。

10/淋适量水淀粉，勾芡。

11/翻炒均匀就可以出锅啦。

12.美味又好吃的白菜大肠汤的做法完成开吃了。

菜心煲汤

回答如下：材料：

- 小白菜 500 克

- 豆腐 200 克

- 鸡肉 150 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜片 5 片

- 食盐 适量

- 香油 适量

做法：

1. 将小白菜洗净切成小段，豆腐切成小块，鸡肉切成薄片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放适量清水，加入姜片和鸡肉片煮至鸡肉变色。

3. 加入小白菜和豆腐，煮至小白菜变软。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子快速搅动，让鸡蛋成小丝状。煮 1 分钟后加入适量食盐调味。

5. 最后淋上适量香油即可。

小贴士：

- 可以根据口味加入葱花、胡萝卜等配料。

- 煮汤时不要用过多的调料，以保持清淡的口感。

菜心的家庭做法

简单食材也可以因地制宜做出与别不同的效果。菜心和肉片的搭配看似家常，但实际上稍加改良，就能变成一款可菜可汤的菜式。

这道菜式的妙处是借助白胡椒、陈皮和姜的结合，从而提升口感，多了驱寒的食效。

材料：菜心350克，肉片100克，姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。

做法：将菜心处理好，切六厘米长度备用，肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用，开锅下适量水，放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎，下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。

菜心可跟什么做汤

1、把去皮虾从背部破开，但不要切断，去除虾肠展平。

2、案板上倒少许干淀粉，把虾的两面拍上干淀粉。

3、用一只空瓶子，在虾身上反复均匀的排列敲打。

4、敲打成薄虾片即可。

5、把敲打好的虾片放入滚水中汆烫。

6、烫好后捞出，把捞出的虾片快速投入到凉水盆中浸泡片刻备用。

7、把配料，火腿片、冬笋片和香菇片汆烫备用。

8、另起锅，注入适量清汤，汤中放入葱节和姜片。

9、倒入绍酒煮开。

10、用盐、糖、味精调味。

11、调好味捞出葱节和姜片不要。

12、往锅里倒入配料，放入汆烫过的大虾片。

13、撒少许胡椒粉。

14、往锅中再滴几滴香油。

15、放入事先汆烫好的菜心。

16、汤开便可出锅。制作完成。

菜心汤的做法大全家常窍门

材料

鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量

做法

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

菜心煲的做法大全家常菜

一、培根香肠煲仔饭

主料：大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个

辅料：蚝油2大勺、番茄酱1大勺、海鲜酱1大勺、生抽1.5大勺、盐适量、油适量

做法：

1.准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2.土豆去皮切厚片，泡在水里。

3.上海青摘洗干净。

4.培根和烤肠切片。

5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8.把材料里所有的调料混合成味汁。

9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。

二、香菇鸡煲饭

主料：鸡腿200g、西兰花80g、香菇20g、丝苗米100g、鸡蛋50g

辅料：蚝油适量、生抽适量、白砂糖适量、凉开水适量、芝麻油适量

做法：

1.把所有材料准备好。

2.西兰花摘成小朵，用淡盐水泡20分钟。

3.取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。

4.香菇用温水泡软。

5.放进煮开水的锅中焯熟。

6.鸡腿洗干净，切成块。

7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制20分钟。

8.热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。

9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至7成熟即可熄火。

10.开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。

11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分钟。

12.大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。

13.煮至7成熟的时候，沿着锅边淋入小许食用油。

14.慢慢变换砂锅的受热点。

15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。

16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。

17.吃之前放进西兰花和香菇。

18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。

三、腊肠茄煲饭

主料：小长茄子1个、腊肠50g、大米150g

辅料：油适量、酱油10g

做法：

1.茄子洗净，切成粗条，腊肠切片

2.炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，

3.加味极鲜酱油调叶出锅

4.大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条

5.放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可

四、豉香鸡肉煲仔饭

主料：鸡腿3个

辅料：豆豉适量、盐适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、大米适量、油菜适量、香菜适量、辣椒适量、白糖适量、生抽适量

做法：

1.大米和清水以1:1.5的比例调好。

2.鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。

3.将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。

4.放入豆豉。

5.搅拌均匀。

6.放入青红椒片，腌渍半小时以上。

7.锅子烧热，放入蒜，爆香。

8.倒入腌好的鸡肉，煸炒。

9.放入香菇块。

10.煸炒至熟。

11.大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。

12.将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。

13.香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。

14.油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。

五、甘蓝煲仔饭

主料：大米100g、紫甘蓝30g、广式香肠100g

辅料：鸡蛋50g、生菜适量、食油适量、盐适量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋葱适量

做法：

1.准备好大米和紫甘蓝；大米提前浸泡15分钟。

2.准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。

3.准备好黑胡椒、生抽。

4.洋葱切片；紫甘蓝切丝；香肠切斜片；鸡蛋煮熟，切两半。

5.砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅；大火煮开。

6.大米煮至水分将干。

7.放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。

8.顺着着煲边沿，淋少许油；盖上盖焖5分钟。

9.加入黑胡椒粉。

10.淋入生抽。

11.端离火炉即可拌匀食用。

六、排骨腊味煲仔饭

主料：大米200g

辅料：肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量

做法：

1.排骨剁成2厘米左右的小段。洗净，控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）

3.广式腊肠，切片。

4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。

5.将排骨码在米饭上。

6.将腊肠码在旁边。

7.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。

8.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。

9.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

10.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗。

七、蚝油牛肉煲仔饭

主料：牛里脊肉200g、芦笋200g、鲜香菇6朵、胡萝卜50g

辅料：蚝油50g、盐适量、生抽10ml、鱼露5ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精适量、淀粉适量、辣虾鲜5ml、生姜汁10ml

做法：

1.准备好所有的食材。

2.大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

3.然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

4.牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

5.在加入淀粉。

6.用手抓拌片刻腌制20分钟。

7.芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

8.鲜香菇开水煮上2分钟过凉。

9.胡萝卜焯烫过凉。

10.芦笋焯烫过凉。

11.取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖。

12.加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

13.再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

14.砂锅加盖大火煮至5分钟。

15.然后滴入香油搅拌均匀。

16.汤汁快干关小火慢慢焖至。

17.腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

18.炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

19.这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

20.再沿锅边淋入少许香油。

21.加盖小火继续焖至5分钟。

22.砂锅取下来后浇入调好的料汁。

23.撒上葱花即可上桌。

八、腊味排骨煲仔饭

主料：香大米300g、腊肠150g、鸡蛋140g

辅料：香油适量、生菜适量、红烧排骨适量、鸡蛋适量

做法：

1.准备一份大米。

2.准备腊肠适量。

3.青菜适量。

4.将大米淘洗干净后，浸泡1小时。

5.将腊肠切片备用。

6.将砂锅抹一层食用油。

7.浸泡好的米，用油拌一下。

8.放入砂锅内。

9.加入1.5倍的水，放火上大火煮开。

10.煮至米饭呈蜂窝状。

11.沿着锅边淋一层香油，将切好的腊肠片铺到米饭上。

12.打入两粒鸡蛋。开小火，煮5分钟后，盖盖焖15分钟左右。

13.生菜焯水后，加入食盐拌匀备用。

14.煮一锅红烧排骨备用。

15.米饭和腊肠焖熟。

16.将排骨和青菜排放在翻上，即制作完成，吃的时候，浇入调味汁，拌匀食用。

菜心煲的做法大全家常窍门

煲仔菜的做法：

材料：菜心400g，仔鹅1000g，姜、葱、枸杞、豆油、广东米醋、精盐、味精、鸡精、浓白汤各适量。

制作步骤：

1、把仔鹅洗净，斩成块。2、炒锅烧热，放入豆油、姜、葱同仔鹅一同煸透，放入白糖、广东米醋，加浓白汤烧开，倒入沙锅中大火煲1小时。3、放入菜心、枸杞再烧10分钟左右，用精盐、味精、鸡精调味上桌即可。

菜心煲汤的做法

溪螺炖汤是一道口感鲜美的汤品，制作方法如下：

材料：

- 溪螺：适量

- 姜片：适量

- 大蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 温水或高汤：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 绿色蔬菜（如菠菜、小白菜等）：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将溪螺用清水冲洗干净，去除表面的泥沙。姜片切成薄片，大蒜略拍散备用。如果使用的是生溪螺，可以用开水焯一下，去除异味。

2. 锅中加入适量的食用油，倒入姜片和大蒜瓣，煸炒出香味。

3. 加入螺肉：将清洗好的溪螺放入锅中，翻炒均匀，让螺肉变色。

4. 加入料酒：倒入适量的料酒，炒匀。

5. 加入温水或高汤：将足够的温水或高汤加入锅中，淹没溪螺。烧开后转小火炖煮约15分钟至溪螺变熟。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据喜好加入一些绿色蔬菜增加汤的颜色和口感。

7. 煮沸：继续用大火煮沸，使味道更加浓郁。

8. 完成：炖煮至汤汁起泡并略为浓稠时，即可关火，将溪螺炖汤装入碗中，美味享用。

温馨提示：

- 注意控制炖煮的时间，避免过煮导致溪螺肉变得过硬。

- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

- 汤中加入一些绿色蔬菜可以增添营养和口感，但也可以根据个人喜好删减或替换其他配料。